Черный молотый перец и соль по вкусу
Сушеные или свежие ягоды можжевельника смешивают с остальными ингредиентами, заливают водкой и настаивают в течение 1 суток. Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам.
Перцовка
Водка – 1 л
Черный молотый перец – 3 ст. л.
Сахар – 0,5 стакана
Вода – 2 стакана
Водку настаивают на перце в теплом месте в течение 2 недель. Затем процеживают и разводят сахарным сиропом. Переливают в бутыль, не доливая до горлышка, полотно закупоривают и на 4–6 недель ставят в теплое место. Затем сливают с осадка и разливают по бутылкам.
Ерофеич
Водка – 1 л
Душица – 0,5 ч. л.
Зверобой – 0,5 ч. л.
Любисток – 0,5 ч. л.
Шалфей – 0,5 ч. л.
Полынь – 0,5 ч. л.
Мелисса – 0,5 ч. л.
Тысячелистник – 0,5 ч. л.
Чабрец – 0,5 ч. л.
Молодые листья земляники – 0,5 ч. л.
Молодые листья яблони – 0,5 ч. л.
Молодые листья груши – 0,5 ч. л.
Цветки боярышника – 0,5 ч. л.
Кардамон – 0,5 г
Анис – 0,5 г
Все растительные ингредиенты измельчают и заливают водкой. Через 2–3 месяца настойку сливают, процеживают через ватно-марлевый фильтр и разливают по бутылкам. Эта настойка хорошо тонизирует и снимает нервное напряжение.
Домашний коньяк
Рецепт 1
Водка – 3 л
Черный чай высшего сорта – 1 ст. л.
Сахар – 3 ст. л. Лавровый лист – 5–6 шт.
Душистый перец – 5 горошин
Черный перец – 5 горошин
Красный перец – 0,5 стручка
Мелисса – 1 ст. л.
Ванилин – на кончике ножа
Все ингредиенты смешивают, заливают водкой и настаивают в течение 10 дней в темном месте. Затем готовую настойку сливают, фильтруют и разливают по бутылкам.
Рецепт 2
Водка – 3 л
Кора дуба – 2 ст. л.
Черный чай высшего сорта – 0,5 ч. л.
Зверобой – 0,5 ч. л.
Мелисса – 0,5 ч. л.
Эстрагон – 0,5 ч. л.
Черный перец – 2 горошины
Лавровый лист – 2 шт.
Сушенная кожура апельсина
или лимона – 1 ст. л.
Перегородки грецкого ореха – 12–15 шт.
Ванилин – на кончике ножа
Водку настаивают на перегородках грецкого ореха в течение 3 дней.
Сцеженным настоем заливают все остальные ингредиенты и выдерживают в темном месте в течение 7-10 дней. Затем готовую настойку сливают, процеживают и разливают по бутылкам.
Рецепт 3
Водка – 3 л
Кора дуба – 1 ст. л.
Лимон – 1 шт.
Растворимый кофе – 0,25 ч. л.
Сахар – 0,25 ч. л.
Лимон вместе с кожурой нарезают мелкими кусочками, смешивают с остальными ингредиентами, заливают водкой и настаивают в течение 1 недели.
Готовый напиток сцеживают и разливают по бутылкам.
Спотыкач
Рецепт 1
Водка – 1 л
Корица – 0,5 ст. л.
Тертый мускатный орех – 1 ст. л.
Ванилин – 1 ст. л.
Сахар – 2 стакана
Корицу, тертый мускатный орех и ванилин смешивают, заливают водкой и настаивают в течение 2 недель. Затем настойку сливают, процеживают, добавляют сахар, ставят на огонь, доводят до кипения и охлаждают, после чего разливают по бутылкам.
Рецепт 2
Водка – 3 стакана
Незрелые ядра грецких орехов – 0,5 кг
Сахар – 0,5 стакана
Вишневые косточки – 20 шт.
Гвоздика – 3 звездочки
Корица – на кончике ножа
Орехи разрезают на четвертинки, заливают водкой и настаивают на солнце в течение 1 месяца. Затем настойку сцеживают, добавляют сахар, вишневые косточки, корицу, гвоздику и выдерживают до тех пор, пока сахар полностью не растворится (примерно 1 неделю).
Готовую настойку еще раз процеживают и разливают по бутылкам.
Рецепт 3
Водка – 2 стакана
Молотый кофе – 6 ст. л.
Сахар – 2 стакана
Вода – 6 стаканов
Кофе заливают водой и настаивают 1 день. Настой сцеживают, добавляют сахар, ставят на огонь и на медленном огне доводят почти до кипения.
Сироп снимают с огня, вливают в него тонкой струйкой водку, снова ставят на плиту и варят на медленном огне до тех пор, пока не пойдет пар. После этого напиток снимают с плиты, дают ему остыть и разливают по бутылкам.
Спотыкач из черной смородины
Черная смородина – 1 кг
Сахар – 1 кг
Водка – 4 стакана
Вода – 3,5 стакана
Смородину без плодоножек толкут в эмалированной емкости деревянным пестом, затем с помощью полотняного мешка отделяют сок. Сахар заливают холодной водой и варят из него густой сироп. В горячий сироп выливают сок и доводят его до кипения.
Затем снимают с огня, смешивают с водкой, ставят на медленный огонь и нагревают (но не кипятят), непрерывно помешивая, до тех пор, пока сок не загустеет. Готовый спотыкач снимают с огня, остужают, разливают по бутылкам, укупоривают и помещают на хранение в сухое прохладное помещение.
Изготовление самогона
