Дрожжи – 0,2 кг
Вода – 30 л
Все ингредиенты смешивают, настаивают 1 неделю и перегоняют. Выход самогона составляет около 7 л.
Самогон из меда
Мед – 3 кг
Сироп – 3 л
Дрожжи – 0,3 кг
Вода – 27 л
Мед смешивают с сиропом, разводят теплой водой с дрожжами, настаивают в течение 1 недели и перегоняют. Выход – приблизительно 7 л самогона.
Самогон из варенья
Варенье – 6 л
Сахар – 3 кг
Дрожжи – 0,2 кг
Вода – 30 л
Забродившее варенье разводят теплой водой, добавляют дрожжи и сахар, настаивают в темном месте в течение 4–5 дней и перегоняют. Выход самогона – 9 л. Сахар можно и не добавлять, однако это сократит количество полученного самогона до 6 л.
Самогон из конфет
Конфеты с начинкой – 5 кг
Вода – 20 л
Конфеты заливают водой, перемешивают, настаивают в течение 5 дней и перегоняют. Выход самогона – 5 л.
Самогон из халвы
Халва – 10 кг
Мята – 1 ст. л.
Вода – 20 л
Халву разводят теплой водой, добавляют мяту, настаивают в течение 7–8 дней и перегоняют. Выход самогона составляет 10 л.
Самогон из лепестков роз
Лепестки толкут в ступке, засыпают слоем соли толщиной 3 см, сверху кладут деревянный кружок, завернутый во влажную ткань, и гнет. Лепестки оставляют при комнатной температуре на 2 месяца. Когда они начнут гнить, их заливают водой в соотношении 1: 1, перемешивают и перегоняют. Сначала пойдет самогон с сильным запахом, а затем без запаха. Собирают первач, его перегоняют еще раз, после чего подслащивают сахарным сиропом и фильтруют.
Самогон из картофеля
Картофель – 20 кг
Мука – 1 кг
Пшеничная солома – 1 пучок
Дрожжи – 100 г на 5 л
Картофель моют, трут на терке и заливают горячей водой, постоянно помешивая. Затем добавляют муку и измельченную солому и перемешивают. Когда смесь осветлится, ее сливают с осадка. Осадок вновь заливают теплой водой, перемешивают и настаивают. Время настаивания на этот раз будет продолжительным. Потом осветленную жидкость сливают и смешивают с 1-й партией, добавляют дрожжи, настаивают в течение 2 недель и перегоняют.
Самогон из крахмала
Крахмал – 10 кг
Сахар – 1 кг
Дрожжи – 0,5 кг
Вода – 20 л
Крахмал разводят горячей водой, чтобы получился кисель, добавляют в него дрожжи и сахар, настаивают в течение 4–5 дней и перегоняют. Выход самогона составляет приблизительно 11 л.
Самогон из пшена
Пшено 2,5 кг
Дрожжи – 0,1 кг
Тесто – 1,2 кг
Пшено разваривают в небольшом количестве воды, затем добавляют теплой воды, дрожжи, тесто и оставляют для брожения. Когда сусло перебродит, его перегоняют.
Самогон из риса
Рецепт 1
Малага – 1 бутылка
Дробленый рис – 1 стакан
Изюм – 2 стакана
Белые пивные дрожжи – 0,2 кг
Ваниль – 3 ч. л.
Розовое масло – 2–3 капли
Кора дуба – 600 г
Корень калгана – 1,2 ч. л.
Самогон – 12 л
70 %-ный спирт – 1 стакан
Водопроводная вода – 2 стакана
Родниковая вода – 6 л
Сахарный сироп по вкусу
Изюм отваривают, смешивают с рисом, заливают малагой и сахарным сиропом, тщательно перемешивают. В полученную массу добавляют воду и дрожжи, еще раз перемешивают и оставляют для брожения на 4 дня. Затем брагу разбавляют двойным самогоном и родниковой водой и перегоняют до получения 9 л самогона.
Ваниль заливают спиртом, настаивают в течение 4 дней и фильтруют. В полученный самогон добавляют ванильную настойку, розовое масло и полотняный мешочек с корнем калгана и свежей дубовой корой. Емкость с самогоном плотно укупоривают и оставляют для настаивания.
Рецепт 2
Дробленый рис – 2,5 кг
Шафран – 1 ст. л.
Самогон – 60 л
Рис обжаривают без жира, смешивают с шафраном, заливают двойным очищенным самогоном и перегоняют до получения 40 л. Подкрасить такой самогон можно карамелизированным сахаром.
Самогон из свеклы
Рецепт 1
Сахарная свекла – 8 кг
Дрожжи – 0,5 кг
Сахар – 6 кг
Вода – 10 л
Свеклу натирают на терке, отваривают, еще теплой смешивают с сахаром, чтобы он растворился, и заливают водой комнатной температуры. Дрожжи разводят в небольшом количестве воды и добавляют в сусло, которое оставляют в тепле для брожения. Через 3–4 дня, когда свекла опустится на дно, а на поверхности сусла образуется корка, все перемешивают и дважды перегоняют.
Рецепт 2
Свеклу натирают на терке, заливают водой, доводят до кипения и кипятят на медленном огне 1,5 часа. Затем жидкость сцеживают, а свеклу снова заливают водой и вновь кипятят 1,5 часа. Жидкость сливают, а свеклу заливают 3-й раз. Затем все 3 порции жидкости переливают в емкость, заполняя ее на 70 % от объема, добавляют дрожжи (10 г на 1 л) и оставляют для брожения. Когда брага перебродит (примерно через 2 недели), а на ее поверхности перестанет появляться пена, ее перегоняют.
Рецепт 3
Свекольный отвар – 19 л
Полтавская крупа – 2 кг
Свекольный отвар готовят, как это описано в предыдущем рецепте. Затем крупу заливают 4 л отвара и настаивают при комнатной температуре. Через 5 дней в сусло выливают оставшийся отвар и дают ему выбродить. Примерно через 2 недели, когда брожение прекратится, брагу перегоняют.
Рецепт 4
Свекольный сок – 30 л
Дрожжи – 0,2 кг
Свеклу натирают на терке, отваривают и отжимают из нее сок. Затем в него добавляют дрожжи, дают выбродить в теплом месте примерно 1 неделю, после чего дважды перегоняют.
