● В клубнике витамина С больше, чем в лимоне.
В 100 г лимона – 40,0 мг, а в 100 г клубники – 60 мг. По содержанию аскорбиновой кислоты клубника уступает лишь черной смородине.
● Клубника предотвращает появление морщин.
В клубнике много витамина С – 65 % РСП. Он способствует выработке коллагена – белка, который предотвращает появление морщин.
● Клубника помогает при дисбактериозе кишечника.
В больших количествах клубника становится источником полисахаридов. В союзе со щавелевой и салициловой органическими кислотами она способствует нормализации состава микрофлоры кишечника, что приводит к уменьшению проявлений дисбактериоза.
● Клубника может стать причиной мочекаменной болезни.
Виноват все тот же оксалат кальция, который образуется при реакции кальция и щавелевой кислоты. Если клубнику съесть без молочных продуктов и при этом не запивать водой или соком, опасные кристаллы оксалата попадают в почки и начинают расти. А это отличный фундамент для мочекаменной болезни. Лучше есть клубнику в комплексе с молочными продуктами.
Свежая клубника, клубника со сливками, клубника, протертая с сахаром, клубничное варенье – всем знакомые способы употребления и заготовки этой замечательной ягоды. Мы же хотим научить вас готовить клубничный суп. Да-да, бывает и такое!
Клубника – 150 г
Молотые овсяные хлопья – ½ стакана
Молоко – 1 литр
Сукралоза
Овсяные хлопья отварить в молоке до готовности, измельчить в блендере клубнику. Как только овсяные хлопья сварятся, добавляем в них измельченные ягоды, сукралозу и все перемешиваем. Наш клубничный суп готов. Его можно есть как горячим, так и холодным. С наступлением сезона клубники такое блюдо можно есть каждый день. Оно не приедается и поможет вам быть красивыми и здоровыми!
Клюква
Состав → Количество → РСП
Вода → 87,0 г → 0%
Жиры → 0,1 г → 0%
Белки → 0,4 г → 1%
Углеводы → 7,6 г → 3%
Пищевые волокна → 4,6 г → 23%
Витамин С → 13,3 мг → 15%
Марганец → 0,36 мг → 18%
Энергетическая ценность – 46 ккал
Научное ботаническое название клюквы – «оксикокус», что в переводе означает «кислая ягода». Клюква широко распространена в тундровой и лесной зонах России. Это типичное болотное растение.
Собирают клюкву обычно в три срока. В сентябре ягоды твердые, но при долгом хранении постепенно дозревают и размягчаются. Залитая холодной водой клюква может храниться всю зиму, поскольку богата бензойной кислотой, являющейся великолепным консервантом. Клюква, собранная поздней осенью, после первых заморозков, – наиболее вкусная и кислая. Ее хранят в замороженном виде, но после оттаивания она быстро портится. Перезимовавшая в естественных условиях клюква, собираемая ранней весной, более сладкая, но для длительного хранения непригодна.
В сельской местности на севере России для хранения клюквы до сих пор часто используют деревянные бочонки, в которых ягоды просто заливают водой. В городских условиях хранить клюкву можно, заморозив в морозильной камере, где она может храниться весь год. Если заморозка будет быстрой, то ягода практически не потеряет свои полезные свойства.
ВАЖНО!
Клюкву противопоказано употреблять при гастритах с повышенной кислотностью, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Мифы
● В клюкве больше витамина С, чем в картофеле.
В картофеле 20 мг витамина С на 100 г – 22 % РСП, а в клюкве 13,3 мг на 100 г – 15 % РСП.
● Свежая клюква полезнее, чем замороженная.
При заморозке клюква практически не теряет своих полезных свойств. Поэтому она точно так же полезна, как и свежая.
● Клюква защищает от цистита.
Многие путают клюкву с брусникой, которая содержит большое количество бензойной кислоты, которая защищает органы мочевыделения от воспалений. А вот клюква такими свойствами не обладает. Зато она может помочь в лечении уже имеющегося цистита за счет своего мочегонного действия.
● Клюква с сахаром помогает при лечении простуды.
Только клюквенный морс и помогает вылечиться от простуды, поскольку он обладает мочегонным эффектом и помогает организму справиться с интоксикацией. Варенье и клюква в сахаре таким свойством не обладают.
Правда
● Клюква снижает риск онкологических заболеваний.
В клюкве содержатся катехины. Эти вещества являются сильнейшими антиоксидантами, которые защищают от рака.
Клюква защищает сосуды.
Клюква содержит бетаин, который препятствует появлению в организме гомоцистеина – вещества, которое повреждает стенки сосудов.
● Клюква эффективна для профилактики атеросклероза.
В клюкве содержатся пектины. Они снижают уровень холестерина в крови. Значит, можно сказать, что клюква эффективна и для профилактики атеросклероза.
● Клюква препятствует возрастной атрофии мышц.
Урсоловая кислота, которая содержится в клюкве, замедляет и предотвращает возрастную атрофию мышц.
Клюкву чаще всего в народе используют для приготовления морса. Он полезен при простуде, поскольку обладает мочегонным действием. Из-за этого вирусы и бактерии вымываются из организма, и простуда проходит быстрее.
Но как же приготовить морс так, чтобы максимально сохранились полезные свойства клюквы? Многие сразу заливают подготовленные целые ягоды кипятком. При этом они лопаются, и многие содержащиеся в них полезные вещества от высокой температуры разрушаются.
Чтобы клюквенный морс принес максимальную пользу, его вообще не надо заваривать! Готовьте морс правильно:
Клюква – 300 г
Холодная кипяченая вода – 1 л
Сукралоза
Ягоды нужно размять и залить холодной водой. Добавить сукралозу по вкусу. Настаивайте клюкву в течение 1 часа, затем отожмите через марлю, и ваш морс готов!
В таком морсе сохранится максимальное количество полезных веществ, и он эффективно поможет вам при простуде. К тому же есть исследования, показавшие, что если человек, принимающий антибиотики, употребляет клюкву, то действие лекарственных средств может усилиться в несколько раз.
