Самогон двойной перегонки – 7,5 л; семена аниса – 0,4 кг; корка лимонная высушенная – 45 г; корень фиалки – 40 г; тмин – 50 г; соль поваренная – 20 г; вода – 5 л.
Анис и укроп истолочь, залить самогоном, настаивать 4 недели. Затем разбавить водой и перегнать. Объем дистиллята должен быть равен первоначальному объему самогона. После этого добавить лимонную цедру, имбирь, поваренную соль. Настаивать 4–5 недель, отфильтровать.
Рецепт 5
Самогон двойной перегонки – 2,5 л; семена аниса – 0,2 кг; вода – 2,5 л.
Семена аниса мелко истолочь, залить самогоном, настаивать 15 дней. Разбавить водой, перегонять до тех пор, пока не получится 2,5 л самогона. Подсластить крепким сиропом по вкусу, профильтровать.
Рецепт 6
Самогон двойной перегонки – 12,5 л; семена аниса – 1,2 кг; корень фиалки – 2,5 г; соль поваренная – 60 г.
Крупный толченый анис, корень фиалки, соль смешать, залить самогоном, настаивать 2 дня, перегнать.
Рецепт 7
Самогон двойной перегонки – 12 л; анис свежий – 0,2 кг; сахар – 1,6 кг; вода – 1,2 л; яйцо – 1 шт.
Анис залить самогоном, настаивать 4 недели, перегнать. Выход продукта – 9-10 л. Из сахара и воды приготовить сироп, смешать с дистиллятом. В полученную смесь молочного цвета положить яичный белок, перемешать. Выдержать несколько дней, периодически помешивая, профильтровать.
Рецепт 8
Самогон двойной перегонки – 12 л; семена аниса свежие – 0,4 кг; бадьян – 0,2 кг; кориандр – 0,2 кг; фенхель – 50 г; сахар – 3,3 кг; вода – 1,6 л.
Все пряности смешать, залить самогоном, настаивать месяц. Настой перегнать до получения 10 л самогона. К дистилляту добавить 3,3 кг сахара, разведенного в 1,6 л воды, процедить.
Апельсиновый самогон
Самогон двойной перегонки – 2 л; цедра апельсиновая – 0,4 кг; вода – 1 л; апельсины – 3 шт.
Самогон настаивать на апельсиновой цедре в течение недели, разбавить водой, перегнать до объема 2 л. Срезать цедру с трех свежих апельсинов, залить перегнанным самогоном. Настаивать в теплом месте 5–8 дней, профильтровать, при желании подсластить.
Рецепт 1
Вишня —3 кг; самогон – 4 л; вода – 1,5 л; сахар (по желанию).
Мякоть вишен и толченые косточки залить самогоном (дважды перегнанным или химически очищенным), настаивать 24 часа, перегнать. Профильтровать жидкость, развести вишневым соком (одна часть на две части самогона), подсластить по вкусу сахаром, тщательно перемешать и процедить.
Рецепт 2
Вишня, сок вишневый – 2 л; самогон – 4,5 л; сахар (по желанию).
Извлечь из вишен косточки, мякоть размять, положить на 2 дня в прохладное место для выделения сока. Мякоть отжать через полотно, выжимки перемешать с толчеными косточками. Смесь залить очищенным самогоном, перегнать, разбавить вишневым соком из расчета 2:1, добавить по желанию сахар, перемешать, профильтровать.
Рецепт 3
Самогон двойной перегонки – 5 л; корица – 65 г; кардамон – 25 г; гвоздика – 15 г; орех мускатный – 15 г; косточки вишневые толченые – 50 г; вода – 0,6 л; сок вишневый – 8 л; сахар – 2,7 кг.
Все пряности смешать, залить самогоном, добавить воды. Перегнать, отделив головную и хвостовую фракции.
Отжать сок из свежих вишен, залить его в емкость, дать отстояться, процедить. Перелить сок в кастрюлю, добавить сахар и варить до уваривания 1/3 части. Приготовленным соком разбавить полученный самогон из расчета 2:1, перемешать и профильтровать.
Виноградный самогон
Выжимка виноградная – 10 л; сахар – 5 кг; дрожжи – 0,1 кг; вода – 30 л.
В виноградную выжимку добавить сахар, дрожжи, воду. Смесь настаивать неделю, затем дважды перегнать.
Гвоздичный самогон
Рецепт 1
Самогон двойной перегонки – 6 л; гвоздика – 0,1 кг; сахар – 2 кг; вода.
Гвоздику мелко истолочь, залить самогоном, закупорить бутыль, поставить в теплое место или на солнце на 7 дней, перегнать. Влить в самогон сироп, сваренный из сахара, выдержать смесь еще сутки, профильтровать.
Рецепт 2
Самогон двойной перегонки – 12 л; гвоздика (головки) – 1 кг; изюм – 0,8 кг; сироп сахарный (по вкусу).
Смесь толченого изюма и гвоздичных головок залить самогоном, настаивать 7 дней, затем перегнать, добавить сахарный сироп (по вкусу).
Рецепт 3
Самогон – 5 л; гвоздика сушеная – 30 г; изюм белый – 0,25 кг; гвоздика (головки) – 25 шт.; вода. Сироп сахарный: сахар – 0,1 кг; вода – 1 л.
Сушеную гвоздику положить в бутыль, залить самогоном, настаивать 2 недели. Настой разбавить водой 2:1, перегнать до получения 5 л самогона.
Смешать толченый белый изюм и головки гвоздики, настаивать на перегнанном самогоне 2 недели, профильтровать. Добавить сахарный сироп.
Рецепт 4
Самогон – 12 л; гвоздика – 0,29 кг; сахар – 0,4 кг.
Измельчить 90 г гвоздики, залить самогоном, настаивать неделю. Добавить еще 200 г гвоздики, перегнать. В дистиллят всыпать сахар, перемешать до растворения, профильтровать.
Грушевый самогон
Рецепт 1
Груши – 10 кг; сахар – 0,4 кг; дрожжи – 50 г; вода – 1,5 л.
Подгнившие груши сварить, добавить сахар, дрожжи, воду. Смесь выдержать в теплом месте неделю, затем дважды перегнать.
Рецепт 2
Груши дикие, вода.
Бродильную емкость наполовину заполнить дикими грушами, дать загнить. Массу размять, добавить воды до жидкого состояния, настаивать 15–20 дней, после чего дважды перегнать.
Дягильный самогон
Рецепт 1
Самогон двойной перегонки – 11 л; корень дягиля сухой – 1,2 кг.
Мелко нарезанный сухой корень дягиля залить 5 л самогона, настаивать 3 дня. Добавить 6 л самогона, перегнать.
Рецепт 2
Самогон двойной перегонки – 10 л; семена дягиля свежие – 0,5 кг. Сироп сахарный: сахар – 0,1 кг; вода – 1 л.
Семена дягиля измельчить, залить самогоном, выдержать 3 дня, перегнать (перегонку вести, пока дистиллят остается прозрачным; мутную часть собрать отдельно для повторной перегонки). Добавить сахарный сироп по вкусу, профильтровать.
