Салат из моркови с зеленым горошком и яблоками. 500 г моркови, 200 г соевого майонеза, 2 яблока, 50 г консервированного зеленого горошка, 1 ст. ложка лимонного сока, сахар, соль по вкусу.
Морковь очищают, тщательно моют и отваривают в небольшом количестве воды. Яблоки очищают от кожицы и нарезают кубиками. Вареную морковь также нарезают кубиками и перемешивают с яблоками. Добавляют зеленый горошек, соль, сахар, заправляют салат майонезом, лимонным соком, аккуратно перемешивают и выкладывают в салатницу.
Салат из моркови с соевым творогом и йогуртом. 4 моркови, 100 г соевого творога, 100 г соевого йогурта, 1 ст. ложка сахара, тмин.
Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке. Соевый творог смешивают с йогуртом, посыпают сахаром и добавляют морковь. Салат выкладывают горкой в салатницу, посыпают тмином и подают к столу.
Салат из белой фасоли с соевым сыром. 100 г белой фасоли, 100 г соевого сыра, 1 шт. репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, сахар, уксус, соль по вкусу.
Фасоль замачивают на 3–4 ч в холодной воде, затем отваривают в той же воде и откидывают на сито. В готовую фасоль добавляют мелко нарезанный репчатый лук, растительное масло, смешанное с уксусом, соль, сахар и все перемешивают. Перед подачей к столу салат посыпают измельченным соевым сыром и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из фасоли с помидорами. 200 г вареной фасоли, 200 г соевого сыра, 3 помидора, 3 ст. ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Помидоры опускают в кипяток, затем их очищают от кожицы, нарезают ломтиками, соединяют с фасолью и нарезанным кубиками соевым сыром, солят, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Салат заправляют растительным маслом, перемешивают и подают к столу.
Свекла с яблоками и соевым творогом. 2 свеклы, 2 яблока, 1 шт. репчатого лука, 1 соленый огурец, 200 г соевого творога, 100 г растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, корица молотая, соль по вкусу.
Свеклу отваривают, остужают, очищают, натирают на крупной терке. Добавляют натертые вместе с кожицей яблоки и мелко нарубленный лук. Творог протирают через сито, добавляют растительное масло, корицу и соль, тщательно перемешивают и заправляют полученным соусом салат. Затем салат выкладывают в салатницу, украшают измельченной зеленью петрушки и ломтиками соленого огурца и подают к столу.
Помидоры с соевым сыром и луком. 4 помидоры, 1 шт. репчатого лука, 150 г соевого сыра, 150 г соевого майонеза, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка измельченных грецких орехов, 1 пучок зелени кинзы, соль по вкусу.
Помидоры обдают кипятком, очищают от кожицы и нарезают кружочками. Сыр натирают на крупной терке, кладут в салатницу, добавляют помидоры, грецкие орехи и мелко нарезанный репчатый лук. Салат заливают майонезом, смешанным с солью и лимонным соком. Перед подачей к столу салат посыпают мелко нарезанной зеленью кинзы.
Помидоры с соевым сыром и зеленым горошком. 4 помидора, 200 г консервированного зеленого горошка, 100 г соевого сыра, 100 г соевого майонеза, 1 пучок зелени кинзы, соль по вкусу.
Помидоры моют, нарезают кружочками и кладут в салатницу. Добавляют нарезанный кубиками соевый сыр, зеленый консервированный горошек, солят и перемешивают. Салат поливают майонезом и посыпают измельченной зеленью кинзы.
Помидоры с яблоками и соевым сыром под соусом. 2 помидора, 2 яблоки, 200 г соевого сыра, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка растительного масла, по1/2пучка зелени петрушки и укропа, имбирь молотый, соль по вкусу.
Помидоры опускают в кипяток, затем очищают. Яблоки нарезают небольшими кусочками, соевый сыр – кубиками. Продукты укладывают слоями в салатницу. Готовят соус из растительного масла, соли и молотого имбиря. Перед подачей к столу посыпают салат измельченной зеленью петрушки и укропа, поливают соусом.
Помидоры с творожным соусом. 5 помидоров, 100 г соевого творога, 100 г соевого молока, 1 ч. ложка горчицы,1/2ч. ложки тмина, 1 пучок зеленого лука, сахар и соль по вкусу.
Помидоры моют, очищают, нарезают кружочками, выкладывают на блюдо и посыпают солью. Готовят соус. Творог разминают ложкой, солят, добавляют сахар, тмин и горчицу, молоко и растирают до получения однородной массы. Помидоры поливают творожным соусом, украшают рубленым зеленым луком и подают к столу.
Помидоры с маринованным огурцом, черносливом и соевым сыром. 2 помидора, 2 яйца, 1 маринованный огурец, 200 г соевого сыра, 100 г несладкого соевого йогурта, 100 г чернослива или сливы без косточек, соль по вкусу.
Огурец нарезают соломкой, помидоры – дольками. Сыр натирают на крупной терке. Яйца варят вкрутую, остужают, очищают и измельчают. Все продукты соединяют, заправляют йогуртом, солят и перемешивают. Готовый салат выкладывают в салатницу, перед подачей к столу украшают черносливом или сливами.
Салат из помидоров и огурцов с перцем и соевым сыром. 4 огурца, 4 помидора, 4 сладких перца, 150 г соевого сыра, по1/2пучка зеленого лука, зелени укропа, петрушки, сельдерея и базилика, 4 ст. ложки растительного масла, соль.
Овощи моют, нарезают, добавляют измельченные зелень и лук, солят и перемешивают. Массу перекладывают в салатницу, сверху посыпают измельченным соевым сыром и поливают растительным маслом.
Салат яично-огуречный с соевым сыром. 2 огурца, 2 вареных яйца, 200 г соевого сыра, 200 г соевого майонеза, по1/2пучка зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.
Огурцы очищают от кожицы и нарезают кружками. Сыр нарезают кубиками или натирают на крупной терке. Яйца очищают и мелко рубят. Все приготовленные продукты смешивают, добавляют соль, поливают майонезом. Готовый салат выкладывают в глубокую салатницу и перед подачей к столу украшают веточками зелени.
Помидоры с соевым сыром и зеленью. 6 помидоров, 100 г соевого сыра, 100 г соевого майонеза или растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Помидоры моют, нарезают кружочками, добавляют натертый на терке соевый сыр, все перемешивают, солят, посыпают измельченной зеленью петрушки и заправляют майонезом или растительным маслом.
Огурцы с яйцом, зеленью с соевым майонезом. 2 огурца, 2 вареных яйца, 2 пучка зеленого салата, 1 пучок зеленого лука, по1/2пучка зелени укропа и петрушки, 100 г соевого майонеза, соль по вкусу.
Яйца моют, варят. Вымытые и подсушенные листья салата режут на мелкие кусочки. Огурцы моют, очищают, и вместе с яйцами нарезают кубиками. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчают. Все компоненты перемешивают, солят и заправляют майонезом.
