6. На запеченные кусочки тортильи выложить ягоды.
Рулет из лаваша с красной рыбой, сладким перцем и козьим сыром
2
20 мин.
1 тонкий лаваш
1 красный сладкий перец
100 г слабосоленой красной рыбы
100 г мягкого козьего сыра
1 лимон
5–6 перьев шнитт-лука
1 ст. ложка сливочного сыра
щепотка свежемолотого черного перца
1. Красную рыбу нарезать тонкими ломтиками.
2. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из четвертинки лимона выжать сок.
3. Шнитт-лук мелко порубить.
4. Сладкий перец запечь в духовке, затем снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть полосками.
5. Козий и сливочный сыр растереть вместе.
6. Добавить цедру лимона, 1/2 ч. ложки лимонного сока и измельченный лук, поперчить и все перемешать.
7. Лаваш смазать сырной начинкой, равномерно разложить полоски сладкого перца и кусочки рыбы, подвернуть края, затем все скатать в рулет.
8. Нарезать рулет на порции.
Лаваш с ароматной фасолью и авокадо
2
35 мин.
1 тонкий лаваш
150–200 г красной фасоли
1 авокадо
1/2 красного сладкого перца
1/2 красной луковицы
2 пикантных испанских перца
3–4 вяленых помидора в масле
небольшой пучок кинзы
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка оливкового масла
щепотка морской соли
1. Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке.
2. Красную луковицу почистить и нарезать полукольцами.
3. Чеснок почистить и мелко порубить.
4. Сладкий перец, удалив семена, нарезать маленькими кубиками.
5. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать лук, периодически помешивая.
6. Добавить сладкий перец, чеснок, посолить, перемешать и продолжать готовить на среднем огне.
7. Вяленые помидоры порезать небольшими кусочками и отправить к луку и перцу.
8. Испанский пикантный перец мелко порезать, добавить в сковороду с овощами, все перемешать.
9. Выложить к овощам готовую фасоль, перемешать и еще немного все прогреть.
10. Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить косточку. Нарезать мякоть тонкими полосками.
11. Кинзу мелко порубить.
12. Лаваш разрезать пополам, на каждую половину выложить начинку, посыпать кинзой, сверху поместить полоски авокадо и свернуть рулетами.
Лаваш с яйцом, селедкой и зеленью
2
20 мин.
1 тонкий лаваш
1 филе сельди
2 яйца
1/2 луковицы
2 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка горчицы
1 ч. ложка уксуса
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Лук и чеснок почистить и мелко порубить, но не смешивать.
2. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
3. Добавить чеснок, все перемешать.
4. Разбить в сковороду яйца, еще раз перемешать и выключить огонь. Продолжать перемешивать еще минуту, затем выложить омлет на тарелку.
5. К яйцам добавить горчицу, влить уксус, посолить, поперчить и перемешать.
6. Сельдь нарезать небольшими кубиками.
7. Петрушку мелко порубить.
8. Лаваш разрезать пополам, на одну половину равномерно выложить начинку из яиц, сверху разложить сельдь, посыпать петрушкой, накрыть второй половиной лаваша и нарезать на порции.
Завтрак по-мексикански
2
20 мин.
1 лепешка тортилья
200 г филе индейки
1 огурец
1/2 красного сладкого перца
горсть свежей стручковой фасоли
несколько веточек кинзы
2 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка жидкого меда
1 ч. ложка оливкового масла
1 ч. ложка кунжутного масла
1/4 ч. ложки кунжутного семени
щепотка молотого перца чили
1. Индейку нарезать тонкими полосками.
2. Разогреть в сковороде-вок оливковое масло и обжарить индейку до золотистого цвета.
3. Добавить кунжутное масло, соевый соус и мед, всыпать чили и кунжутное семя, все перемешать.
4. Выложить к индейке стручки фасоли и прогревать на среднем огне, пока соус слегка не уварится.
5. Сладкий перец, удалив семена, нарезать полосками.
6. Огурец нарезать тонкими полосками.
7. Кинзу мелко порубить.
8. На тортилью выложить индейку с фасолью и соусом, сверху поместить сладкий перец и огурец, посыпать все кинзой. Свернуть лепешку в рулет и разрезать пополам.
Такос с рыбой и грейпфрутовым соусом
2
20 мин.
