Лимон
Состав → Количество → РСП
Вода → 87,8 г → 0%
Жиры → 0,1 г → 0%
Белки → 0,9 г → 2%
Углеводы → 3,0 г → 1%
Пищевые волокна → 2,0 г → 10%
Витамин С → 40 мг → 44%
Медь → 0,24 мг → 24%
Энергетическая ценность – 34 ккал
Родина лимона – Индия, Китай и тихоокеанские тропические острова. В Россию лимон был завезен более ста лет назад из Турции. В селе Павлово-на-Оке, неподалеку от Нижнего Новгорода, гостили турецкие купцы и угощали хозяев лимонами. Из лимонных косточек жители стали выращивать лимонные деревья в домашних условиях. За сезон снимали с одного дерева по 10–15 плодов. С этого времени увлечение комнатным садоводством стало распространяться по всей России.
Как правильно выбирать лимон? Не покупайте лимоны с зелеными пятнышками – они недозревшие и будут горчить. Выбирайте лимоны с блестящей кожурой. Лимоны с матовой кожурой – недозревшие. А лимоны с впадинками, трещинами, черными точками – перезревшие. Лимон на ощупь должен быть жестким. Если лимон мягкий, значит, он либо перезрелый, либо хранился в ненадлежащих условиях – его роняли, сдавливали.
Лимон обладает антибактериальными свойствами, поэтому его можно использовать в быту – время от времени протирайте разделочные доски кусочком лимона. Он не даст развиваться колониям бактерий на поверхности деревянных досок.
С помощью лимона можно сделать пилинг, который очистит вашу кожу, сделает ее нежной и бархатной. Чтобы приготовить лимонную массу для пилинга, нам понадобится 1/2 стакана молока, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. молотой овсянки. Все ингредиенты мы перемешиваем, наносим смесь на лицо и массируем 1 минуту.
Лимон может помочь в защите от простуд. Во время эпидемии гриппа и ОРВИ нужно три раза в день жевать лимонную дольку вместе с коркой, так как именно в корке лимона содержатся эфирные масла, которые обладают антимикробным действием и тем самым защищают от простудных заболеваний.
ВАЖНО!
Лимон противопоказано употреблять при язвенной болезни, при гастритах с повышенной кислотностью, при панкреатите, колитах. Не стоит употреблять лимон людям со склонностью к изжоге.
Мифы
● Лимон – лидер среди фруктов по содержанию витамина С.
Многие уверены, что в лимоне очень много витаминов. По содержанию витамина С лимон далеко не лидер – 40 мкг на 100 г – 44,4 % РСП. Например, в хрене, смородине, киви, не говоря о шиповнике, витамина С гораздо больше. Даже в капусте витамина С содержится больше!
● Лимон помогает в лечении секущихся волос.
Бытует мнение, что лимонная кислота и витамин С очень полезны для волос. Они укрепляют структуру волоса. Но ни витамины, ни другие вещества не впитываются в волосы, а значит, и не улучшают их состояние.
● Горячий чай с лимоном более полезный, чем теплый.
В горячей воде разрушаются многие витамины, в том числе и витамин С. Кладите лимон в уже подостывший чай.
● Лимонным соком полезно «чистить» печень.
Существует распространенная рекомендация выпивать по утрам натощак стакан воды с лимонным соком. Но это миф, причем очень вредоносный! Во-первых, печень сама по себе является фильтром для всего организма, поэтому никакие «чистки» ей не нужны. А во-вторых, употребление сока лимона натощак может вызвать эрозивный гастрит.
● Лимонный сок полезен при заболеваниях зубов и десен.
В Интернете на этот счет существует множество рекомендаций: полоскания лимонным соком, чистка соком зубов и использование кожуры для натирания десен. На самом деле лимон очень богат органическими кислотами, которые разрушают эмаль зубов и раздражают слизистую оболочку рта. После употребления лимона нужно обязательно прополоскать рот!
Правда
● Лимон полезен при подагре.
Лимонный сок уменьшает синтез мочевой кислоты в организме.
● Кофе с лимоном полезнее обычного кофе.
Лимон в кофе нейтрализует действие кофеина. Поэтому такой кофе можно пить гипертоникам.
● Лимон улучшает работу нервной системы.
Лимон богат медью, которая является основным компонентом защитного внешнего покрытия нервных волокон – коллагена.
● Разрезанный лимон теряет полезные вещества.
Витамин С, содержащийся в лимоне, разрушается под воздействием света и воздуха. Поэтому старайтесь употребить оставшуюся часть лимона как можно быстрее.
К рыбе можно приготовить замечательный витаминный соус из лимона:
Лимон – 2 шт
Петрушка – 1 большой пучок
Чеснок – 3 зубчика
Топленое масло – 5 ст. л.
Соль
Перед приготовлением тщательно, не менее 3 минут, протрите лимоны жесткой щеткой с мылом, чтобы удалить с их поверхности парафин и другую «химию». Натрите на мелкой терке цедру лимона, затем разрежьте лимоны пополам и выжмите из них сок. Выскребите ложкой мякоть из одного отжатого лимона. Листья петрушки и чеснок мелко порубите и положите в миску. В небольшом ковшике растопите топленое масло, вылейте его на петрушку с чесноком и перемешайте. Вылейте туда лимонный сок и посолите. Такой соус нужно готовить непосредственно перед подачей блюда.
Малина
Состав → Количество → РСП
Вода → 84,7 г → 0%
Жиры → 0,5 г → 1%
Белки → 0,8 г → 1%
Углеводы → 8,3 г → 3%
Пищевые волокна → 3,7 г → 19%
Витамин С → 25 мг → 28%
Кобальт → 2 мкг → 20%
Марганец → 0,21 мг → 11%
Медь → 0,17 мг → 17%
Молибден → 15 мкг → 21%
Энергетическая ценность – 46 ккал
Первые плантации малины на Руси были заложены Юрием Долгоруким, о чем есть упоминание в летописях. Сегодня трудно себе представить садовый, дачный или приусадебный участок, расположенный в средней полосе России, на котором не было бы кустов малины.
Эта ягода обладает очень полезными свойствами.
Малина защищает от инфарктов и инсультов, поскольку она помогает от образования тромбов и атеросклероза. Малина содержит салициловую кислоту, которая препятствует свертыванию крови. Поэтому малину полезно есть людям, у которых повышен риск тромбообразования, особенно женщинам после 40 лет. Также малина содержит пищевые волокна, которые помогают выводить вредный холестерин из организма, а значит, защищают его от образования атеросклеротических бляшек в сосудах – одной из самых частых причин инсультов и инфарктов.
