Онлайн книга
Книга рассчитана на обычных читателей (на самом деле автор уверен, что обычных читателей не существует – ведь каждый читатель представляет собой абсолютно уникальную и необычную Личность), а не на врачей и специалистов-диетологов, хотя и им она может быть полезна.
Оглавление книги
- От автора, или «диетическое – не значит невкусное!»
- Что такое язвенная болезнь?
- Диетическое питание при язвенной болезни
- Пример недельного меню при диете № 1а
- Пример недельного меню при диете № 1б
- Киви
- Несколько слов о фитотерапии при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
- Язвенная болезнь и мед
- О соках
- Нюансы тепловой обработки продуктов в кулинарии
- Белки и их значение в питании
- Жиры и их значение в питании
- Углеводы и их значение в питании
- Минеральные вещества и их значение в питании
- Общие принципы и особенности приготовления блюд
- Салаты
- Салат из сельдерея и творога
- Салат из сельдерея и вареной моркови
- Салат из сельдерея с овсяными хлопьями
- Салат из моркови, меда и орехов
- Салат морковный с яблоком и изюмом
- Салат из печеной свеклы
- Салат из свеклы с огурцами
- Салат из свеклы с сельдереем
- Салат из свеклы с творогом
- Салат из помидоров и огурцов
- Салат из репы с морковью
- Салат из тыквы с яблоками
- Салат из белокочанной капусты и моркови
- Салат из кольраби с перцем
- Салат из цветной капусты
- Салат с белокочанной капустой
- Салат из белокочанной капусты и свеклы
- Свекольный салат с черносливом
- Салат из стручков фасоли с картофелем
- Салат из моркови, свеклы и яблок
- Салат из кольраби и яблок
- Икра из кабачков
- Салат из куриного мяса
- Салат из курицы со свежей капустой
- Салат из курицы со свежими огурцами
- Салат из отварного мяса с картофелем
- Салат овощной с отварной рыбой
- Рыбный салат с яблоками
- Супы
- Слизистые супы
- Слизистый суп из отрубей
- Слизистый рисовый суп
- Слизистый перловый суп
- Слизистый суп из овсяной крупы (овсяных хлопьев)
- Рисовый слизистый суп на постном мясном бульоне
- Супы-пюре
- Тыквенный суп-пюре
- Морковный суп-пюре
- Суп-пюре из цукини (кабачков)
- Суп-пюре из цветной капусты
- Протертый крупеник, он же – суп-пюре из ячневой крупы
- Ячневый суп-пюре на молочной основе
- Морковно-творожный суп
- Суп-пюре овощной на рисовом бульоне
- Суп-пюре из яблок с рисом
- Суп-пюре из моркови с фруктами
- Суп-пюре фруктовый
- Прочие супы
- Суп с огурцами
- Суп из кабачков
- Молочная лапша
- Суп с пореем и морковью
- Рыбный суп на молоке
- Суп из свежей морской рыбы
- Овощной суп с молоком
- Молочный суп с брюквой
- Вторые блюда
- Паровые фрикадельки
- Омлет
- Паровые зразы с омлетом
- Овощное пюре
- Мясной пудинг
- Печеночный пудинг
- Пудинг на мясном бульоне
- Яблочно-рисовый пудинг
- Рисовый пудинг с топленым молоком
- Морковно-творожный пудинг
- Фруктовый соус
- Пудинг из кабачков
- Паровые крокеты из картофеля с мясом
- Сельдь, приготовленная на пару
- Диетический паштет из сельди
- Рыба, запеченная в кляре
- Рыбные кнели
- Рыбное суфле на пару
- Морковное суфле с яблоками
- Сырное суфле
- Пшенные блинчики
- Морковные блины
- Рыбная запеканка
- Речная рыба с гречневой крупой
- Щука под соусом
- Рыбные котлеты с зеленью
- Котлеты из филе окуня
- Заливное из рыбы
- Рыба со сливками
- Тресковые тефтели
- Биточки из морепродуктов
- Форель на листьях салата
- Рагу с лососиной
- Рыбные фрикадельки с чесноком
- Рыбное филе, запеченное в молоке
- Котлеты из манной крупы с медом
- Биточки из говяжьего сердца
- Овощное рагу с печенью
- Заливное из языка
- Отварной язык
- Гречневая каша с молоком
- Овсяная каша с молоком
- Рисовая каша с молоком
- Пшенная каша с молоком
- Тыквенная каша с пшеном
- Брокколи с сыром и творогом
- Творожные голубцы
- Сладкие перцы с творогом
- Фаршированные перцы
- Рисовый рулет с фруктовой начинкой
- Овощная лапша
- Вареники с творогом
- «Ленивые» вареники из творога
- Тефтели с чесноком по-деревенски
- Радужное рагу
- Куриные зразы
- Классические паровые котлеты
- Картофельно-сырные котлеты
- Котлеты из куриного филе
- Морковь с сельдереем на пару
- Десерты
- Творожный торт
- Творожные кексы
- Творожное печенье
- Творожное суфле с вишневым соусом
- Овсяное печенье
- Черничный мусс
- Бисквит классический
- Сладкое морковное печенье
- Рисовое суфле
- Суфле абрикосовое со сливками
- Десертное суфле
- Творожный пудинг с грецкими орехами
- Творожно-тыквенный пудинг
- Ячневый пудинг
- Пудинг с печеньем
- Пудинг с лесными ягодами
- Творожно-рисовый пудинг
- Манный пудинг
- Кукурузный пудинг
- Сливочный пудинг с орехами
- Заключение