4. Если дать смеси постоять час или больше в холодильнике, ее станет легче разрезать на батончики. Но вкуснее всего это тягучее, сытное, ароматное лакомство при комнатной температуре.
Грушево-клюквенный крамбл
МЭРИ МАКДУГАЛЛ, THE MCDOUGALL PROGRAM
МОЙ ВНУК ДЖЕЙСОН хотел сделать что-нибудь из свежей клюквы, которая нашлась в холодильнике. Еще у меня были свежие груши, и мы решили приготовить десерт. Пока он остывал на кухне, все домочадцы сняли с него пробу, и мы решили, что опыт удался!
НА 8–10 ПОРЦИЙ:
ВЕРХНИЙ СЛОЙ
½ чашки геркулеса
½ чашки измельченных грецких орехов
¼ чашки белой цельнозерновой муки
½ ч. л. корицы
¼ ч. л. мускатного ореха
2 ст. л. сиропа агавы
НИЖНИЙ СЛОЙ
3 чашки очищенной и нарезанной кубиками грушевой мякоти
2 чашки свежей клюквы
⅓ чашки коричневого сахара
2½ ст. л. кукурузного крахмала
1. Разогрейте духовку до 180 ℃.
2. Для верхнего слоя: в миске среднего размера как следует смешайте геркулес, грецкие орехи, муку, мускатный орех и корицу, затем добавьте сироп агавы и перемешивайте, пока смесь не начнет крошиться. Отставьте в сторону.
3. Для нижнего слоя: как следует смешайте все ингредиенты в большой миске.
4. Переложите грушевую основу в глубокую форму для пирога, сверху выложите крошку. Выпекайте 1 час, чтобы начинка начала подкипать, а корочка зарумянилась. Дайте крамблу остыть 1 час (если вытерпите!).
НА ЗАМЕТКУ: выбирайте груши, которые лучше сохраняют форму и не развариваются.
ВАРИАНТ:
Вместо свежей клюквы можно взять мороженую и предварительно ее разморозить. Очень вкусным этот десерт получается с яблоками и черникой.
Хрустящий малиново-грушевый пирог
ШЕФ-ПОВАР ДЕЛ СРОУФ, WELLNESS FORUM FOODS
ВЫ ПОЛЮБИТЕ этот полезный десерт за ароматы груши, корицы и свежей малины, запеченных под хрустящей овсяной корочкой. Малину можно заменить черникой, и тогда это тающее во рту блюдо можно будет приготовить в любой сезон.
НА 6 ПОРЦИЙ:
НИЖНИЙ СЛОЙ
7 свежих груш, нарезанных кубиками по 1 см
½ чашки кленового сиропа
¾ ч. л. порошка стевии
¼ ч. л. морской соли (по желанию)
1 ч. л. корицы
щепотка мускатного ореха
2½ чашки малины
ВЕРХНИЙ СЛОЙ
1½ чашки геркулеса
½ чашки кленового сиропа
½ чашки яблочного сока
½ ч. л. корицы
щепотка морской соли (по желанию)
1. Разогрейте духовку до 190 ℃.
2. Для фруктовой смеси: в большую сковороду поместите груши и кленовый сироп. Готовьте на медленном огне под крышкой, помешивая, 10–12 минут, пока груши не станут мягкими. Снимите сковороду с огня и добавьте стевию, морскую соль, корицу и мускатный орех. Переложите смесь в форму для выпекания 23 × 33 см. Украсьте свежей малиной.
3. Для верхнего слоя: смешайте все ингредиенты и выложите поверх фруктовой смеси.
4. Выпекайте 25–30 минут.
Фруктовый пирог с финиково-ореховой корочкой
РИП ЭССЕЛЬСТИН, «ПОЖАРНАЯ ДИЕТА»
РЕЦЕПТ ЭТОГО ВОСХИТИТЕЛЬНОГО пирога подарила нам вскоре после рождения нашего сына Коула певица и автор песен Либби Фитцпатрик из Остина. Этот пирог готовится до неприличия просто и получается сочным и вкусным.
НА 4–6 ПОРЦИЙ:
ОСНОВА
1 чашка фиников
⅓ чашки грецких орехов
⅓ чашки миндаля
⅓ чашки кешью
1 ч. л. ванильной эссенции
НАЧИНКА
2–3 банана, разрезать вдоль
100 г клубники, нарезать дольками
100 г клубники, пюрировать
100 г малины
1 банка консервированных мандаринов без жидкости
Смешайте ингредиенты для основы в кухонном комбайне до достижения клейкой консистенции. Выложите ею форму для пирога. Поверх нее выложите бананы и плотно прижмите их к бортикам. На бананы выложите нарезанную клубнику. Вылейте клубничное пюре на бананы и клубнику, чтобы оно затекло в пустоты. Сверху выложите малину и мандарины. Накройте пирог и охлаждайте в холодильнике в течение 1 часа. Можно подавать на стол!
Пирог из свежей клубники
ЛИЭНН КЭМПБЕЛЛ ДИЗЛА, «ГОТОВИМ ИЗ ЦЕЛЬНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ»
ЭТОТ ПИРОГ ВСЕГДА ХВАЛЯТ даже те, кто привык к сахаросодержащим десертам. Перед сервировкой украсьте пирог веточкой мяты, и все будут просить добавки!
НА 8 ПОРЦИЙ:
2 чашки измельченного низкокалорийного печенья из муки грубого помола (можно приготовить самостоятельно)
½ чашки яблочного сока
1½ чашки нарезанной свежей клубники
¾ чашки воды
1 чашка замороженных или свежих ягод клубники
¼ чашки кукурузного крахмала
⅓ чашки сухого сахарозаменителя
1. Измельчите печенье в миске и добавьте яблочный сок. Выложите смесь в форму для пирога диаметром 23 см. Поверх выложите нарезанную клубнику.
2. Клубнику положите в воду и доведите до кипения. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и сахарозаменитель, и, когда кипящая клубника станет чуть-чуть мягкой, высыпьте в воду крахмальную смесь и как следует перемешайте. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, 3–4 минуты, пока смесь не загустеет. Вылейте ее поверх нарезанной клубники. Поставьте пирог в холодильник на 2–3 часа. Можно подавать на стол!
НА ЗАМЕТКУ: вместо клубники можно взять любые фрукты и ягоды. Для этого рецепта подойдут и черника, и персики.
Вишнево-ананасный пирог
КАРЕН КЭМПБЕЛЛ, СЕМЬЯ КЭМПБЕЛЛ
ПИРОГ ТАЕТ ВО РТУ и очень привлекательно выглядит.
