Медь – антагонист магния, цинка, кобальта, витаминов А и С, поэтому может привести к их недостатку. А вот цинк, молибден, витамин С и фруктоза, являясь антагонистами меди, могут привести уже к ее дефициту.
Функции меди в организме человека таковы:
• медь участвует в процессе роста клеток, в образовании клеточной энергии и необходима для хорошей работы иммунной системы;
• принимает участие в большом количестве важных реакций, протекающих в центральной нервной системе: в синтезе серотонина («гормона счастья»), норадреналина (вещества, отвечающего за реакции организма на стресс, шок, травмы), миелина (вещества, образующего оболочку отростков нервных клеток), меланина – пигмента, который отвечает за цвет волос, кожи и глаз;
• снабжая клетки веществами, которые необходимы для хорошего обмена, медь способна транспортировать железо из печени для поддержания состава крови и функционального состояния органов и тканей. Вместе с такими микроэлементами, как железо и витамин С, медь принимает участие в образовании гемоглобина, в синтезе эритроцитов и лейкоцитов, препятствуя проникновению в организм микробов, вирусов и споров плесени;
• медь помогает поддерживать целостность соединительной ткани сердечной мышцы и стенок кровеносных сосудов. Она необходима для «сшивания» структурных белков коллагена и эластина, что создает сильную и эластичную соединительную, костную ткань и эпителий;
• медь играет важную роль в процессе выработки половых гормонов, усиливая активность и слаженность их работы. Она воздействует на работу эндокринной системы, влияет на активность и ритмичность работы пищеварения, способствует повышению иммунитета и нейтрализации радикалов, так как входит в структуру белков – антиоксидантов.
Суточная потребность в меди
Для взрослых суточная норма составляет 1–2 миллиграмма. Беременным и кормящим женщинам требуется 2–3 мг. Для детей от года до трех лет норма составляет 1 мг, для детей от четырех до шести лет – 1,5 мг, для детей от семи до двенадцати лет – 2 мг, подросткам необходимо 2–2,5 мг. При физических нагрузках потребность взрослого человека увеличивается до 2,5–3 мг.
Если снижен иммунитет, при анемии или различных воспалениях нужно увеличить суточную дозу, чтобы привести работу организма в порядок. Кроме того, дозу нужно увеличить при занятиях спортом, а от курения и употребления алкоголя лучше отказаться.
Симптомы недостатка меди
Недостаток этого микроэлемента чаще случается у детей до года, особенно у тех, кто был рожден преждевременно. Причиной бывает наследственная недостаточность ферментов, содержащих в своем составе медь, плохая всасываемость меди в кишечнике, а также введение в рацион детей, не достигших года, коровьего молока.
Недостаток меди при хорошем, полноценном питании случается редко и проявляется в упадке сил, повышенной утомляемости, снижении настроения, постоянных головных болях и подверженности различным инфекциям. Все это возникает в результате нарушения окислительно-восстановительных процессов в организме.
При длительном недостатке меди появляются функциональные заболевания пищеварительного тракта, сыпь, нарушенная пигментация кожи, выпадают волосы, наступает депрессия.
Также возникают такие заболевания, как гипохромная анемия, нарушение функций иммунной системы. Развивается бронхиальная астма с эмфиземой легких, сахарный диабет.
Недостаток меди может привести к появлению различных мышечных и суставных заболеваний, раннему остеопорозу, развитию атеросклероза.
Возможно появление сердечно-сосудистых расстройств, хронических инфекционных заболеваний, возможна активизация наследственных заболеваний.
Симптомы избытка меди
Избыток этого микроэлемента в организме встречается крайне редко и случается при попадании в организм большого количества химического вещества или при нарушении обмена веществ.
При избытке меди появляются боли в мышцах и суставах, бессонница, раздражительность, доходящая до депрессии.
К избытку меди может привести дефицит магния или цинка, курение и чрезмерное потребление алкоголя.
Избыток может возникнуть из-за накопления меди при некоторых болезнях почек, хроническом заболевании бронхов, инфаркте миокарда, шизофрении.
Продукты, содержащие медь
Максимальную концентрацию меди содержат морепродукты, креветки, устрицы и кальмары, морская и речная рыба, спирулина. Много этого микроэлемента содержит мясо, говяжья печень. Богаты медью ананасы, какао, орехи, рябина, ежевика, чернослив. Имеется она в листовой зелени, петрушке, мяте, в зерновых, отрубях, дрожжах.
Мо – Молибден
Роль молибдена в организме человека
Этот микроэлемент – катализатор окислительных реакций, а в больших дозах токсичное вещество.
Взрослый организм содержит примерно 10 миллиграммов молибдена. Основное количество находится в костной ткани, в почках, печени, мозге и щитовидной железе. Попадает он в организм через продукты питания и во время дыхания.
Выводится молибден из организма с помощью почек и вместе с желчью. Избыток вольфрама, свинца и натрия может спровоцировать недостаток молибдена, так как они его антагонисты. Сам же молибден антагонист железа и меди, и его избыток может вызвать дефицит этих микроэлементов.
Молибден является одним из самых важных микроэлементов, содержащихся в нашем организме:
• он входит в состав ферментов (их около пятнадцати), которые участвуют в многочисленных физиологических процессах организма, способствуя метаболизму белков, углеводов и жиров;
• принимая участие в синтезе аминокислот, молибден оказывает серьезное влияние на обмен в организме таких витаминов, как С, Е и В12;
• важен для функционирования фермента ксантиноксидаза, который обеспечивает обработку соединений азота в нашем организме. Когда фермент попадает в кровь, он перемещается в печень, где используется для хорошей ее работы и синтеза других ферментов. Эти ферменты нейтрализуют токсины, обеспечивают дыхание тканей, отвечают за рост и развитие организма, поддерживают и укрепляют зубную ткань, защищая зубы от кариеса и микробов;
• влияет на создание качественного состава микрофлоры кишечника, помогает вывести мочевую кислоту из организма, тем самым предотвращая развитие остеохондроза и подагры;
• способствуя активному обмену веществ, он благотворно влияет на половую систему, предупреждая развитие импотенции;
• при достаточном количестве молибдена в крови происходит ускоренное выведение алкогольных и табачных токсинов из организма.
Суточная потребность в молибдене
Взрослому человеку и подросткам в день нужно 70–100 микрограммов молибдена. Беременным и кормящим женщинам требуется 100–300 мкг. Детям до десяти лет, в зависимости от веса и роста, – от 15 до 50 мкг. Лучше всего усваивается этот элемент из зеленых листовых овощей.
