1/2 стакана гречневой крупы
горсть чернослива
горсть грецких орехов
50 мл сливок
2 ст. ложки сметаны
1 ч. ложка коричневого сахара
1/2 ч. ложки зеленого чая
щепотка морской соли
1. Гречку залить стаканом воды, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на небольшом огне до готовности.
2. Чай залить 1/2 стакана кипятка и дать настояться.
3. Чернослив залить чаем и оставить на 5–10 минут.
4. Орехи измельчить в ступке так, чтобы получились небольшие кусочки.
5. Отваренную гречку посолить, добавить сахар, сливки и грецкие орехи, все перемешать.
6. Чернослив вынуть из чая и соединить с гречкой.
7. Разложить кашу в тарелки, добавить в каждую по 1 ст. ложке сметаны и подавать.
Рисовая запеканка с вишней
4
1 ч. 20 мин.
1 стакан риса
3 горсти вяленой вишни
8 яиц
3/4 стакана коричневого сахара
1 лимон
3 стакана молока
3 ст. ложки коньяка
2 ст. ложки манной крупы
1 ст. ложка сливочного масла
1 ч. ложка ванильного экстракта
Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
1. Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
2. Рис залить молоком и отварить практически до готовности.
3. Яйца с сахаром немного взбить блендером, влить ванильный экстракт, затем коньяк и продолжать взбивать до получения пышной массы.
4. Добавить цедру лимона и, не переставая взбивать, постепенно ввести рис с молоком. Перемешать в однородную массу.
5. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и обсыпать манкой.
6. Рисовую массу выложить в форму и высыпать туда же вишню.
7. Запекать в разогретой духовке 40–50 минут до образования золотистой корочки.
Крем-карамель из геркулеса с запеченными яблоками
4
35 мин.
1 стакан овсяных хлопьев
1 яблоко
50 г сливочного масла
1/4 лимона
2 стакана молока
1–2 ст. ложки коричневого сахара
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
1. Хлопья насыпать в небольшую кастрюлю, залить молоком, добавить 1 ч. ложку сахара, посолить, поставить на огонь и варить практически до готовности.
2. Сливочное масло растопить.
3. Яблоко очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать его маленькими кубиками. Выложить в небольшой противень, полить растопленным маслом, посыпать сахаром (по желанию) и отправить в разогретую духовку на 5–10 минут.
4. Овсяную массу разложить в небольшие керамические формочки, заполняя их на 2/3 объема.
5. Из четвертинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.
6. Яблоки вынуть из духовки, сбрызнуть лимонным соком, выложить сверху в формочки с кашей и посыпать сахаром.
7. Поставить под гриль на 5 минут, чтобы яблоки стали золотистыми.
Рис с ревенем, ванилью и кардамоном
2
30 мин.
1/2 стакана риса
4–5 стеблей ревеня
2 стакана молока
4 ст. ложки коричневого сахара
2 ст. ложки любого сливочного сыра
1 стручок ванили
3 стручка кардамона
1. Рис залить молоком, добавить 2 ст. ложки сахара и поставить на огонь на 20 минут.
2. Стручки кардамона раздавить плоской стороной ножа, вынуть зерна, немного растереть их и добавить в рис.
3. Ревень нарезать кусочками, выложить в небольшую кастрюлю, всыпать оставшийся сахар, влить 50 мл воды и варить 5–7 минут.
4. Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть зерна и добавить их к рису.
5. В готовую кашу вмешать сливочный сыр.
6. Выложить кашу в пиалу, а сверху – отваренные кусочки ревеня.
Пшенная каша с изюмом и корицей
2
35 мин.
100 г пшена
горсть изюма
500 мл молока
3 ч. ложки сахара
1 ч. ложка черного чая
щепотка корицы
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 200 °С.
1. Чай залить 1/2 стакана кипятка и дать немного настояться.
2. Изюм замочить в горячем чае, затем чай слить.
3. Пшено высыпать в кастрюлю, которую можно ставить в духовку, залить молоком, посолить и отварить практически до готовности.
4. Добавить изюм и отправить кастрюлю на 15 минут в разогретую духовку, закрыв ее крышкой.
5. Корицу смешать с сахаром и присыпать готовую кашу.
Рисовые хлопья с персиками, сухофруктами и медом
2
25 мин.
