Компоненты: малина – 200 г, водка – 6 л.
Персиковая водка
Истолченные ядра дикого персика залить водкой и в течение недели настаивать в теплом месте. Затем перегнать. По желанию в полученную водку можно положить по горсти листьев березы, черемухи, черной смородины и мяты. Настаивать один день, отфильтровать и подсластить.
Компоненты: персиковые ядра – 400 г, водка – 6 л.
Украинская вишневая водка
Заложить в куб измельченную вишню, влить крепкую водку и перегнать. На каждые 0,5 л полученной водки добавить 250 мл вишневого сока и 200 г сахара (предварительно растворенного в вишневом соке). Водку отфильтровать и разлить по бутылкам.
Компоненты: водка (50 % об.) – 1 л, вишня – 2 кг, вишневый сок, сахар.
«Листовка»
Ранней весной собрать почки с листьями черной смородины, залить их водкой (40°-й) и настаивать на солнце. Водка приобретет красивый темно-зеленый цвет. Жидкость слить с осадка и профильтровать через ткань.
«Листовку» разлить по бутылкам, закрыть пробками и поставить в погребе или ином прохладном месте.
Компоненты: водка —1 л, почки и листья черной смородины – 8—12 ст. ложек.
Венгерская простая водка
Мускатные цветы, цветы лаванды/цветы пиона, розмарин истолочь, смешать и залить водкой. Бутыль плотно закупорить, настаивать в тепле 5–6 дней, затем перегнать на слабом огне и отфильтровать.
Компоненты: водка – 6 л, мускатные цветы – 100 г, цветы лаванды – 200 г, розмарин – 100 г, цветы пиона – 50 г.
Венгерская настоящая водка
Всыпать в бутыль три пригоршни цветов розмарина и одну пригоршню розмариновых листьев, залить водкой, закупорить и настаивать в теплом месте 3–4 недели. Перегнать на слабом огне.
Компоненты: цветы и листья розмарина, водка – 2,4 л.
Розмариновая водка
Розмарин смешать с горстью соли, залить чистой водкой и настаивать 3 дня. Затем перегнать и добавить сахар.
Компоненты: розмарин – 200 г, соль, водка – 6 л, сахар – 600 г.
Гвоздичная водка
1-й способ. Всыпать в бутыль гвоздику, влить водку и настаивать 2–3 недели. Затем перелить в куб, добавить сахар, перегнать и отфильтровать.
Компоненты: гвоздика – 25 г, водка —6 л, сахар – 200 г.
2-й способ. Всыпать в бутыль истолченные специи, влить водку и настаивать 3–4 дня. Затем перегнать и добавить по вкусу сахар.
Компоненты: гвоздика – 10 г, душистый перец – 8 г, лимонная цедра – 100 г, померанцевые цветы – 1 г, водка – 1 л, сахар.
Водка мелиссная
Четыре горсти свежей измельченной травы мелиссы смешать с горстью соли, залить водкой, настаивать двое суток. После чего перегнать. Водку не подслащивать.
Компоненты: мелисса, соль, водка – 12 л.
Розовая водка
Лепестки розы смешать с горстью соли, залить чистой водкой и настаивать 3 дня. Затем перегнать и добавить сахар.
Компоненты: лепестки розы – 65 г, соль, водка – 6 л, сахар – 600 г.
Кориандровая водка
Для приготовления этой водки годятся семена только хорошего качества – бледно-желтого или рыжеватого цвета. Семена истолочь, залить водкой, настоять и перегнать в кубе, не допуская попадания осадка. Смешать с сахарным сиропом и отфильтровать.
Компоненты: водка – 3,2 л, кориандр – 70 г, сироп (сахар – 500 г, вода – Зл).
Лавандовая водка
Измельченные лавандовые цветы, корицу и гвоздику залить водкой и настаивать 10–12 дней. Затем процедить, перелить в куб, добавить ломоть хлеба, намазанный медом, и медленно перегнать.
Компоненты: водка – 5,5 л, лавандовые цветы – 50 г, корица и гвоздика – по 12 г.
Московская водка
Все специи смешать, залить спиртом и настаивать 18–20 дней. Затем настой процедить и смешать с холодной сырой водой. Раствор перегнать через дистилляционный аппарат. Если вместо спирта использовать чистую водку, то можно ее не разбавлять водой.
Компоненты: имбирь, калган, шалфей, мята, анис – по 40 г, вода – 1,5 л, спирт – 1 л.
Мастичная водка (фисташковая)
Все специи измельчить, залить водкой, перегнать и подсластить.
Компоненты: фисташки – 75 г, калган, корень полыни, кардамон и корица – по 12 г, гвоздика, алоэ и ромашка – по 6 г.
Кардамонная водка
Смешать истолченный кардамон и изюм, залить водкой, настаивать 6–7 дней и перегнать на маленьком огне.
Компоненты: кардамон – 200 г, изюм – 400 г, водка – 8 л.
Водка можжевеловая с пряностями
Измельченные можжевеловые ягоды и натертый мускатный орех смешать со специями, залить водкой, пивом и настоять. Затем перегнать, соединить с сахарным сиропом, отфильтровать и разлить по бутылкам.
Компоненты: гвоздика, кардамон, мускатный орех – 25 г, можжевеловые ягоды – 400 г, водка – 6 л, пиво – 3 л, сироп (вода – 1,2 л, сахар – 1,2 кг).
Можжевеловая водка
Истолченные можжевеловые ягоды всыпать в бутыль и залить водкой. Настоять несколько дней и перегнать на слабом огне. Первые выгнанные 2,5 л водки будут самыми хорошими.
Компоненты: можжевеловые ягоды – 600 г, водка —6 л.
Мятная водка
Смешать мяту, мед, горсть соли и залить водкой. Настаивать 3 дня, после чего перегнать.
Компоненты: мята – 400 г, соль, мед – 600 г, водка – 6 л.
Супружеская водка
Измельченные специи залить водкой и настаивать 7–8 дней. Затем перегнать и добавить сахарный сироп. Дать несколько дней отстояться и отфильтровать.
Компоненты: сельдерейные семена – 50 г, семена моркови, померанцевая корка и мелисса – по 25 г, корень полыни – 32 г, кардамон и тмин – по 20 г, бадьян и мастика – по 6 г, ваниль и анис – по 3 г, водка – 5 л, сироп (сахар – 200 г, вода – 1,2 л).
Лавровая водка
Мелко истолченные лавровые ягоды залить передвоенным вином и настаивать 3 дня в темном месте. После чего все отфильтровать и перегнать обычным способом.
