Витамин D: D1 (ламистерол), D2 (эргокальциферол), кальциферол, противорахитический витамин, D3 (холекальциферол), D4 (дигидротахистерол),D5 (7-дегидротахистерол)
Витамин D (кальциферол) впервые был получен в первой трети двадцатого столетия. В группу витаминов D входят такие близкие по составу и функциям химические соединения, как эргокальциферол (витамин D2) и холекальциферол (витамин D3).
Славу «солнечного» витамин D получил благодаря тому, что попадает в организм не только с пищей, но и с солнечным светом. Уникальность данного витамина заключается в том, что он способен действовать и как витамин, и как гормон.
Основные функции витамина D
• Обладает первостепенным значением в регуляции содержания кальция и магния в организме.
• Обеспечивает нормальный рост детей и развитие костных тканей; взрослым помогает избежать такого заболевания, как остеопороз.
• Поддерживает в крови оптимальный уровень неорганического фосфора, тонус мышц, повышает иммунитет, нормализует работу сердца, регулирует артериальное давление.
• Оказывает благотворное влияние на работу почек и кишечника, играет важную роль в оптимизации работы щитовидной железы, нормализует состояние кожи.
• Является эффективным средством профилактики и лечения онкологических заболеваний (благодаря свойству блокировать чрезмерное размножение клеток в организме), способствует продлению жизни больных СПИДом.
• Играет важную роль в процессе секреции инсулина, особенно при повышенной потребности в нем.
Суточная норма, витамина D
Взрослым рекомендуется употреблять не менее 2,5–5,0 микрограммов витамина D в сутки. Беременным женщинам и кормящим мамам необходимо принимать 10 мкг. Детям, учитывая возраст и вес ребенка, рекомендуется от 2,5 до 10 мкг.
Взаимодействие витамина D с другими веществами
Эффективному метаболизму витамина D способствует витамин Е. Обратное действие имеют препараты, предназначенные для понижения холестерина, поэтому невозможно одновременно употреблять витамин D и гиполипидемические средства (расщепляющие жир).
Слабительные средства синтетического происхождения, противотуберкулезные и противосудорожные препараты, барбитураты, а также холестирамин, антациды и спирт в некоторой степени уменьшают всасывание витамина D.
Симптомы недостатка, витамина D
Первыми признаками нехватки в организме кальциферола являются нарушение сна, потеря аппетита, резкая потеря веса, ухудшение зрения, жжение в ротовой полости и горле
У взрослых дефицит витамина D проявляется в развитии остеопороза и остеомаляции – недостаточной минерализации, то есть в размягчении костной ткани. У детей недостаток витамина D вызывает задержку развития и роста, деформацию позвоночника, нижних конечностей, рахит.
Симптомы избытка витамина D
Передозировка возникает только при приеме завышенных химических доз витамина D. Характеризуется потерей аппетита, вялостью и слабостью, появлением запоров или диареи, лихорадкой, головными и мышечными болями, судорогами, замедлением пульса. При длительных передозировках отмечаются резкие боли в суставах, разрушение костной ткани, скопление солей кальция в разных органах.
Продукты, содержащие витамин D
Растительными источниками витамина D являются крапива, хвощ, люцерна, петрушка, дрожжи, грибы.
Из продуктов животного происхождения богаты витамином D яйца, молочные продукты (в частности, сливочное масло), икра, рыба, печень трески, рыбий жир, печень.
Витамин D вырабатывается самим организмом при воздействии на кожу солнечных лучей, поэтому умеренный загар и разумное пребывание на солнце особенно полезны беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям. Это одна из причин, почему деревенские дети бывают здоровее и крепче.
Витамин Е (α-, β-, γ-токоферолы)
Токоферол был открыт в 1922 году учеными Эвансом и Бишопом. Название витамина Е подразумевает четыре соединения токоферола и четыре соединения токотриенола.
Витамин Е (токоферол) имеет славу витамина молодости и плодовитости. И вполне заслуженно. В качестве мощного антиоксиданта витамин Е не только замедляет процессы старения и уменьшает риск появления старческой пигментации, но и нормализует работу половых клеток у женщин и мужчин.
Витамин Е распадается под влиянием света, но при этом устойчив к высоким температурам. Является жирорастворимым веществом.
Основные функции витамина Е
• Активно борется со свободными радикалами, которые формируются в организме как в процессе нормального обмена веществ, так и под воздействием негативных факторов внешней среды, например ультрафиолета или сигаретного дыма. Свободные радикалы окисляют жиры, из которых построены стенки клеток, тем самым разрушая их, а витамин Е препятствует этому процессу.
• Предотвращает окисление липопротеидов – молекул, которые состоят из жиров и белков и, окисляясь, становятся причиной развития многих сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин Е стабилизирует свертываемость крови, улучшает кровообращение, нормализует кровяное давление, делает стенки сосудов более крепкими и эластичными, предупреждает появление анемии.
• Усвоение витамина А также происходит благодаря токоферолу, под его защитой от разрушительного действия кислорода находятся все растворимые жирами витамины.
• Улучшая питание клеток, участвует в таких важных процессах в организме, как регенерация тканей.
• Необходим для нормального функционирования иммунной и нервной систем; участвуя в образовании гонадотропинов и биосинтезе белков и гема, является важным элементом в работе мышц, а также в развитии плаценты.
• Ежедневное употребление витамина Е в разы уменьшает риск развития онкологических заболеваний и заболеваний сердца.
Суточная норма витамина Е
Для взрослых суточной нормой витамина Е считается 0,3 миллиграмма на килограмм веса. Детям до года рекомендуется доза из расчета 0,5 мг/кг. Женщинам во время беременности и лактации дозу необходимо повысить до 0,4–0,5 мг/кг. При больших физических нагрузках доза тоже увеличивается.
Взаимодействие витамина Е с другими веществами
Витамин Е составляет отличный дуэт с селеном.
Нехватка витамина Е напрямую отражается и на уровне магния в организме.
С неорганическим железом токоферол принимать не рекомендуется, так как витамин разрушается под действием железа.
Однако такие соединения, как пептонат, глюконат, фумарат и цитрат железа, не влияют на эффективность витамина Е.
Симптомы недостатка витамина Е
При дефиците витамина Е в организме наблюдаются следующие симптомы: сухость кожи, ослабление и расслоение ногтей, нарушение координации движений, мышечная слабость.
