щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Помидоры разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть.
2. Майоран соединить с сахаром, солью, перцем, влить 1 ст. ложку оливкового масла, бальзамический уксус и перемешать.
3. Небольшой глубокий противень выстелить фольгой, выложить половинки помидоров срезами вверх, влить в каждую по 1 ст. ложке пряной заправки и прижать друг к другу краями фольги, чтобы они не упали.
4. Отправить помидоры под гриль на 10 минут.
5. Хлеб подсушить под грилем.
6. Чеснок почистить.
7. Артишоки порезать небольшими кусочками.
8. Поджаренный хлеб натереть чесноком, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
9. На хлеб выложить помидоры, полить оставшимся в фольге помидорным соком, сверху разложить артишоки.
Французские гренки с бананами и карамельным соусом
2
35 мин.
6–7 кусков вчерашнего багета
2 банана
3 яйца
100 г сметаны
1/2 стакана молока
1 1/2 ст. ложки коричневого сахара
1 ч. ложка сливочного масла
1 ч. ложка карамельного соуса
Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
1. Керамическую жаропрочную форму смазать сливочным маслом, посыпать 1 ч. ложкой коричневого сахара и выложить хлеб.
2. Яйца взбить миксером
3. Не прекращая взбивать, влить молоко, всыпать оставшийся сахар, добавить сметану и взбить еще немного.
4. Бананы почистить и разрезать вдоль пополам.
5. Половинки бананов выложить сверху на хлеб.
6. Хлеб с бананами залить яично-молочной смесью, сверху полить карамельным соусом.
7. Запекать в разогретой духовке 25 минут.
Тосты с беконом, карамелизированными яблоками и луком
2
25 мин.
2 куска хлеба
150 г тонко нарезанного бекона
1 красное яблоко
1 красная луковица
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка сливочного масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Лук почистить и нарезать тонкими дольками.
2. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать дольками.
3. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое и сливочное масло, обжарить бекон до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце.
4. В сковороду с маслом, где обжаривался бекон, выложить яблоко и лук, посолить, поперчить и, помешивая, обжаривать 7–8 минут, пока лук не станет золотистым.
5. Хлеб подсушить в тостере.
6. Выложить на хлеб яблоки с луком, сверху поместить бекон.
Брускетта с красной фасолью и сладким перцем
2
35 мин.
1 небольшой багет
100 г красной фасоли
1 сладкий красный перец
1 красная луковица
7–8 оливок с косточками
горсть руколы
2–3 веточки розмарина
1–2 веточки базилика
1 зубчик чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
1/4 ч. ложки копченой острой паприки
1. Сладкий перец запечь в духовке и снять кожицу.
2. Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке, воду не сливать.
3. Лук почистить и порезать полукольцами.
4. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить лук, листья розмарина и обжаривать на среднем огне, пока лук не станет слегка золотистым.
5. Всыпать копченую паприку, перемешать и обжарить еще немного.
6. Хлеб порезать кусками толщиной 2–3 см и подсушить в тостере.
7. Запеченный перец, вареную фасоль с небольшим количеством жидкости и 1/4 обжаренного красного лука взбить в блендере в однородную массу. Если нужно – добавить еще немного воды, в которой варилась фасоль.
8. Оливки раздавить и удалить косточки.
9. Чеснок почистить.
10. Тосты слегка натереть чесноком, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, разложить на них пюре из перца и фасоли, оставшийся обжаренный лук и оливки, украсить листьями базилика и руколой.
Тосты с фасолью, беконом и вялеными помидорами
4
35 мин.
1/2 батона белого хлеба
150 г красной фасоли
150 г помидоров в собственном соку
100 г тонко нарезанного бекона
5–6 вяленых помидоров в масле
1 небольшая морковь
1/2 луковицы
30 г твердого сыра
1–2 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка жидкого меда
1. Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке.
2. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
3. Лук почистить и мелко порубить.
4. Бекон порезать небольшими кусочками.
5. Разогреть сковороду, выложить бекон и морковь, влить 1 ст. ложку оливкового масла и перемешать.
