Книга Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания, страница 80. Автор книги Ричард Эвершед, Никола Темпл

Разделитель для чтения книг в онлайн библиотеке

Онлайн книга «Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания»

Cтраница 80

Необходимо отметить, что, так как в этих схемах всегда присутствуют C и H, мы обычно не отмечаем их на рисунке: это заметно осложнило бы даже самые простые схемы. К примеру, самая обычная жирная кислота, если отметить на схеме все атомы C и H, будет выглядеть следующим образом:


Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

В сокращенной формуле, указанной ниже, опущены почти все атомы C и H, как это принято в химии и биохимии при указании молекулярной структуры:


Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания
Глава 1
Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Трихлоранизол (TCA) – натуральное соединение, придающее вину затхлый или пробковый привкус.


Глава 3
Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Диметилполисилоксан (E900) – промышленный полимер, который добавляют в растительные масла, чтобы они не пенились при жарке.


Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Анилин – денатуратор, который добавляют в растительные масла, чтобы сделать их пригодными только для промышленных целей.


Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Анилид – соединение, которое образуется при рафинировании промышленного масла с целью удаления анилина.


Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Пирофеофитин А (PPP) – продукт разложения хлорофилла, соединение, придающее оливковому маслу зеленый оттенок.


Глава 4
Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Малахитовая зелень – эффективное средство против болезней рыбы, запрещенное во многих странах к употреблению в аквакультурной отрасли из-за вредного воздействия на здоровье человека.


Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Триполифосфат натрия (TPP) – вещество, которое используется при производстве рыбы и морепродуктов в качестве консерванта, а также, что более предосудительно, средства увеличения веса продукции.


Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Тетродотоксин – токсическое соединение, присутствующее в рыбах семейства иглобрюхих.


Глава 6
Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Мочевина и меламин – два промышленных химиката с высоким содержанием азота, добавляемые в искусственное молоко и детскую смесь с целью обмануть простые тесты на содержание белка.


Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

β-каротин – естественный пигмент, придающий сыру желтовато-оранжевый цвет.


Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Биксин – оранжевый пигмент, присутствующий в пищевом красителе аннато (E160b), который используется для подкрашивания сыра и его заменителей.


Глава 7
Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Аурамин (auramine O) – вещество, используемое в качестве красителя для некоторых типов бактерий в микробиологии, а также для фальсификации молотого кориандра.


Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Судан красный – как и другие красители судан, используется для окрашивания воска, масел, растворителей и лаков, а также добавляется в молотые специи, например карри и порошок чили.


Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Ванилин – соединение, отвечающее за характерный вкус и запах натуральной ванили; часто синтезируется промышленным способом, чтобы удовлетворить потребности производителей продуктов и напитков.


Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Коричный альдегид – основной ароматический компонент корицы.


Глава 8
Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Ди-(2-этилгексил) – фталат и диизононилфталат – фталаты, используемые для увеличения пластичности и эластичности пластмасс, например ПВХ, но также добавляемые в джемы, спортивные напитки и фруктовые соки, чтобы они выглядели более мутными (а следовательно, более натуральными).


Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания

Диэтиленгликоль – компонент антифриза, нелегально используемый для подслащивания вина.

Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация