5. Соединить морковь с рыбой, полить заправкой, перемешать, посыпать зеленью.
Салат из форели и чеснока
•350 г филе свежей форели
•150 г сметаны
•20 г чеснока
•2 огурца
•Листья салата, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить рыбу в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать кубиками. Измельчить чеснок.
2. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Соединить форель, огурцы, чеснок, посолить, поперчить, заправить сметаной, подать на листьях салата.
Из горбуши
Салат-коктейль из горбуши
•400 г филе слабосоленой горбуши
•150 г майонеза
•100 маринованных белых грибов
•100 г помидоров
•100 г яблок
•100 г маслин
•2 огурца
•Листья салата по вкусу
1. Нарезать рыбу тонкой соломкой, грибы – ломтиками, яблоки – кубиками, помидоры – кружочками, огурцы – полосками.
2. В порционные бокалы подготовленные ингредиенты выложить слоями в такой последовательности: салат, огурцы, горбуша, яблоки. Полить все майонезом, украсить помидорами, помещенными на край емкости, и маслинами.
Салат из горбуши и кукурузы
•450 г филе слабосоленой горбуши
•150 г консервированной кукурузы
•150 г консервированного зеленого горошка
•100 г картофеля
•100 г сладкого перца
•70 мл оливкового масла
•Зелень петрушки, смесь перцев и соль по вкусу
1. Отварить картофель в подсоленной воде, остудить.
2. Нарезать рыбу, картофель и сладкий перец мелкими кубиками.
3. Нашинковать петрушку.
4. Соединить горбушу, картофель, сладкий перец с кукурузой и горошком, посолить, поперчить, посыпать петрушкой, заправить оливковым маслом и перемешать.
Салат из горбуши и брынзы
•450 г филе слабосоленой горбуши
•150 г брынзы
•100 г репчатого лука
•100 г сметаны
•100 г яблок
•30 мл лимонного сока
•1 огурец
•Зеленый лук, зелень укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нарезать репчатый лук, огурец и яблоки тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, добавить сметану.
2. Нашинковать зеленый лук и укроп.
3. Нарезать горбушу мелкими кубиками, натереть на крупной терке брынзу.
4. Соединить подготовленные ингредиенты и перемешать.
Салат из горбуши и кабачка
•300 г филе слабосоленой горбуши
•100 г салата-латука
•100 г кабачка
•100 г помидоров
•100 мл оливкового масла
•40 мл винного уксуса
•Молотый красный и черный перец, соль по вкусу
1. Нарезать кабачок тонкими пластинками, обжарить в оливковом масле, выложить на салфетку.
2. Измельчить горбушу.
3. Обдать помидоры кипятком, очистить от кожицы, мякоть измельчить.
4. В масло, оставшееся после жарки кабачка, влить винный уксус, посолить, поперчить, перемешать.
5. На порционную тарелку положить несколько листьев салата, на них – пластинки кабачка, рыбу и помидоры, полить масляной заправкой.
Салат из горбуши и огурцов
•300 г филе слабосоленой горбуши
•200 г натурального йогурта
•50 г лука-шалота
•100 г огурцов
•Зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нарезать горбушу и огурцы тонкой соломкой, лук – кольцами.
2. Нашинковать петрушку.
3. Соединить йогурт с перцем и солью.
4. Разложить по бокалам продукты в такой последовательности: рыба, огурцы, лук. Полить их йогуртом и посыпать зеленью.
Салат из горбуши с фетой
•300 г филе слабосоленой горбуши
•200 г фигурной пасты
•100 г сыра фета
•100 мл оливкового масла
•50 г грецких орехов
•50 г оливок без косточек
•30 мл лимонного сока
•20 г чеснока
•Зелень петрушки и базилика, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить пасту в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, полить смесью лимонного сока и оливкового масла.
2. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.
3. Порвать руками листики базилика и петрушки.
4. Нарезать рыбу небольшими кусочками, добавить чеснок, грецкие орехи, оливки, сыр, зелень, соединить с пастой, поперчить и перемешать.
Салат из горбуши и редьки
•300 г филе слабосоленой горбуши
•100 г редьки
•100 г сладкого перца
•60 мл оливкового масла
•30 мл лимонного сока
•10 г меда
•1 огурец
•Листья кочанного салата, молотый белый перец и соль по вкусу
1. Нарезать рыбу полосками, огурец, сладкий перец и листья салата – соломкой.
2. Натереть на крупной терке редьку.
3. Соединить оливковое масло, лимонный сок, мед, молотый перец и соль, взбить.
4. Перемешать горбушу, огурец, редьку, салат и сладкий перец, выложить на блюдо горкой, полить заправкой.
Салат из горбуши и каннеллони
•200 г филе слабосоленой горбуши
•150 г каннеллони
•100 г консервированного зеленого горошка
•80 мл оливкового масла
