Если бы это было верно, то со старением ничего нельзя было бы поделать — против второго закона термодинамики не попрешь. Но энтропийная теория перестала устраивать потому, что, действительно, некоторые клетки и организмы под действием вредной окружающей среды, радиации, накопления отходов приходят в негодность, но ведь другие остаются совершенно здоровыми, живут и размножаются без каких-либо ограничений.
Живые организмы ремонтируют и заменяют свои компоненты с потрясающей скоростью. Если в автомобиле каждый год заменять все запчасти, чисто теоретически можно будет ездить на нем вечно. Закон энтропии при этом не нарушается, потому что это мы сами — та сила, приложенная к нашей машине, которая восстанавливает порядок. Земля — не замкнутая система, она постоянно получает свет и энергию от Солнца, и живые организмы используют солнечную энергию, чтобы поддерживать себя и процветать. Нет никакого физического закона, который утверждал бы, что организм не может жить и процветать бесконечно — по крайней мере, до тех пор, пока светит солнце.
Это не голословное утверждение. Есть пример живого организма, умеющего стареть наоборот, и это довольно сложный многоклеточный организм. В отличие от Бенджмамина Баттона, который уже родился старым, а потом умер во младенчестве, Twrritopsis dohrnii, «бессмертная медуза», стареет назад, до состояния простейшего. А затем начинается новый цикл развития, и этот процесс может повторяться бесконечное число раз. После того, как в 1996 году было сделано это открытие, появилась статья в New York Times, в которой было написано, что «…фундаментальный закон живого мира: вы рождаетесь, а потом умираете — оказывается опровергнут». Поэтому теории, которые пытаются объяснить старение энтропией, описывая его в терминах усталости, износа, повреждений и накопления отходов, хотя и содержат элементы правдоподобия, полного объяснения не дают и опровергаются открытиями последних десятилетий (особенно смотри теорию 7 на с. 120). Некоторые клетки и организмы гибнут из-за энтропии, но есть и другие, которые могут жить сколь угодно долго, не старея.
3.2.3. Питание и жизнь впроголодь
О продлении жизни с помощью особых секретов в питании написано огромное число книг и статей. Люди до сих пор верят, что есть особые продукты, с помощью которых можно достичь здорового долголетия, и даже обижаются, когда кто-то шутит по этому поводу. Как-то на встрече с читателями процитировала один из способов здоровой и долгой жизни Дэвида Агуса, знаменитого американского онколога. Статья называлась «Принимайте 17 мг в день». Как только читатели это услышали, они схватились за ручки и стали переспрашивать друг у друга, что именно надо принимать. И были крайне разочарованы, что такое броское название — всего лишь способ подчеркнуть отсутствие волшебной пилюли для долголетия.
Другой не менее распространенный миф сложился в связи с ограничением питания. Мол, если бы у нас была сила воли и мы бы меньше ели, то стали бы жить дольше. Действительно, в 1934 году Мэри Кроуэлл и Клайв Маккэй из Корнелльского университета обнаружили, что с помощью строгого ограничения калорий ожидаемую продолжительность жизни лабораторных крыс удается продлить вдвое. Точных данных по людям или другим млекопитающим нет до сих пор, хотя есть причины считать, что значительное ограничение калорий действительно может значительно продлить человеческую жизнь.
Доводом «за» могут служить люди-долгожители. Среди них практически нет полных людей, все они питались очень просто и не переедали. Но даже несмотря на это, нет доказательств того, что ограничение калорийности принимаемой пищи может остановить старение. Поджарые столетние женщины, а среди долгожителей их абсолютное большинство, свидетельствуют лишь о том, что эволюционный отбор с древности шел в направлении людей, способных выживать без обильной еды (см. Приложение 3 на с. 213).
Возможно, отбор остановил свое внимание именно на женщинах из популяционных соображений — с точки зрения гендерного разделения труда и выживания племени. Стареющие охотники не могли уже приносить еду и пользу своему племени, а вот бабушки с возрастом увеличивали свою ценность, делясь с молодыми матерями все возрастающим накопленным опытом выхаживания малышей.
Примерно до 2006 года не было известно ни единого фактора, о котором хотя бы с огромной натяжкой можно было сказать, что он останавливает или обращает вспять старение у людей. Можно назвать множество разных факторов, которые либо ускоряют, либо замедляют процесс старения. Они хорошо известны, но малоприятны и неудобовыполнимы для большинства, среди них — ежедневно есть овощи, избегать калорийной, сладкой и жирной пищи, регулярно делать зарядку, пользоваться кремом для загара, мыть руки, делать прививки и позитивно смотреть на мир. Мы все знаем, что нужно делать; но очень немногие из нас действительно так делают. Может быть, потому, что не понимаем, как это работает?
Давайте разберем, почему с возрастом рацион должен меняться, с точки зрения самых современных представлений о старении. С течением времени клетки начинают работать медленнее и использовать меньше энергии. Так что чем мы старше, тем нам нужно меньше еды. Было бы здорово, если бы избыточные питательные вещества поступали в клетки и заставляли их ремонтироваться, но, к сожалению, так организм не работает. Один из самых распространенных эффектов изменения генов в стареющих клетках на генном уровне — уменьшение скорости метаболизма: клетки уже не ремонтируются, не обновляются и не перерабатывают использованные материалы так же активно, как в молодости. Таким образом, у стареющих клеток ниже потребность в калориях, и избыточные калории переправляются в жировые отложения на теле.
Подведем итог. Безусловно, существуют доказательства того, что плохой рацион питания приводит к заболеваниям, а хороший рацион может эти заболевания предотвратить. Но нет никаких доказательств того, что даже самая хорошая диета может предотвратить старение или обратить его вспять.
3.2.4. Геном
Во второй половине двадцатого века стало модно объяснять мир через генетические термины. Сейчас мы практически смирились с идеей, что практически все от сердечно-сосудистых заболеваний до болезни Альцгеймера, от остеоартрита до старения и рака груди — вызывается определенными генами. После того как научились секвестрировать геном, т. е. расшифровывать последовательности триплетов, кодирующих все белки нашего организма, идея генетического предопределения полностью овладела средствами массовой информации, а следом за ними — нашими душами. Все ученые принялись искать гены, отвечающие за старение, и, казалось бы, вот-вот они будут найдены.
Однако генетика не стоит на месте, и оказалось как всегда, что дьявол кроется в деталях. Большинство характерных черт организма, болезней и сложных изменений, таких как, например, старение, невозможно свести к одному гену или их группе. Несомненно, гены, коррелирующие со всем вышеперечисленным, существуют, но идеи, что один или несколько генов вызывают какое-то конкретное сложное явление, очень редко верны. Например, если говорить о росте, то нет единственного «гена роста», который определяет ваше телосложение. На то, насколько высокими вы вырастете, влияют не только родительские гены, но факторы окружающей среды и еще факторы, называемые эпигенетическими, грубо говоря, наследуемые свойства, не связанные с секвенцией ДНК.
