1 стакан рисовых хлопьев
1 персик
1 вяленая груша
1 вяленый персик
2–3 кураги
1 палочка корицы
1/2 ч. ложки жидкого меда
1. Хлопья приготовить согласно инструкции на упаковке.
2. Сухофрукты мелко нарезать.
3. Персик, удалив косточку, нарезать тонкими дольками.
4. Сухофрукты и палочку корицы выложить в небольшую кастрюлю, залить водой и сварить компот (он должен уменьшиться в объеме).
5. В почти готовый компот добавить дольки свежего персика, влить мед и прогреть, затем вынуть корицу.
6. Вылить компот в кашу, перемешать.
Кукурузная каша с грушей, изюмом и клюквой
2
40 мин.
150 г кукурузной крупы
1 ч. ложка сливочного масла
1/4 ч. ложки морской соли
Для соуса:
1 груша
горсть клюквы
горсть изюма
2 ст. ложки коньяка
1 ч. ложка сливочного масла
2 ч. ложки сахара
3 гвоздики
1. Из кукурузной крупы сварить кашу согласно инструкции на упаковке.
2. Изюм замочить в коньяке.
3. Грушу, удалив сердцевину, нарезать тонкими полосками.
4. Приготовить соус: разогреть в сковороде 1 ч. ложку сливочного масла, слегка обжарить грушу, затем всыпать клюкву, сахар и перемешать.
5. Добавить гвоздику и изюм вместе с коньяком, еще раз перемешать.
6. В готовую кашу добавить соль и оставшееся сливочное масло.
7. Украсить кашу дольками из клюквенно-грушевого соуса, либо выложить весь соус в кашу и перемешать.
Рисовая каша со свежим инжиром и пряностями
1
25 мин.
1/2 стакана риса
100 мл соевого молока
щепотка мускатного ореха
щепотка морской соли
Для соуса:
4–5 плодов свежего инжира
1 апельсин
150 мл сладкого красного вина
1 лавровый лист
3–4 гвоздики
1/2 ч. ложки сливочного масла
1. Цедру апельсина срезать длинной полоской.
2. Инжир разрезать на 4 части.
3. Приготовить соус: разогреть в сковороде сливочное масло и прогреть инжир так, чтобы он закарамелизировался.
4. Влить вино, дать ему закипеть, убавить огонь, добавить гвоздику, лавровый лист, цедру апельсина и прогревать, пока соус немного не уварится.
5. Рис залить кипятком и поставить вариться. Когда вода практически выпарится, влить соевое молоко, посолить, перемешать и подержать на огне еще пару минут.
6. Выложить рис в тарелку, полить соусом и присыпать мускатным орехом.
Мюсли в йогурте с инжиром, курагой и миндалем
1
15 мин.
3–4 ст. ложки любых хлопьев
150 г натурального йогурта
70 г миндаля
1 сухой инжир
2–3 кураги
2 ч. ложки подсушенных семян подсолнуха
1/2 ч. ложки корицы
щепотка льняного семени
щепотка мускатного ореха
1. Хлопья заранее замочить в йогурте.
2. Льняное семя, миндаль и семена подсолнуха растереть в ступке (не обязательно очень мелко).
3. Добавить корицу и мускатный орех, все перемешать.
4. Инжир и курагу измельчить.
5. Добавить сухофрукты в замоченные хлопья, присыпать ореховой смесью.
Рисовая каша с яблоками, медом и корицей
2
25 мин.
1/2 стакана риса
2 больших яблока
1/2 стакана соевого молока
1 ч. ложка сливочного масла
щепотка корицы
щепотка морской соли
1. Рис отварить на воде, когда воды практически не останется, влить соевое молоко, посолить и довести до кипения.
2. Яблоки, удалив сердцевину, нарезать ломтиками.
3. Разогреть в сковороде сливочное масло и прогревать яблоки на небольшом огне.
4. Когда яблоки станут мягче, добавить мед, перемешать. Затем посыпать корицей и еще раз перемешать.
5. Готовую кашу выложить в тарелки, а сверху – карамелизированные яблоки.
Овсянка с яблоками, клюквой и орехами пекан
2
40 мин.
4 ст. ложки овсяных хлопьев
2 крупных яблока
2 горсти клюквы
горсть орехов пекан
4 ст. ложки коричневого сахара
2 ст. ложки сливочного масла
1/2 ч. ложки корицы
1/4 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 200 °С.
