Мандарин
Состав → Количество → РСП
Вода → 88,0 г → 0%
Жиры → 0,2 г → 0%
Белки → 0,8 г → 1%
Углеводы → 7,5 г → 3%
Пищевые волокна → 1,9 г → 10%
Витамин С → 38 мг → 42%
Энергетическая ценность – 38 ккал
Мандарин – всем хорошо известный оранжевый ароматный плод – растет на одноименных кустарниках или деревьях, принадлежащих к роду цитрусовых, выделяясь среди других его представителей тем, что плоды его относительно невелики – 4–6 см в диаметре, имеют тонкую кожуру, которая легко отделяется от мякоти. Последняя у некоторых сортов даже бывает отделена от кожуры воздушным слоем так, что почти ее не касается.
На территории бывшего СССР мандарины выращивают в основном на Черноморском побережье: в Абхазии и в районе Сочи, которые считаются самыми северными в мире районами культивирования этого растения. Созревают мандарины в ноябре – декабре, поэтому у многих запах мандаринов ассоциируется с главным зимним праздником – Новым годом.
Хотя мандарин традиционно считается новогодним фруктом, но и весной, в период авитаминоза, он незаменим. Ведь в мандаринах сохраняется больше витамина С, чем, например, в яблоках и картофеле.
Из мандариновых корок получается неплохой чай – не только вкусный, но и полезный, так как даже в сухой корке мандарина содержатся эфирные масла. Эти эфирные масла действуют сродни ингаляции, заставляя откашливаться, и обладают противомикробным эффектом. Мандариновые корки высушивают, измельчают, смешивают с чаем (1 ст. л. на 200 г черного чая) и используют полученную смесь как обычный чай.
ВАЖНО!
Мандарины противопоказаны при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колите, панкреатите.
ВАЖНО!
Из-за высокого содержания сахара мандарины не рекомендуется употреблять при сахарном диабете. Также мандарины не стоит есть людям, склонным к аллергическим реакциям.
Мифы
● Мандарины полезно есть с утра.
Мандарины содержат большое количество органических кислот, которые раздражают стенки желудка и могут вызвать обострение гастрита.
● Мандарины полезно есть вечером.
Мандарины богаты сахарами – 10,6 г на 100 г продукта. Это 21 % от РСП! Поэтому мандарины на ночь могут привести к набору лишнего веса. Лучше всего есть мандарины днем.
● Мандарины можно есть в любом количестве.
По той же причине – высокому содержанию сахара – рекомендуется есть не более 3–4 мандаринов в день.
● В мандарине больше витамина С, чем в апельсине.
Мандарин содержит 38 мг витамина С, что составляет 42 % от РСП, а в апельсине содержится 60 мг – 67 % РСП!
Правда
● Мандарин улучшает обмен веществ.
Мякоть и кожура мандарина содержат синефрин, который ускоряет метаболизм и способствует разрушению жировой ткани.
● Мандариновый сок убивает микробов.
Мандарин содержит фитонциды, которые обладают антибактериальным свойством.
● Мандарины полезны при дисбактериозе.
Мандарины содержат органические кислоты, которые способствуют улучшению микрофлоры кишечника.
Приготовьте витаминный салат с мандаринами, который укрепит иммунитет.
Мандарины – 4 шт.
Стебли сельдерея – 4 шт.
Имбирь – кусок размером 5–6 см
Морковь – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль
Морковь и имбирь натереть на терке. Стебли сельдерея нарезать дольками. Дольки мандаринов очистить от пленки. Смешать ингредиенты и заправить оливковым маслом и солью. Такой салат ускорит метаболизм, повысит иммунитет, улучшит состояние кожи и избавит от отеков.
Облепиха
Состав → Количество → РСП
Вода → 83,0 г → 0%
Жиры → 5,4 г → 8%
Белки → 1,2 г → 2%
Углеводы → 5,7 г → 2%
Пищевые волокна → 2,0 г → 10%
Витамин А → 125 мкг → 14%
Бета-каротин → 1500 мкг → 30%
Витамин С → 200 мг → 222%
Витамин Е → 5 мг → 33%
Энергетическая ценность – 82 ккал
Эту ягоду древние греки называли «лоснящейся лошадью». Они заметили, что лошади, которые паслись в зарослях колючего кустарника, поедая золотистые ягоды, становились упитанными, а их грива и шкура начинали блестеть. Поэтому облепиху начали использовать как лекарство для больных и истощенных лошадей. Тогда же древние эскулапы решили – раз уж эта ягода помогает лошадям, то может помочь и людям, и стали лечить облепихой воинов и спортсменов.
В России облепиху начали выращивать в Санкт-Петербургском ботаническом саду в начале XIX века, а в начале 90-х годов врачи обнаружили полезные свойства облепихового масла. И случился самый настоящий «облепиховый бум». В аптеках записывались в очередь на получение этого средства, а расход облепихового масла подлежал особому учету. Масло облепихи было дефицитом! И в наше время люди продолжают пользоваться целебными свойствами облепихи. Многие садоводы обязательно сажают на своем участке пару кустиков.
Как сохранить облепиху на зиму? Протертая с сахаром облепиха имеет небольшой срок хранения. Можно сварить варенье, но при этом часть витаминов под воздействием температуры разрушится. При варке содержание витамина С уменьшается почти в 4 раза. Поэтому лучший способ сохранить облепиху на зиму – это заморозка! При этом ягода не утрачивает своих полезных свойств.
Отличными лечебными свойствами также обладает облепиховое масло – оно помогает заживлять раны и эрозии на слизистой. Так, облепиховое масло наружно применяется при лечении геморроя, стоматитов, эрозии шейки матки и других заболеваниях.
ВАЖНО!
Облепиху противопоказано есть при холецистите, поскольку она обладает сильным желчегонным действием. Из-за высокого содержания органических кислот не стоит есть облепиху при заболеваниях ЖКТ.
Мифы
● Облепиха помогает вылечить близорукость.
В облепихе содержатся бета-каротин и витамин А, известный своим благотворным действием на зрение. Он укрепляет сетчатку, способствует профилактике «куриной слепоты», но на близорукость не влияет.
