С тех деревьев, с которых уже собраны все плоды, снимите и уничтожьте ловчие пояса. Осмотрите сад, обнаруженные на деревьях повреждения залечите. Очистите штамбы и скелетные ветви от мертвой коры.
В цветнике займитесь делением и рассадкой астильбы, примулы, колокольчиков, садовых ромашек, ландышей и прочих цветов.
Высадите на постоянное место рассаду гвоздики турецкой, мальвы, маргаритки, наперстянки и других двулетних растений.
Внимание! При выборе места для наперстянки пурпурной помните, что ее цветы и листья ядовиты. Сажать ее рекомендуется подальше от садовых дорожек и съедобных растений. А вот пестренькую турецкую гвоздику, наоборот, рассадите вдоль дорожек, смотреться она там будет замечательно. Для колокольчиков подберите сухой солнечный участок, а для незабудок, маргариток, анютиных глазок – тенистый и влажный. Подкормите зольным раствором георгины, многолетние астры, клематисы, хризантемы, безвременник и пр.
Пересадите с грядок в горшки азалии, каллы и гортензию. Для калл приготовьте смесь земли с торфом или торфа и перепревшего навоза. Для азалий – торфяную почву с листьями, гортензии – смесь торфяной и компостной земли в пропорции 1: 1.
Обработайте все растения на участке против вредителей и болезней.
Подготовьте место под посев лука, свеклы и моркови. В почву внесите по 5 кг перегноя или компоста, 500 г золы на 1 м2 площади, перекопайте, деревянными колышками отметьте длину и ширину будущих грядок.
Убирайте овощи на огороде, пропалывайте сорняки, обрабатывайте почву (перекапывайте, рыхлите, мульчируйте), делайте овощные и плодово-ягодные заготовки. Собирайте семена различных растений, лекарственные травы.
Если вы планировали разбить новый газон, то сейчас для этого настало благоприятное время. Почва в августе хорошо прогретая и поэтому посеянные семена газонной травы взойдут быстро.
Важной частью августовских работ является подготовка зимних хранилищ для собранного урожая (погребов, сараев и т. п.).
В первую очередь проведите там уборку: вынесите наружу весь лишний хлам, накопившийся за лето, подметите пол, прометите стены и потолок. Когда чистота наведена, приступайте к главному – дезинфекции помещений при помощи окуривания. Возьмите железный лист (подойдет и большой противень), на него положите серные брикеты и подожгите. Расход серы – 100 г на 10 м3. После того как сера прогорит, плотно заприте помещение и оставьте на сутки.
По истечении этого времени побелите все имеющиеся стеллажи, полки, а также стены и потолок гашеной известью (на 10 л воды 2,5 кг вещества). Затем заприте помещение еще на 24 ч. После чего остается проветрить хранилище 3–4 дня, и оно готово к эксплуатации.
Теплицы и парники также нуждаются в хозяйской заботе. Их тоже надо очистить от растительных остатков, провести дезинфекцию. После этих мероприятий заняться ремонтом.
Ну что ж, вот и лето пролетело. Грустно немного… Но ведь дачный сезон продолжается, забот и хлопот, уже осенних, но не менее важных и приятных, у садоводов-огородников впереди множество.
Рецепты
Начинается массовый сбор урожая помидоров, баклажанов, перца и других овощных культур на вашем огороде. А где сбор, там и заготовка. Помните, что консервировать и мариновать все эти овощи рекомендуется в дни, когда Луна восходящая и находится в знаках Овна и Стрельца. Они будут вкуснее и лучше сохранятся.
Варенье из алычи
2 кг алычи, 3 кг сахара, по щепотке кардамона, имбиря, 600 мл воды.
Приготовление. Плоды наколите деревянной зубочисткой в нескольких местах, положите в эмалированную посуду. Из воды, специй и сахара сварите сироп, залейте им алычу и оставьте на 24 ч. Затем слейте сироп, доведите его до кипения, повторите процедуру. Затем варите до прозрачности плодов. Охлажденное варенье разложите по банкам, закройте крышками.
Пюре из алычи
1 кг алычи, по щепотке имбиря, корицы, ванили.
Приготовление. Алычу вымойте, удалите косточки. Плоды бланшируйте на пару до размягчения, и протрите через сито. Массу сложите в эмалированную посуду, добавьте специи и, периодически помешивая, доведите до кипения. Горячее пюре разложите по сухим стерилизованным банкам и закатайте.
Пастила из алычи
По 2 кг пюре из алычи, сахара, 50 г цедры апельсина.
Приготовление. Алычовое пюре положите в эмалированную посуду, поставьте на слабый огонь и небольшими порциями всыпьте сахар. Непрерывно помешивая, уваривайте массу до половины первоначального объема. Противень выстелите пергаментной бумагой, смажьте рафинированным растительным маслом и выложите на нее алычовую массу слоем 2 см. Поставьте противень в духовку и сушите пастилу на слабом огне. Готовую пастилу нарежьте на кусочки, разложите по банкам и укупорьте.
Мармелад из алычи с изюмом
2 кг пюре из алычи, 1,2 кг сахара, 100 г изюма.
Приготовление. В пюре из алычи добавьте сахар (на 1 кг пюре 100 г сахара) и, помешивая, подогрейте. В течение 20 мин уваривайте пюре на сильном огне, добавьте остальной сахар и изюм и варите до готовности. Чтобы проверить состояние мармелада, размажьте его тонким слоем по блюдцу и ложкой проведите в нем бороздку. Если края бороздки сомкнутся, мармелад готов. Горячий мармелад разложите по стерилизованным банкам. Когда мармелад остынет, прикройте банки целлофаном или пергаментной бумагой, с внутренней стороны смоченных спиртом. Обвяжите горлышко ниткой или бечевкой.
Алыча с медом
500 г алычи, 1,5 кг сахара, 50 г меда, по 20 г апельсиновой и лимонной цедры, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 500 мл воды.
Приготовление. Алычу залейте водой и варите до размягчения плодов, после чего выньте шумовкой, в горячем виде протрите через сито. Пюре соедините с отваром, добавьте сахар и мед, доведите на сильном огне до кипения, затем уменьшите огонь и варите 40 мин, постоянно помешивая. За несколько минут до окончания варки добавьте лимонную кислоту и цедру. Готовое пюре в горячем виде разлейте по банкам и укупорьте металлическими крышками.
Компот из алычи
1 кг алычи.
Для сиропа: на 2 л воды – 2 кг сахара, по щепотке гвоздики, корицы.
Приготовление. Алычу бланшируйте в течение 3 мин в воде при температуре 80 °C, после чего быстро остудите в холодной воде и разложите по подготовленным банкам, запалняя их на одну треть. Из воды, в которой бланшировалась алыча, сахара и специй сварите сироп. Залейте им плоды, накройте банки крышками и стерилизуйте: банки объемом 0,5 л – 5 мин, объемом 1 л – 8 мин, объемом 3 л – 15–18 мин. Потом банки закатайте и переверните, остудите на воздухе.
