Апельсиновый самогон
Апельсиновую цедру заливают самогоном двойной перегонки в соотношении 5: 1 и настаивают 1 неделю. Потом добавляют воду (в 2 раза меньше количества самогона) и перегоняют так, чтобы на выходе получить объем, равный первоначальному объему самогона. С 3 апельсинов срезают цедру, заливают ее перегнанным самогоном, настаивают в тепле 1 неделю и фильтруют через ткань.
Персиковый самогон
Листья персика – 2 кг
Ядра персиковых косточек – 2 стакана
Ядра горького миндаля – 2 стакана
Самогон – 12 л
Молоко – 2 стакана
Свежие листья персика заливают двойным самогоном, настаивают 20 дней и перегоняют. Персиковые и миндальные ядра измельчают, разводят молоком, чтобы получился кисель, и процеживают сквозь сито. Самогон смешивают с миндально-персиковым киселем и настаивают 15 дней, после чего фильтруют через плотную ткань.
Малиновый самогон
Малина – 800 г
Фиалковый корень – 2 ст. л.
Самогон – 12 л
Свежие ягоды малины смешивают с измельченным фиалковым корнем, заливают самогоном двойной перегонки, настаивают в течение 1 недели и перегоняют.
Анисовый самогон
Семена аниса – 400 г
Самогон – 10 л
Вода – 5 л
200 г истолченных семян аниса заливают очищенным самогоном двойной перегонки и настаивают в течение 1 месяца. Затем разбавляют водой и перегоняют. После этого добавляют оставшиеся семена аниса и снова настаивают в течение 1 месяца. Готовый самогон на треть разбавляют родниковой водой и разливают по бутылкам.
Гвоздичный самогон
Гвоздика – 100 г
Самогон – 6 л
Сахар – 2 кг
Вода – 1,5 л
Измельченную гвоздику заливают самогоном двойной перегонки, укупоривают, настаивают на солнце (зимой в теплом помещении) в течение 1 недели и перегоняют. Затем самогон смешивают с сахарным сиропом, настаивают 1 сутки и процеживают через фланель.
Дягильный самогон
Корень дягиля – 1 кг
Самогон – 11 л
Корень дягиля измельчают, заливают 5 л двойного самогона, настаивают в течение 3 дней, добавляют оставшийся самогона и перегоняют.
Жасминный самогон
Цветки жасмина – 200 г
Самогон – 4 л
Свежие цветки заливают двойным самогоном и перегоняют на сильном огне. По желанию готовый самогон можно слегка подсластить сиропом.
Кардамоновый самогон
Кардамон – 800 г
Самогон – 7,5 л
Кардамон измельчают, заливают 4 л самогона, перемешивают, настаивают 3 дня, добавляют оставшийся самогон и перегоняют.
Коричный самогон
Корица – 400 г
Самогон – 12 л
Сахар – 400 г на 1,2 л воды
Корицу измельчают, заливают двойным самогоном. Плотно укупоривают, настаивают на солнце (зимой – в теплом помещении) в течение 1 недели и перегоняют. Готовый самогон подслащивают сахарным сиропом по вкусу и фильтруют.
Лавандовый самогон
Цветки лаванды – 100 г
Пшеничный хлеб – 100 г
Самогон – 12 л
Мед – 2 ст. л.
Гвоздика – 1 ст. л.
Корица – 1 ст. л.
Лаванду, гвоздику, корицу измельчают по отдельности, смешивают, заливают двойным самогоном и настаивают в течение 1 недели. Затем опускают в самогон хлеб, намазанный медом, и перегоняют на медленном огне.
Лавровый самогон
Лавровые ягоды – 800 г
Самогон – 12 л
Измельченные ягоды заливают самогоном двойной перегонки, настаивают в течение 3–4 дней и перегоняют.
Домашний джин
Можжевеловые ягоды – 1,5 кг
Самогон – 8 л
Ягоды измельчают, заливают самогоном двойной перегонки, настаивают в течение 2 недель и перегоняют. На выходе должно быть получиться около 6 л самогона.
Столичный самогон
Калган – 1 ч. л.
Имбирь – 1 ч. л.
Анис – 1 ч. л.
Мята – 1 ч. л.
Самогон – 1 л
Вода – 1,5 л
Пряности смешивают, заливают самогоном двойной перегонки и настаивают в течение 20 дней. Затем разбавляют водой и перегоняют до первоначального объема
Мятный самогон
Мята – 400 г
Листья черной смородины – 100 г
Самогон – 3 л
Сахар – 1,2 кг
Вода – 0,5 л
Сушеную мяту заливают двойным самогоном, настаивают в течение 3 дней и перегоняют. Затем добавляют листья черной смородины и настаивают до зеленого цвета. Готовый самогон подслащивают сахарным сиропом и фильтруют. Вместо листьев черной смородины можно взять такое же количество любистка.
Розмариновый самогон
Розмарин – 400 г
Самогон – 12 л
Сироп – 1,2 л
Соль – 3 ст. л.
Розмарин смешивают с солью, заливают двойным самогоном, настаивают в течение 3–4 дней и перегоняют. Готовый самогон подслащивают сахарным сиропом.
Полынный самогон
Анис – 800 г
Полынь – 200 г
Самогон – 12 л
Анис и полынь заливают самогоном и настаивают в течение 2 недель, после чего перегоняют.
Грейпфрутовый самогон
Цедра грейпфрута – 800 г
Самогон – 12 л
Цедру заливают самогоном двойной перегонки, настаивают в течение 3 дней и перегоняют.
Тминный самогон
Рецепт 1
Тмин измельчают, заливают 5 л самогона и настаивают в течение 3 дней. Затем доливают оставшийся самогон, перегоняют и подслащивают сиропом.
