8. Ввести в тесто белки и еще раз перемешать.
9. Выложить тесто в форму для выпечки, разровнять и отправить в разогретую духовку на 30 минут.
Ленивые вареники с клубникой и базиликом
2
25 мин.
300 г творога
220 г муки
1 апельсин
5–6 ягод клубники
2 яйца
1–2 веточки базилика
6 ст. ложек коричневого сахара
1 ст. ложка коньяка
1/4 ч. ложки ванильного экстракта
2/3 ч. ложки морской соли
1. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина отжать сок.
2. Яйца вместе с 3 ст. ложками сахара взбивать миксером, пока объем не увеличится вдвое.
3. Творог соединить со взбитыми яйцами и цедрой апельсина, добавить ванильный экстракт и щепотку соли, размять все вилкой.
4. Всыпать 200 г муки, вымешать.
5. Оставшейся мукой присыпать рабочую поверхность, выложить творожное тесто, сформировать колбаски и нарезать их небольшими кусочками.
6. Вскипятить воду, слегка посолить и отварить вареники (как только всплыли – готово!).
7. Разогреть сковороду, выложить оставшийся сахар, влить апельсиновый сок и сварить карамель.
8. Добавить коньяк, поварить еще немного и залить карамелью вареники.
9. Ягоды клубники разрезать пополам.
10. Украсить вареники клубникой и листьями базилика.
Сырники с морковью
4
25 мин.
300 г домашнего творога
3 моркови
1 яйцо
50 г сметаны
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка манной крупы
1 ст. ложка коричневого сахара
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка оливкового масла
щепотка морской соли
1. Морковь отварить, затем почистить.
2. Измельчить морковь блендером в гладкое пюре.
3. Половину творога соединить с морковным пюре, яйцом, добавить манку, сливочное масло, сахар и соль, все взбить блендером в однородную массу.
4. Добавить оставшийся творог, 1 ст. ложку муки и перемешать.
5. Из творожного теста сформировать сырники и обвалять их в оставшейся муке.
6. Разогреть в сковороде оливковое масло и жарить сырники с каждой стороны до золотистого цвета.
Подавать сырники со сметаной.
Лимонный творожок на тосте
1
15 мин.
250 г обезжиренного творога
1 лимон
1 вчерашняя булочка
2–3 веточки мяты
1 ч. ложка жидкого меда
1. Цедру лимона натереть на мелкой терке, а сам лимон разрезать пополам.
2. Одну половинку лимона почистить, удалить все перепонки и вырезать мякоть, сохранив выделившийся при этом сок.
3. Творог соединить с половиной цедры, лимонным соком и мякотью, добавить мед и перемешать.
4. Булочку нарезать и подсушить в тостере.
5. Намазать тосты творожной начинкой, украсить листьями мяты, посыпать оставшейся лимонной цедрой.
Запеченная моцарелла с беконом и шалфеем
4
15 мин.
4 шарика моцареллы среднего размера
4 полоски бекона
30 г твердого сыра
2 ст. ложки сметаны
1 веточка шалфея
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 190 °С.
1. Листья шалфея мелко порубить.
2. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Сметану соединить с сыром и шалфеем, посолить, поперчить и перемешать.
4. Каждый шарик моцареллы разрезать на 4 части и поместить в отдельную керамическую жаропрочную формочку.
5. Добавить в каждую формочку по 1 ч. ложке с горкой сметанной заправки, а сверху поместить по полоске бекона.
6. Отправить формочки в разогретую духовку на 10 минут.
Сырники с рисом и изюмом
2
20 мин.
200–250 г нежирного творога
3–4 ст. ложки вареного риса
1 яйцо
50 г сметаны
2 ст. ложки изюма
1 ст. ложка с горкой муки
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка оливкового масла
2 ч. ложки сахара
1/2 ч. ложки ванильного экстракта
щепотка морской соли
1. Изюм замочить в теплой воде.
2. Творог соединить с яйцом, сахаром, посолить и перемешать.
3. Влить ванильный экстракт, добавить рис, все вымешать.
4. Изюм отжать от воды, просушить бумажным полотенцем и добавить в творожную массу.
