● Сельдерей снижает уровень холестерина в крови.
Сельдерей богат клетчаткой, которая выводит лишний холестерин из организма.
● Сельдерей защищает организм от рака.
Ученые обнаружили в сельдерее апигенин – это флавоноид, который, по их мнению, может остановить развитие определенных раковых клеток. Кроме того, в черешковом сельдерее много витамина А и бета-каротина, а также витамина С, которые являются сильными антиоксидантами.
● Черешковый сельдерей полезен для сердца.
Он содержит калий – 17 % РСП и магний – 13 % РСП, которые нормализуют сердечный ритм, препятствуя возникновению аритмии и тахикардии.
● Черешковый сельдерей сохраняет красоту.
Он богат витамином А и бета-каротином, которые улучшают регенерацию клеток кожи и устраняют сухость и раздражение кожных покровов. Также черешковый сельдерей содержит 42 % РСП витамина С, который стимулирует синтез коллагена.
Из корня сельдерея можно приготовить вкусный суп-пюре. Его калорийность – всего 47 ккал на 100 г.
Корень сельдерея – 500 г
Кабачок – 200 г
Лук-порей – 1 шт.
Корень имбиря – кусочек 2–3 см
Чеснок – 3 зубчика
Молоко – 100 мл
Подсолнечное масло – 1 ч. л.
Соль
Черный молотый перец
Лук, чеснок и имбирь нарезать и обжарить в кастрюле с толстым дном 1–2 минуты. Положить порезанные брусочками сельдерей и кабачок в кастрюлю и залить водой так, чтобы вода только прикрывала овощи. Варить до готовности. Слить в отдельную посуду бульон. Взбить блендером и заправить молоком, солью и перцем. Довести суп-пюре бульоном до нужной консистенции.
У этого супа-пюре есть два секрета, которые делают его низкокалорийным, в отличие от большинства супов-пюре. Обычно в супы-пюре для придания им густоты добавляют картошку, которая имеет высокий гликемический индекс. Замените ее кабачком, у которого ГИ остается низким даже после термообработки.
Вместо жирных сливок нужно использовать 3,5 %-ное молоко! Оно так же придаст супу сливочный вкус – разницы во вкусе вы не заметите, а вот в калорийности разница приличная – 67 ккал вместо 207!
Этот суп снижает уровень холестерина, так как содержит много клетчатки. Уменьшает отеки, так как сельдерей и кабачок содержат калий, который выводит жидкость, и молоко также обладает мочегонным эффектом. Улучшает пищеварение, поскольку клетчатка улучшает моторику кишечника. Помогает похудеть за счет имбиря, ускоряющего обменные процессы.
Из черешкового сельдерея можно приготовить вкусный салат с курицей, который поможет похудеть.
Отварная куриная грудка – 1 шт.
Сельдерей – 3 стебля
Яблоко – 1 шт.
Сметана – 3 ст. л.
Соль
Перец
Приправа карри
Грудку и яблоко порезать на кубики, стебли сельдерея нарезать тонкими кусочками. Заправить салат сметаной, солью, перцем и карри по вкусу.
Такой салат богат клетчаткой и снизит уровень холестерина. Клетчатка создаст долгое чувство насыщения, а куриная грудка, содержащая большое количество белка, ускорит метаболизм – так салат поможет худеющим.
Этот салат содержит много калия, поэтому поможет при отеках.
Тыква
Состав → Количество → РСП
Вода → 91,8 г → 0%
Жиры → 0,1 г → 0%
Белки → 1,0 г → 2%
Углеводы → 4,4 г → 2%
Пищевые волокна → 2,0 г → 10%
Витамин А → 125 мкг → 14%
Бета-каротин → 1500 мкг → 30%
Кобальт → 1 мкг → 10%
Медь → 0,18 мг → 18%
Энергетическая ценность – 23 ккал
Родина тыквы – Америка. Впервые начали выращивать это растение индейцы Мексики и Техаса более 5 тысяч лет назад. В Европу семена тыквы завезли после открытия Колумбом Америки в середине XVI века. Сначала тыква распространилась в южных теплых странах континента, а затем попала в Россию.
Известно множество старинных блюд русской кухни, включающих тыкву. Ее запекали в печи или тушили с медом.
ВАЖНО!
Тыква противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Мифы
● Тыква обязательно должна быть оранжевого цвета.
Все зависит от сорта. Бывают и зеленые, и синие тыквы. Просто в нашей стране больше всего распространены сорта оранжевых и желтых тыкв.
● В тыкве больше витамина А, чем в моркови.
Считается, что тыква, как и морковь, содержит много витамина А. Но это неправда! По сравнению с другими овощами его действительно немало – 14 % РСП, а в моркови – 111 %. Разница очевидна.
● Тыква помогает избавиться от бессонницы.
В Интернете пишут, что если пить на ночь тыквенный сок, то нервная система успокаивается, и человек лучше засыпает. Но это миф. Тыквенный сок не содержит никаких веществ, которые помогали бы избавиться от бессонницы.
Правда
● Тыкву можно есть сырой.
Тыкву обычно варят, запекают, жарят. Но в принципе, ее можно есть и сырой. Никаких противопоказаний к этому нет.
● Тыква помогает в профилактике катаракты.
Тыква содержит витамин А – 14 % РСП и богата бета-каротином – 30 %. Эти антиоксиданты защищают сетчатку глаза от воздействия вредных радикалов и тем самым предупреждают появление катаракты.
● Тыква полезна при заболеваниях печени.
В тыкве содержится витамин А, который улучшает работу печени. Помогает ей вырабатывать ферменты, нужные организму. Также тыква обладает желчегонным эффектом.
● Тыква замедляет раннее поседение.
В тыкве содержится медь – 18 % РСП, а этот микроэлемент защищает от раннего поседения.
● Тыкву можно есть на ранних сроках беременности.
Витамин А, содержащийся в тыкве, обладает противорвотными свойствами. Поэтому ее назначают при ранних сроках беременности, если есть признаки токсикоза.
● Тыква улучшает состояние кожи.
