Согласно исследованиям, добавки с метионином оказывают благоприятное воздействие даже при лечении болезни Паркинсона. Этот витамин разрушается при действии высоких температур.
Суточная потребность в метионине: для детей от 2 до 5 лет – 25 мг/г белка, для детей от 6 до 9 лет – 23 мг/г белка, для детей от 10 до 12 лет – 22 мг/г белка, для подростков – 17 мг/г белка, для взрослых – 13 мг/г белка, для беременных и кормящих женщин – 15–20 мг/г белка.
Препараты на основе L-метионина часто используются в спортивном питании. Они входят в состав протеиновых коктейлей, аминокислотных комплексов и других биологически активных добавок к пище. Хотя значительными анаболическими свойствами, то есть способностью увеличивать мышечную массу, метионин не обладает.
Продукты, содержащие метионин. Из продуктов растительного происхождения витамин U – метионин – содержится в белокочанной капусте, картофеле и многих других сырых овощах и их соке, в помидорах, репе, петрушке, сельдерее и зеленом чае. Этой аминокислотой богаты орехи, горох, фасоль, чечевица, соевые бобы и семечки. В достаточных количествах аминокислота присутствует в молоке, кефире, хлебе и бананах. Много метионина в неочищенном рисе, ростках пшеницы, овсяной, пшенной, гречневой, перловой и манной крупах, имеется он в пшеничной и кукурузной муке, а также в макаронах. В больших количествах метионин содержится в куриных яйцах, рыбе, особенно в треске, филе лосося, в говядине, свинине и курятине, но при термической обработке практически весь разрушается.
Треонин (L-треонин)
L-треонин является одной из незаменимых аминокислот, которые не синтезируются организмом самостоятельно и поступают в него только с пищей.
На эту аминокислоту возложен ряд важнейших функций. Без треонина невозможен синтез иммунных белков и многих ферментов, отвечающих за налаженную работу пищеварительной системы. Треонин служит дополнительным источником энергии в организме.
Он входит в состав пищеварительных ферментов, а наряду с L-карнитином и другими веществами треонин улучшает липотропную функцию печени, способствуя таким образом нормализации жирового обмена.
Эта аминокислота улучшает функциональное состояние сердечно-сосудистой и нервной систем, входит в состав белков иммунной системы.
Суточная потребность в треонине: для детей от 2 до 5 лет – 34 мг/г белка, для детей от 6 до 9 лет – 30 мг/г белка, для детей от 10 до 12 лет – 28 мг/г белка, для подростков – 9 мг/г белка, для взрослых – 7 мг/г белка, для беременных и кормящих женщин – 15–20 мг/г белка.
При недостатке треонина возникает сильное эмоциональное возбуждение, спутанность сознания, повышенная возбудимость нервной системы с последующим ее истощением. При этом отмечается нарушение пищеварения, потеря аппетита, а при длительном недостатке – ожирение печени.
Но обычно человек с пищей получает достаточно аминокислоты, поэтому дефицитные состояния развиваются редко, однако при плохом пищеварении и скудном питании может возникнуть недостаток. Для предупреждения и устранения дефицита треонина существуют специальные добавки.
Продукты, содержащие треонин. Аминокислота треонин в больших количествах содержится в орехах, бобовых культурах, различных крупах (особенно в овсянке), в семечках и грибах. В меньших количествах она содержится в молочных продуктах, яйцах, морепродуктах и мясе.
Надо помнить, что если в пище отсутствует хотя бы одна незаменимая аминокислота, то это может привести к нарушению деятельности центральной нервной системы, тяжелым клиническим последствиям, схожим с последствиями авитаминоза, а у детей приводит к остановке роста. Нехватка одной незаменимой кислоты приводит к неполному усвоению других.
Частично заменимые аминокислоты
Аергинин и гистидин называют частично заменимыми, так как они очень медленно синтезируются в организме, а в детском возрасте практически не создаются организмом.
При недостаточном потреблении этих аминокислот может ослабнуть иммунитет, возникнуть экзема, произойти нарушение синтеза гемоглобина и ослабление заживления ран.
Аргинин
Аргинин влияет на повышение иммунитета.
Иммунитет человека – это способность организма своевременно выявлять внутренние угрозы и адекватно реагировать на них. Плохое самочувствие, температура, заложенный нос, слабость – признаки усиленной работы иммунитета. Так организм справляется с заражением.
В 1998 году было доказано, что биологическим носителем информации является оксид азота. Аргинин – аминокислота, которая в силу своих химических свойств предназначена производить оксид азота. Поэтому чем больше клетки насыщены аргинином, тем быстрее информация доходит до мозга и тем раньше срабатывает иммунитет, сезонные заболевания протекают легче, а частые легкие недомогания проходят совсем. Иммунитет справляется с ними еще до того, как они станут ощутимы, превращаясь в заболевание.
Суточная потребность в аргинине: для детей от 2 до 9 лет – 5 мг/г белка, для детей от 10 до 12 лет – 4,5 мг/г белка, для подростков – 4 мг/г белка, для взрослых – 6 мг/г белка (так как после 35 лет его выработка снижается), для беременных и кормящих женщин – 3–4 мг/г белка (но противопоказаны биодобавки аргинина).
Продукты, содержащие аргинин. Наибольшее количество аргинина содержится в орехах, особенно в арахисе и кедровых орешках. Имеется он также в тыквенных и кунжутных семечках. Немного меньше его в рыбе, птице, в мясных и молочных продуктах.
Если по каким-либо причинам составить богатый аргинином рацион нельзя, то можно купить аргинин в аптеке в виде биологически активной добавки.
Однако стоит помнить, что L-аргинин противопоказан беременным и кормящим женщинам, а также при герпесе.
Гистидин
Эта частично заменимая аминокислота способствует росту, а также восстановлению тканей. Кроме того, гистидин обеспечивает образование лейкоцитов и эритроцитов.
Он является незаменимой аминокислотой лишь в младенчестве, а с возрастом переходит в разряд обычных, синтезируемых в организме аминокислот. Особенно необходима эта аминокислота в период с рождения и до двадцати одного года, а также в периоды восстановления после перенесенных тяжелых заболеваний и травм.
Дефицит гистидина может спровоцировать проблемы со слухом, а избыток – развитие неврозов и даже психозов.
Гистидин защищает организм от действия радиации, способствует выведению тяжелых металлов, заживлению поврежденных кожных покровов. Он обеспечивает организм энергией, способствует синтезу гемоглобина, поглощению ультрафиолетовых лучей и регенерации тканей.
Гистидин принимает активное участие в формировании биологически активных веществ, которые обеспечивают нормальную работу всего организма. Одним из таких веществ является гистамин.
