«Два карпа»: Рейксмюсеум, Амстердам;
«Прекрасная торговка лимонадом» и «Чума в 1665 году»: Британский музей, Лондон;
«Апельсиновые и лимонные деревья» и «Итальянский уличный торговец лимонами»: Ursus Book& Prints;
«Знаменитый чумной доктор, костюм XVII века…», «Пытки и казни заражённых чумой в Милане»: Wellcome Images;
«Карикатура на французского торговца лимонадом»: Рейксмюсеум, Амстердам;
«Сатирическое изображение пожилого господина, покупающего лимонад у уличной торговки» и «Набор травника»: Британский музей, Лондон;
«Реклама лимонада со льдом в Нью-Йорке»: Библиотека Конгресса, Вашингтон;
«Bovril идёт на войну» и «Папа Римский и Bovril» Библиотека Конгресса, Вашингтон;
«Корень вкуса (Aji-No-Moto), постер середины XX века»: Частная коллекция;
«Барабан смерти зовёт на пир людоедов»: Нью-Йоркская публичная библиотека;
«Камиль Демулен в саду Пале-Рояль»: Музей изобразительных искусств имени А. С. Пушкина, Москва;
«Пир короля и королевы»: Рейксмюсеум, Амстердам; 119 Британский музей, Лондон;
«Две викторианские керамические крышки для пасты из анчоусов»: Частная коллекция;
«Тамаринд из книги Джона Джерардa»: Частная коллекция;
«Фрагмент вазы майя с изображением правителя, склонившегося над чашей с какао и разговаривающего с коленопреклонённым слугой»: © Justin Kerr;
«Четверо богов режут уши, проливая кровь на стручки какао»: akg-images/Album/Oronoz;
«Приготовление шоколада»: Нью-Йоркская публичная библиотека;
«Посейдон везёт шоколад из Мексики в Европу», «Толпа, разгорячившаяся от шоколада и кофе» и «Лонднский кофейный дом»: Британский музей, Лондон;
«Натюрморт с шоколадом и выпечкой»: Прадо, Мадрид;
«Шоколадница»: Лондонская национальная галерея;
«Приготовление рыбы на огне»: Британский музей, Лондон;
«Мужчина рядом с киоском по продаже барбекю из гальванизированного металла» и «Выемка готовой говядины из ямы для барбекю»: Библиотека Конгресса, Вашингтон;
«Штурм дома генерала Санта-Анны»: Art Archive/DeA Picture Library/M. Seemuller;
«Вид Веракруса»: Нью-Йоркская публичная библиотека;
«План Веракруса, подготовка к штурму 5 декабря 1838»: Национальная библиотека Франции, Париж;
«Симон Блануэль, Novisimo Arte de Cocina»: Частная коллекция;
«Эпизод путешествия в Мексику в 1838»: Версаль;
«Кулинарные книги Жозефины Веласкес де Леон»: Частная коллекция;
Два рисунка перед этим разделом: Wellcome Images.
Благодарности
Я бы не смог написать эту книгу без поддержки и терпения моей семьи, Мэнди, Ины и Касиуса.
Благодарю Джона и Мэта за напутствия на пути и обсуждение моих порой весьма своеобразных теорий, и Джона за то, что всё это стало возможным.
