5. Соединить помидоры, оливки и томатную пасту, перемешать.
6. Моцареллу нарезать ломтиками.
7. Смазать поджаренный хлеб соусом песто с маслом, сверху выложить по 1 ч. ложке помидоров с оливками, затем по ломтику моцареллы и отправить противень обратно под гриль на 2–3 минуты.
8. Листья базилика порвать руками и украсить брускетту.
Тосты с беконом, помидорами, цукини и сыром
1
15 мин.
2 куска хлеба
2 небольших помидора
1/2 молодого цукини
100 г тонко нарезанного бекона
50 г чеддера
50 г моцареллы
небольшой пучок петрушки
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка домашнего майонеза
щепотка морской соли
1. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать бекон до появления золотистой корочки.
2. Выложить к бекону хлеб и обжарить его с двух сторон.
3. Помидоры нарезать кружками толщиной 5 мм.
4. Выложить помидоры в дуршлаг, посолить и поставить в раковину или на тарелку, чтобы стек лишний сок.
5. Цукини, не очищая, нарезать тонкими длинными полосками (можно воспользоваться овощечисткой).
6. Петрушку мелко порубить.
7. Обжаренный бекон мелко порезать.
8. Чеддер и моцареллу натереть на крупной терке.
9. К натертому сыру добавить майонез и все перемешать.
10. Поджаренный хлеб смазать сырной начинкой, выложить по 2–3 полоски цукини, затем помидоры и бекон, сверху присыпать петрушкой.
Креветки на чесночных гренках
4
30 мин.
1 небольшой багет
300 г замороженных креветок
50 г сливочного масла
4 зубчика чеснока
пучок петрушки
пучок укропа
5–6 перьев зеленого лука
70–100 мл белого вина
2 ст. ложки оливкового масла
1/4 ч. ложки хлопьев сладкой паприки
щепотка копченой паприки
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
1. Креветки предварительно разморозить.
2. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
3. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и слегка обжарить чеснок.
4. Багет нарезать ломтиками наискосок, выложить в небольшой противень и полить половиной растопленного масла с чесноком.
5. Отправить гренки в разогретую духовку на 10 минут.
6. В сковороду с оставшимся растопленным маслом выложить креветки и немного их обжарить. Когда они станут слегка розовыми, влить вино, увеличить огонь и дать алкоголю выпариться.
7. Добавить к креветкам сладкую и копченую паприку, посолить и перемешать.
8. Лук, петрушку и укроп мелко порубить.
9. Выложить зелень к креветкам, перемешать.
10. Поджаренные гренки поместить на большую тарелку, сверху выложить креветки с соусом.
Тосты на завтрак с творогом, помидорами и грибами
2
25 мин.
1 небольшая чиабатта
2 помидора
2 больших шампиньона
150 г зерненого обезжиренного творога
130 г тонко нарезанного бекона
небольшой пучок укропа
небольшой пучок петрушки
3 пера зеленого лука
3–4 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка горчицы с зернами
1 ч. ложка бальзамического уксуса
щепотка прованских трав
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/4 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 200 °С.
1. Чиабатту разрезать вдоль пополам.
2. Помидоры разрезать пополам поперек.
3. У грибов удалить ножки.
4. На большой противень выложить половинки помидоров, чиабатту и грибы. Все слегка посолить, поперчить, посыпать прованскими травами, сбрызнуть половиной оливкового масла и отправить в разогретую духовку или под гриль на 5–7 минут.
5. Разогреть сковороду и обжарить бекон до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
6. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко порубить.
7. Творог соединить с измельченной зеленью, посолить, поперчить, добавить горчицу и перемешать.
8. Вынуть противень из духовки, грибы нарезать не слишком мелко, а помидоры дольками.
9. На каждый кусок чиабатты выложить творожную массу, затем немного грибов и помидоров, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом, сверху положить бекон.
Брускетта с помидорами-гриль и артишоками
1
15 мин.
2 куска белого хлеба
2 крупных помидора
3–5 артишоков в масле
1 зубчик чеснока
1 1/2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка бальзамического уксуса
1 ч. ложка сухого майорана
1 ч. ложка коричневого сахара
