• ванилин на кончике ножа
• корица на кончике ножа
• соль
Молоко, помешивая, довести до кипения, тонкой струйкой, продолжая помешивать, чтобы не было комочков, добавить кукурузную муку и варить на слабом огне до загустения (все помешивая и помешивая, чтобы не пригорало), а затем остудить. Грецкие орехи растолочь. Белки аккуратно отделить от желтков, взбить венчиком или миксером в крепкую пену. Желтки растереть ложкой добела с сахаром.
Смазать небольшим количеством сливочного масла форму для пудинга, посыпать панировочными сухарями. Оставшееся масло растопить на водяной бане, добавить в кукурузную кашу. Всыпать ореховую крошку, добавить желтки, соль, ванилин, корицу и сахарную пудру, тщательно перемешать. Положить белки и размешать ложкой.
Запекать пудинг в разогретой до 180–200°С духовке до готовности (не допуская подрумянивания).
Готовый пудинг полить фруктовым соусом и горячим подать на стол.
Сливочный пудинг с орехами
• 1 стакан сливок
• 1 стакан пшеничной муки
• сливочное масло, небольшой кусок
• ½ стакана сахарной пудры
• ½ стакана ядра грецких орехов
• ¾ стакана фруктового соуса
• 6 яиц
• ванилин на кончике ножа
• корица на кончике ножа
Просеять муку через частое сито, добавить теплые сливки и сахарную пудру. Поставить емкость на водяную баню и варить, постоянно помешивая, в течение пяти минут, после чего остудить до комнатной температуры. Яичные желтки аккуратно отделить от белков, взбить или растереть ложкой. Белки взбить миксером или венчиком в крепкую белую пену, соединить с желтками, добавить подготовленные ингредиенты, ванилин, корицу, сливочное масло и тщательно перемешать. Выложить полученное «тесто» в форму с антипригарным покрытием, разровнять поверхность, запечь в разогретой до 180–200°С духовке или довести до готовности на пару.
Готовый пудинг полить фруктовым соусом и горячим подать на стол.
Заключение
«Диетическое – не значит невкусное!»
Мы знаем, как правильно питаться!
Мы не оставим болезни ни единого шанса!
Мы победим болезнь, потому что ЖИЗНЬ ПРОДОЛЖАЕТСЯ!
Автор искренне желает каждому читателю здоровья, счастья и долгой интересной жизни!
Автор надеется, что эта книга заставила читателей по-новому взглянуть на диетическое питание при язвенной болезни.
Автор надеется, что ему удалось написать по-настоящему полезную книгу.
Во всяком случае, он очень старался. Честное слово.
