Адаптация организма
Ещё в середине прошлого века учёные выяснили, что низкокалорийное питание значительно увеличивает продолжительность жизни самых разных живых существ – от одноклеточных дрожжей до приматов, однако причина этого явления на клеточном уровне оставалась неизвестной. Современные исследования биологов показывают, что ключ к разгадке лежит в изменении работы клеток, провоцируемом низкокалорийной диетой. Суть данного изменения, как уже упоминалось в первых главах этой книги, заключается в увеличении мощности энергетической системы клеток путём увеличения в них количества митохондрий, а также повышения эффективности синтеза АТФ. Плюсом ко всему, это является одним из факторов противодействия старению организма в целом!
У людей, переходящих на фрукторианство, из-за улучшения реологических свойств крови наблюдаются существенное уменьшение частоты сердечных сокращений, нормализация артериального давления, а также понижение температуры тела на 0,5–1 °C вследствие замедления обмена веществ. То есть организм такого человека, выполняя прежнюю работу, поглощает и выделяет меньше энергии. Иначе говоря, тело работает эффективнее.
Адаптивные реакции, происходящие в организме фрукторианца, вызывают усиление активности симпатического отдела вегетативной нервной системы, что влечёт за собой рост сенситивности тела и органов чувств, а также повышение общего жизненного тонуса. Увеличивается время бодрствования, и период сна сокращается до 5–7 часов в сутки.
Однако всё это приходит не сразу, и человеку, вставшему на путь фрукторианства, придётся многое преодолеть в себе – своих привычках, мышлении и образе жизни. Необходимо пройти всё это для того, чтобы в конечном итоге фрукторианец смог подняться на совершенно новый уровень жизни и энергоэкономичного метаболизма, при котором свидетельства разностороннего благотворного влияния низкобелкового рациона на организм человека стали бы очевидны для всего нашего общества. Ну, а крепкое здоровье, позитивное мышление и хорошее настроение стали бы приятным дополнением и очередной ступенькой для продвижения на новый уровень взаимоотношений с окружающими людьми и природой!
Глава 14
Почему происходят «срывы»
Срыв, или временный возврат к несвойственной сыроеду пище, знаком каждому, кто встал на путь сыроедения и фрукторианства. Поэтому смысл этого термина не нуждается в каких-то заумных определениях и понятен без лишних слов.
Не секрет, что именно с этим явлением у сыроедов связанно наибольшее количество противоречивых мыслей и чувств, и актуальность этой темы не вызывает сомнений. В данной главе мы постараемся разобраться с основной физиологической причиной срывов, а для этого нам в первую очередь необходимо ознакомиться с общей информацией о наркомании и некоторых её психологических аспектах.
Наркомания (в переводе с греческого «нарко» – сон, «мания» – страсть, влечение) – это патологическая зависимость от употребления веществ-«стимулов», способных изменять состояние сознания. Влечение к этим веществам связано с целенаправленным стремлением индивида к этим изменённым состояниям сознания, в которых он получает чувство удовлетворённости собой и окружающей действительностью.
При долговременном регулярном приёме наркотических и наркотикоподобных веществ у человека возникают психическая и физическая зависимости. Психическая зависимость проявляется в появлении навязчивых мыслей и желания вернуться к употреблению «стимулов» – наркотиков – для достижения приятного эффекта (эйфории, чувства бодрости, улучшения настроения). Физическая зависимость («ломка») означает тягостные и даже мучительные ощущения, проявляющиеся в физическом теле при длительном отсутствии привычной стимуляции.
При полном прекращении приёма наркотиков и преодолении «ломки» всё равно остаётся большая вероятность того, что произойдёт рецидив (срыв, возврат к наркотикам), и причин тому очень много. Дело в том, что наркотики разрушают собственную наркотическую систему организма (систему эндорфинной регуляции). В теле человека снижается выработка собственных естественных наркотических молекул-регуляторов, а в клетках-мишенях, на которые они действуют, уменьшается количество особых комплементарных рецепторов (молекул, созданных для взаимодействия с молекулами-регуляторами).
Человек при этом постоянно испытывает чувство непонятного дискомфорта, его настроение понижено, он вспыльчив и раздражителен, а жизнь кажется тусклой и лишённой смысла. Такой человек беззащитен перед стрессами, и малейший провоцирующий фактор может заставить его вновь вернуться к употреблению наркотиков.
Что общего между наркоманией, пищей и срывами?
Эндорфины – вещества, сходные по действию с опиоидными наркотиками, – вырабатываются самим организмом для регуляции различных внутренних процессов. Существуют альфа-, бета– и гамма-эндорфины. Выделяются эти соединения для выполнения различных типов регуляторных функций клетками нервной и иммунной систем.
Лейкоциты выделяют бета-эндорфин как иммунореактивное вещество, которое сходно по своим свойствам с морфином и героином (оказывает воздействие на те же рецепторы головного мозга). Бета-эндорфин также вырабатывается гипофизом во время сексуальной активности, беременности, родов, грудного вскармливания, когда мы ощущаем угрозу или испытываем боль.
Физиологические функции бета-эндорфина многообразны: это и обезболивающее, и противошоковое, и антистрессовое действие, подавление аппетита, понижение тонуса симпатической нервной системы, торможение секреторной активности и перистальтики в ЖКТ и многое другое. Особую роль эндорфины играют в обеспечении взаимодействия между нервной и иммунной системами, оперирующими общими молекулами и рецепторами. Но исследовать всю важность значения опиоидных пептидов в организме человека мы предоставим медикам и физиологам, а нас с вами в этой главе всё же больше интересует их роль в процессе пищеварения и «срывах».
3D-модель участка молекулы белка
А для того, чтобы мы смогли разобраться с интересующим нас вопросом, нам необходимо найти хронологическое начало этой связи – человека и опиатов, которое приведёт нас к самой первой нашей трапезе. Да, да, именно к ней. Ведь с самого рождения мы привыкли получать опиаты с пищей, в прямом смысле слова с молоком матери. Не секрет, что молоко любого вида животных, в том числе и человека, содержит белок, называемый казеином, который, распадаясь в процессе пищеварения, высвобождает целый набор опиатов, получивших название казоморфинов.
Если посмотреть на молекулу казеина через мощный микроскоп, мы увидим, что она похожа на длинную цепь бусин («бусины» – это аминокислоты, из которых в организме строятся белки). Когда молоко попадает в желудочно-кишечный тракт, желудочная кислота и кишечные бактерии разрывают молекулярные цепи казеина на казоморфины различной длины. Один из них, представляющий собой короткую нить из пяти аминокислот, обладает болеутоляющей способностью, эквивалентной 10 % анестезирующей мощности морфина.
