В осеннее время нежелательно увлекаться рафинированными продуктами, подвергающимися повышенной кулинарной обработке. Исключите из своего меню чипсы и сухарики, консервы, а также сдобные булочки и пирожные.
Из-за чрезмерного увлечения продукцией фастфуда развивается авитаминоз, что приводит к риску возникновения депрессии, избыточному образованию шлаков и, соответственно, образованию жировой ткани.
Сахар лучше всего заменить натуральным медом или сухофруктами. Воздействие рафинированного сахара на питание мозга минимально, а проблемы с лишним весом не минуют ни одного сладкоежку. Загрустишь тут, если осенью придется спешно менять свой гардероб, покупая одежду на размер больше.
Крепкий чай и кофе осенью тоже не помощники. Кофеин, который в них содержится, может создать нежелательную дополнительную нагрузку на нервную и сердечно-сосудистую систему, особенно если вы употребляете их во второй половине дня.
Итак, вы сами убедились, что сохранять оптимизм и хорошее настроение осенью вполне реально и даже приятно. Надо только правильно составить осеннее меню.
Диета на основе овощей способствует не только сбросу лишних «накоплений», но и дает очищающий эффект. Для людей, которые страдают гипертонией, запорами и избытком холестерина, это прекрасный способ нормализовать самочувствие, не используя медикаменты.
Вообще, если подвести итог, самый главный и важный совет – это хорошенько позаботиться о своем организме перед приходом зимы. Ешьте овощи, фрукты, меньше жирного, жареного. Мясо пока можно исключить, а вот рыба и птица, приготовленные в пароварке, – самое то, что доктор прописал.
Следите за собой и любите свой организм. Желаем всем яркой, теплой и солнечной осени! Хорошего настроения!
Макроэлементы
Для того чтобы понять, в чем нуждается наш организм, давайте разберем основные составляющие, которые влияют на нас. Начнем с макроэлементов, веществ, которые в большом количестве находятся в организме и в которых сам организм нуждается в большом количестве.
К макроэлементам относятся: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.
К– Калий
Калий – один из самых важных элементов нашего организма. Являясь неотъемлемым участником всех обменных процессов в организме, он необходим для функционирования большинства ферментов, задействованных в обмене углеводов.
Калий входит в состав внутриклеточных жидкостей, 50 процентов солей нашего организма – это соли калия, которые регулируют водно-солевой обмен, нормализуют кислотно-щелочное равновесие, выводят лишнюю воду из организма, помогают справиться с отечностью, предотвращают утомление.
Роль калия в организме человека
• Калий контролирует работу мышечной системы, особенно сердечной мышцы, способствует поддержанию тонуса сосудов, особенно капилляров, регулирует работу клеток мозга, почек, печени, а также желез внутренней секреции.
• Входя в состав всех мягких тканей организма, соли калия, мешают солям натрия скапливаться в клетках и сосудах, особенно в межклеточных пространствах, и тем самым обеспечивают нормальное функционирование всего организма.
• Нарушение калиево-натриевого баланса ведет к сбоям в работе нервной системы, сократительной функции мышц, миокарда, к нарушению нормального ритма сердца, функционированию ферментов.
• Поддерживая мембранный потенциал, калий служит двигателем всех физиологических процессов в нашем организме. Контроль мембранного потенциала имеет решающее значение для процессов передачи нервных импульсов, для работы мышц и активности сердца.
Суточная потребность в калии
Для взрослого человека суточная норма составляет 1,8–5,0 граммов, для беременных женщин и кормящих матерей требуется 3,0–5,0 г, детям необходимо 0,6–1,7 г в зависимости от возраста и веса.
Суточная доза высчитывается исходя из массы тела, физических нагрузок, общего физиологического состояния, а также места проживания и климатических условий.
Повышенная дозировка рекомендована тем, кто страдает поносом, рвотой, обильным потоотделением, и тем, кто употребляет мочегонные препараты.
Симптомы недостатка и избытка калия
При недостатке калия – гипокалемии – в организме возникает быстрая утомляемость, слабость, мышечные спазмы, нарушается работа сердечной мышцы, возникает аритмия, появляются боли в животе, отеки и водянка.
Продолжительный недостаток калия может привести к различным видам невралгии. Сильная гипокалиемия может повлечь за собой атрофию мышц и паралич.
Гипокалиемию вызывает неполноценное питание, большие нагрузки на организм, в том числе беременность и роды, частое использование диуретиков (мочегонных средств), сильная рвота, диарея, а также алкоголизм.
Избыток калия, приводящий к гиперкалиемии, бывает лишь от приема химического калия, проявляясь язвой тонкого кишечника. Вовремя не остановленная гиперкалиемия может привести к остановке сердца.
Продукты, содержащие калий
Больше всего калия содержится в сухофруктах, особенно в кураге, изюме, черносливе. Много калия во всех свежих ягодах и фруктах, особенно в абрикосах, яблоках, сливах, бананах, апельсинах, винограде и инжире. Богаты калием овощи, особенно картофель, все виды капусты, свекла, лук. Кроме того, калий находится в молочных продуктах, в орехах, семенах подсолнуха, в проросшем зерне, хлебе, листьях мяты, а также мясе и рыбе.
При дефиците калия в ежедневный рацион нужно обязательно включить печеный картофель, свежие бананы и апельсины. А в сезон созревания бахчевых культур – арбузы, дыни.
Витамин В6 способствует лучшему усвоению калия, а разрушению накопленного макроэлемента способствует алкоголь.
Помните, что витамин В6 легко разрушается под действием света и кислорода, поэтому храните молоко в темном месте и в плотно закрытой посуде.
Не оставляйте надолго на свету салаты, измельченные фрукты и овощи. С каждой минутой все они теряют витамины и ценный калий.
Не увлекайтесь спиртными напитками, ведь даже самые изысканные блюда из мясных продуктов, дорогой морской рыбы или экзотических фруктов и овощей – пустая еда в сочетании с алкоголем.
Для сохранения калия в продуктах готовить их надо на пару или отваривать в небольшом количестве воды.
Прием калия в виде аптечных препаратов может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта, а в неправильных больших дозах химический калий может стать угрозой для жизни.
Са – Кальций
Кальций – самый распространенный макроэлемент в организме. Он служит основой для построения костей, зубов и зубной эмали, волос, ногтей.
Минеральный компонент костей и зубов состоит в основном из кристаллов гидроксиапатита, вещества, которое имеет в своем составе большое количество кальция и фосфатов. Организм взрослого человека содержит 1–1,5 килограмма кальция.
