Ванадий является необходимым микроэлементом, хотя в больших количествах проявляет токсические свойства. Он играет немаловажную роль в работе мышечной, сердечно-сосудистой и нервной систем, способствует регуляции углеводного обмена и развития костной ткани.
Ванадий содержится практически во всем организме, однако наибольшее его количество находится в костной ткани. Кроме того, он присутствует в мышечной ткани, легких, селезенке, сердечной мышце, почках, а также в щитовидной железе. Выделяется ванадий с мочой.
Главным антагонистом этого микроэлемента являются некоторые белки и хром. Несмотря на то, что в организме здорового человека содержится не более 0,1 миллиграмма этого вещества, он очень важен для прохождения важных процессов в человеческом организме, поскольку выполняет ряд функций:
• регулирует работу сердечно-сосудистой системы, уровень гемоглобина в крови, снижая вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, в частности гипертонии;
• регулирует выработку холестерина в печени, предотвращая формирование атеросклероза, влияет на углеводный обмен, способствует регуляции глюкозы в крови, имитируя большинство эффектов инсулина;
• катализирует многие окислительно-восстановительные процессы, влияет на некоторые функции печени, почек и глаз;
• содействует регуляции «натриевого насоса», снимает опухоли и уменьшает отечность, но снижает уровень таких коэнзимов, как A и Q;
• способствует регуляции работы нервной и мышечной тканей, принимает участие в развитии костной ткани, содействуя накоплению солей кальция в костях, а также способствуя развитию зубов, повышая их выносливость к кариесу.
Суточная потребность в ванадии
Здоровому взрослому человеку необходимо от 10 до 25 микрограммов.
Симптомы недостатка ванадия
Основными симптомами недостатка ванадия являются сниженный уровень холестерина, но повышенный уровень триглицеридов и фосфолипидов. Эти симптомы могут указывать на повышенную вероятность развития сахарного диабета или атеросклероза.
Симптомы избытка ванадия
Избыток этого микроэлемента приводит к таким последствиям, как анемия, аллергия, воспалительные заболевания кожи, слизистых оболочек и дыхательной системы, лейкопения и опухоли.
В больших количествах это вещество проявляет токсические свойства. Доза от 2 до 4 миллиграммов летальна, а такие вещества, как хром, хлорид, гидроксид алюминия и аскорбиновая кислота, усиливают токсические свойства ванадия.
Избытка ванадия при правильном, сбалансированном питании не бывает, он может наступить при попадании в организм большого количества химического вещества или при нарушениях обмена веществ.
Продукты, содержащие ванадий
Основными источниками ванадия служат бобовые, злаки, картофель, зелень, рис, а также растительное масло, оливки, грибы. Много ванадия в жирном мясе, моллюсках и печени морских рыб.
Ge – Германий
Роль германия в организме человека
Германий не является токсичным веществом. Этот микроэлемент содержится во всех тканях и органах человека. Наибольшее количество германия содержится в крови, костном мозге, желудке, селезенке и в тонком кишечнике. Выделяется германий из организма преимущественно с мочой (около 90 процентов). Благодаря своим уникальным свойствам, германий:
• улучшает продуктивность иммунной системы человеческого организма, ослабляя процессы, способствующие размножению микробных клеток, а также участвует в активации макрофагов и специфических клеток, обеспечивающих иммунную защиту;
• способствует продуцированию интерферона в качестве защиты от инородных микроорганизмов, проявляя противовирусные, противогрибковые и антибактериальные свойства;
• соединения этого микроэлемента тормозят движение электронов, находящихся в нервных клетках, чем снижают силу болевых ощущений;
• способствует поддержанию баланса кальция и магния;
• проявляет противоопухолевую активность, приостанавливает развитие уже возникших опасных новообразований, тормозя появление метастазов; это происходит потому, что германий способствует нейтрализации отрицательно заряженных электронов опухолей, задерживая их развитие;
• аналогично гемоглобину, обеспечивает транспортировку кислорода в тканях организма, предотвращая формирование кислородной недостаточности – гипоксии;
• участвует в регуляции всех клапанных систем пищеварения, а также венозной системы кровообращения, регулирует перистальтику кишечника, устраняя запоры.
Суточная потребность в германии
Здоровому взрослому человеку рекомендуется принимать от 0,8 до 1,5 миллиграмма германия в сутки.
Симптомы недостатка германия
Основными симптомами недостатка этого микроэлемента в организме являются повышенный порог болевой чувствительности, частые воспалительные заболевания, увеличенный риск развития различных онкологических заболеваний, а также развитие остеопороза.
Симптомы избытка германия
Германий не является токсичным веществом, поэтому однократное введение большого количества этого микроэлемента в организм не вызывает ярко выраженных симптомов.
Продукты, содержащие германий
Основными источниками германия служат чеснок, лук, бобовые, грибы, орехи, семена, цельное зерно и отруби. Имеется германий в алоэ, корне женьшеня, томатном соке, а кроме того, в рыбе и молоке.
Fe – Железо
Роль железа в организме человека
Железо – это один из важнейших микроэлементов в жизнедеятельности человеческого организма. Оно принимает участие в образовании красных кровеносных телец (гемоглобина) и красного пигмента мышц (миоглобина), а также в образовании более семидесяти ферментов.
Железо содержится в костном мозге, в печени и селезенке. В организме человека для осуществления определенных процессов удерживается примерно 4–5 граммов железа.
Из пищи организмом усваивается всего 8 процентов поступающего железа. Железо является необходимым микроэлементом, хотя может накапливаться в больших количествах и проявлять токсические свойства. Выполняет этот микроэлемент следующие функции:
• участвует в процессе кроветворения, входит в состав гемоглобина и миоглобина, которые необходимы для транспортировки кислорода в ткани и мышцы тела;
• предупреждает анемию, устраняет гипоксию – недостаток кислорода;
• входит в состав антиоксидантных ферментов;
• принимает участие в иммунных реакциях, а также в энергетическом обмене в клетках;
• участвует в синтезе ДНК, оказывает влияние на метаболизм витаминов группы В;
• принимает участие в процессе роста и развития организма, влияет на состояние волос, ногтей и кожи;
