Задержка эвакуации пищевых масс и увеличение общей биомассы разнообразных обитателей кишечника, во-первых, приводит к подгниванию содержимого кишечника, во-вторых, способствует образованию причиняющих дискомфорт газовых карманов, и, наконец, в-третьих, облегчает проникновение бактерий через слизистую кишечника в кровь и лимфу. Всё это незамедлительно оказывает нагрузку на печень и иммунную систему. Ну и, конечно же, сказывается на психическом состоянии человека.
Следующий пример – высокобелковая пища. Известно, что пищевой белок в толстом кишечнике провоцирует рост и развитие гнилостных микроорганизмов. Эти бактерии, вызывая гниение пищи, вырабатывают токсичные для человека вещества.
При «процветании» гнилостных бактерий в теле человека возникает целый ряд негативных последствий и нарушений обмена веществ. В первую очередь от гниения, конечно же, страдает печень, которая вынуждена работать на износ в процессе нейтрализации трупных ядов. При таких нагрузках некоторые гепатоциты не выдерживают и гибнут, провоцируя развитие воспалительного процесса в печени. Отсюда и появляются у заядлых любителей орешков и семечек неконтролируемая вспыльчивость, обидчивость и раздражительность.
Далее, приведём пример с избытком кислых фруктов в рационе. Фруктовые кислоты, помимо того что они связывают и выводят щелочные элементы из организма, также способствуют разложению протекторной кишечной слизи, что приводит к раздражению слизистых оболочек. И хотя во многих информационных источниках, посвящённых сыроедению, воспевается исключительная польза бесслизистой диеты, на самом деле всё хорошо в меру! Недостаток выделения защитной кишечной слизи из-за избытка кислот в рационе может спровоцировать возникновение синдрома раздражённого кишечника, а это будет способствовать проникновению различных бактерий в ткани организма. В конечном итоге это негативно отразится и на настроении сыроеда.
Несколько иная ситуация возникает при избытке в рационе сладких фруктов. Простые сахара этой пищи являются веществами, вызывающими процессы интенсивного брожения и газообразования. Если часто или большими порциями употреблять сладкие фрукты, то значительная часть глюкозы и фруктозы попадает в толстый кишечник, где становится источником чрезмерного газообразования и дискомфортных ощущений, что также влияет на эмоциональный фон человека.
Вышеперечисленные примеры ошибок при составлении рациона в очередной раз показывают нам, насколько ответственно мы должны относиться к своему питанию. Сыроедение, если подходить к нему без должных знаний, зачастую разочаровывает людей. Ведь при стихийном подходе главным правилом питания у сыроеда становится банальное разделение пищи на «варёнку» и «сырое». А с таким ограниченным мышлением человеку просто не предоставляется шанса ощутить то непревзойдённое чувство физического блаженства и благополучия, который может дать рационально организованное здоровое питание.
Запомните простой и самый важный признак правильности составления вашего рациона. Если в течение дня хотя бы две трети вашего времени бодрствования вы находитесь в состоянии эйфории, схожей с действием психостимуляторов типа экстази или амфетаминов, – значит, ваше сыроедение работает! Если же единственные моменты появления приятных ощущений и эмоций вы испытываете только при приёме пищи, а всё остальное время мучаетесь от газов, внутреннего дискомфорта и отсутствия жизненного тонуса – значит, вам дали подделку. Но не стоит опускать руки. Всё можно изменить! Нужно лишь внимательно отнестись к выбору информационных источников, которые поделятся с вами необходимыми знаниями и помогут исправить ситуацию. А основным признаком адекватности этих путеводных ориентиров должна быть свобода от суеверного поклонения общепринятым мифам и предрассудкам.
Итак, пусть твой путь, читатель, станет путём разума, а его плоды пусть ежедневно даруют тебе положительные эмоции, бодрость и настоящую эйфорию!
Глава 7
Пища, слизь и насморк. Есть ли связь?
Во многих источниках, посвящённых здоровому образу жизни, сегодня можно встретить самые разнообразные рекомендации по организации правильного питания. В некоторых из них описываются некие слизеобразующие продукты, бесслизистые диеты и негативная роль слизи для здоровья человека. Несомненно, рассмотрение данной темы будет актуально и в этой книге.
История вопроса
Основоположниками борьбы со слизью считаются Арнольд Эрет и Поль Брэгг со своими книгами «Бесслизистая диета» и «Рациональное голодание против слизи». Эти работы во многом проливают свет на некоторые важные принципы правильного питания. Однако здесь же необходимо отметить, что труды этих авторов соответствуют знаниям их эпохи: «Теории слизи» Эрета уже почти сто лет, а исследованию Брэгга более полувека. Бóльшая часть материалов, написанных по данному вопросу, морально устарела, и у современного человека, даже поверхностно знакомого с биологией и медициной, вызывает лёгкую улыбку и недоумение.
Чего стоит хотя бы так называемая «новая физиология» Эрета, в которой он описывает человеческий организм как «газовоздушный двигатель». В этой замысловатой теории главным источником движения крови по сосудам человека являются лёгкие, а сердцу отведена лишь скромная роль механического клапана. Не менее удивительны представления этого автора о заболеваниях человека. Согласно его теории, микробов и вирусов, вызывающих болезни, не существует, а есть только вездесущая слизь. Грипп – это слизь, пневмония – тоже слизь, в проблемах с печенью или почками опять виновата слизь, и даже венерические заболевания – это лишь устранение слизи через половые органы. Но самым потрясающим является утверждение Эрета о том, что лейкоциты крови – это вредные, болезнетворные микроорганизмы, попадающие в кровь из богатых белком продуктов.
Подобные забавные нелепости встречаются в трудах обоих этих авторов сплошь и рядом. И это не удивительно, ведь их работы были актуальны для своего времени. Но наука не стоит на месте, и сегодня иной школьник может рассказать о человеческом организме больше, чем передовые учёные начала ХХ века.
В этом свете, конечно же, в полном переосмыслении нуждается существующее представление о слизеобразующих продуктах. Одни идеологи здорового питания называют слизеобразующей жареную пищу, другие – мясо, крахмал и молочные продукты, третьи – что-то ещё. Ну, а некоторые сыроеды с присущим им юношеским максимализмом пошли ещё дальше и назвали слизеобразующей всю пищу, прошедшую термическую обработку. То есть, по их логике, не имеет значения, что человек употребил, – фруктовый компот или банку тушёнки, всё равно он обречён на верные мучения и океан слизи. Зато если сыроед за день уплетёт пару килограммов сырых орехов или бобовых, то никаких осложнений от «живой еды» он не получит. Однако это далеко не так, и любой из вас может лично убедиться в абсурдности таких однобоких представлений. Поэтому давайте постараемся отбросить в сторону существующие заблуждения и пережитки прошлого и попробуем взглянуть на проблему с позиции современных знаний и элементарной логики.
Разберём, например, уникальный эксперимент известного сыроеда Валентина Николаева, в котором он описывает своё тестирование разных продуктов на вредность и делает вывод о слизеобразующей активности приготовленного картофеля.
