Суточная потребность в селене
Потребность взрослого человека составляет 10–50 микрограммов. Беременным женщинам и кормящим матерям необходимо 30–100 микрограммов в сутки.
Повышенная доза селена требуется при стрессах, частых инфекционных заболеваниях с применением жаропонижающих средств, при отравлениях тяжелыми металлами, проблемах с состоянием кожи, волос, ногтей.
Симптомы недостатка селена
Основными симптомами недостатка данного микроэлемента в организме являются хроническая усталость, депрессия, слабость и боль в мышцах, ухудшение зрения.
При длительном недостатке селена развивается сердечная недостаточность, происходит ослабление мышц сердца, поражение скелетной мускулатуры, появляются дерматит, экзема, выпадают волосы.
Дефицит наблюдается особенно в тех регионах планеты, где существует нехватка природного селена. В России к таким территориям относятся Забайкалье, Удмуртия, Ярославская и Читинская области.
Дефицит селена ухудшает работу поджелудочной железы, нарушает работу печени, повышая уровень холестерина в крови. Также происходит замедление роста у детей, нарушение репродуктивной функции и преждевременное старение организма у взрослых, появляется высокая вероятность онкологических заболеваний.
Нехватка в организме селена развивается, как правило, при плохом, неполноценном питании, а также вследствие некоторых болезней пищеварительного тракта.
Симптомы избытка селена
Избытка селена при правильном, сбалансированном питании не бывает, он может наступить при попадании в организм большого количества химического вещества или при нарушении обмена веществ.
Токсичной для человека является доза более 5 миллиграммов в день. К симптомам избытка селена относятся тошнота и рвота.
При длительном, но небольшом избытке селена наблюдается нестабильное психическое состояние, ухудшение работы печени, чесночный запах от кожи и изо рта, бронхопневмония, эритема кожи и ломкость ногтей.
Продукты, содержащие селен
Основными источниками селена служат оливковое масло, рыба и морепродукты. Есть селен в субпродуктах: печени, почках, сердце и свином сале. Из растительных продуктов селен содержат зерновые, бобовые, чеснок, белые грибы, томаты.
F – Фтор
Роль фтора в организме человека
Фтор – это ядовитый газ с резким неприятным запахом. Тем не менее фтор является важным микроэлементом, который способствует нормальному функционированию человеческого организма.
Организм взрослого здорового человека содержит от 2,5 до 3 граммов данного микроэлемента. Фтор накапливается преимущественно в зубной эмали и костных тканях. Выделяется из организма преимущественно почками.
Главными антагонистами фтора служат магний и кальций. В свою очередь это вещество угнетает метаболизм йода, но способствует усвоению железа.
Фтор принимает участие во множестве важных биохимических реакций и необходим человеку:
• в содружестве с кальцием и фосфором фтор активно участвует в образовании и укреплении костной ткани и зубной эмали, способствует здоровому росту ногтей и волос, ускоряет срастание костей при переломах;
• стимулирует процессы гемопоэза, то есть способствует формированию, развитию и созреванию эритроцитов, тромбоцитов и лейкоцитов;
• укрепляя иммунитет, фтор поддерживает его на соответствующем уровне;
• выводит из организма соли радионуклидов и тяжелых металлов, снижает активность кислотообразующих бактерий, благодаря чему часто применяется в зубных пастах, использующихся в качестве профилактики пародонтоза и кариеса.
Суточная потребность во фторе
В среднем потребность человека в этом микроэлементе составляет от 1,5 до 5 миллиграммов в сутки.
Симптомы недостатка фтора
Основными симптомами недостатка фтора в организме являются остеопороз, кариес, а также выпадение волос.
Симптомы избытка фтора
Избытка фтора при правильном, сбалансированном питании не бывает, он может наступить при попадании в организм большого количества химического вещества, обычно с водой в местах с избыточным природным или промышленным его содержанием, а также при нарушении обмена веществ.
В больших дозировках (более 20 миллиграммов) фтор начинает проявлять токсические свойства, а доза, превышающая 2 грамма фтора, заканчивается летальным исходом.
В таких случаях избыток фтора сначала проявляется как обычное отравление. Возникает резкая слабость, боли в животе, появляется жидкий стул, рвота. Затем возникают нарушения работы центральной нервной системы, судороги, потеря голоса, повышенное слезотечение, поражение почек, брадикардия, снижение артериального давления, отек легких.
При длительном, но не критичном избытке фтора возникает флюороз зубной эмали (желтые пятна на зубах), хрупкость зубов, кровоточивость десен, нарушение углеводного и жирового обмена, кальциноз сухожилий и связок, остеопороз, деформация скелета. Могут появляться различные раздражения на коже, частые бронхиты и пневмонии.
Продукты, содержащие фтор
Богаты фтором продукты растительного происхождения: листовые овощи, шпинат, лук, картофель. Много фтора в яблоках, грейпфрутах, орехах, в зерновых, особенно в рисе. Большой процент фтора содержат такие напитки, как чай, кофе и вино. Кроме того, этим веществом богаты продукты животного происхождения: морепродукты и морская рыба, молоко, яйца, мясо курицы, а также субпродукты.
Но самое большое количество фтора (60–80 процентов) поступает в организм с питьевой водой.
Cr – Хром
Роль хрома в организме человека
Хром является незаменимым для организма микроэлементом, который необходим для нормализации углеводного обмена и активации инсулина.
Организм взрослого здорового человека содержит приблизительно 6 миллиграммов этого микроэлемента. В основном хром накапливается в кишечнике, печени, почках, легких, волосах, щитовидной железе, а также в хрящевой и костной тканях.
Хром довольно токсичный элемент. Предел токсичности шестивалентного хрома для человека составляет 5 миллиграммов, а трехвалентного – 200 миллиграммов. Доза, превышающая 3 грамма, заканчивается летальным исходом.
Хром выделяется из организма преимущественно почками, в меньшей степени кишечником, а также через потовые железы и дыхательные пути.
Такие элементы, как железо и цинк, улучшают активность хрома в организме.
Перечислим функции хрома:
• он участвует в метаболизме белков и жиров, в синтезе и структурной целостности нуклеиновых кислот, таких как ДНК и РНК;
• участвуя в обмене глюкозы, хром усиливает эффект инсулина, сохраняя должный уровень глюкозы в крови и регулируя углеводный обмен;
