Книга Тайная сила продуктов, страница 56. Автор книги Сергей Агапкин

Разделитель для чтения книг в онлайн библиотеке

Онлайн книга «Тайная сила продуктов»

Cтраница 56

Селен → 79,3 мкг → 144%

Цинк → 5,29 мг → 44%

Незаменимые аминокислоты

Валин → 1,12 г → 59%

Гистидин → 0,54 г → 49%

Изолейцин → 0,97 г → 65%

Лейцин → 1,41 г → 43%

Лизин → 0,80 г → 26%

Метионин+Цистеин → 0,80 г → 53%

Треонин → 0,79 г → 49%

Триптофан → 0,30 г → 75%

Фенилаланин+Тирозин → 1,56 г → 56%

Энергетическая ценность – 582 ккал

Первыми подсолнечник начали культивировать индейцы. Они готовили из семян своеобразный концентрат в виде шариков и использовали его во время длительных переходов и на охоте, а также выпекали из семян хлеб.

В Европу подсолнечник попал в XVI веке, а до России добрался в XVIII столетии.

Сейчас все знают, как полезны семечки. Но, оказывается, если есть их неправильно, они могут ударить по вашему здоровью! Поэтому предлагаем проверить, правильно ли вы щелкаете семечки.

Калорийность – это первая опасность семечек. Сколько семечек обычно съедает человек за один раз? Ну, примерно стакан – граммов 200. Кажется, что немного. Но на самом деле это 1200 ккал! То есть 65 % от суточной нормы!

А ведь стакан – это далеко не предел. Некоторые могут сразу граммов 500 съесть – а это уже 3000 ккал, то есть почти 1,5 суточные нормы! Поэтому если вы часто едите семечки, то может появиться лишний вес. Чтобы не навредить своему здоровью, съедайте в день не более 1/3 стакана семечек.

Если грызть семечки зубами, то частицы шкурки будут попадать в желудочно-кишечный тракт и вызывать механические повреждения слизистой. Это может привести к синдрому раздраженного кишечника.

Семечки могут стать причиной пародонтита. Это неприятное заболевание, при котором десны воспаляются и очень сильно болят. Это может привести к выпадению зубов! Когда человек грызет семечки, то шелуха может впиться в десну. Из-за этого там возникнет воспаление и разовьется пародонтит.

Семечки могут спровоцировать стоматит. Когда человек чистит семечки во рту зубами, то он может повредить слизистую полости рта. В ранку попадают бактерии со шкурки семечки. Возникает воспаление и нагноение, то есть стоматит. Чтобы избежать травмирования десен и слизистой рта, очищайте семечки руками или с помощью маникюрных ножниц.

Кстати, о микробах. Был проведен анализ 10 образцов семечек, купленных на рынке и в магазине. Абсолютно на всех образцах семечек были обнаружены микробы – стрептококк, стафилококк и другие. Но на рыночных семечках их оказалось в два раза больше.

Это неудивительно. На рынке семечки обычно продаются немытые и без упаковки. Поэтому на них скапливается большее количество микробов. Именно такие семечки повышают риск развития стоматита и пародонтита.

В магазинах семечки продают в герметичных упаковках. К тому же крупные производители контролируют количество микробов во время производства. Поэтому на их поверхности вредных микробов меньше.

Лучше покупать семечки в магазинах, а купленные на рынке желательно вымыть и прокалить на сухой сковороде.

Еще одна причина покупать семечки в магазине – контроль качества. Крупные производители стараются контролировать качество, не допустить попадания в продажу некачественных семечек, так как это отразится на их репутации. А ведь семечки могут содержать тяжелые металлы, например кадмий. Он может вызвать отравление и поражение центральной нервной системы. Все дело в том, что многие поля подсолнечника расположены вдоль автомобильных дорог, трасс. Вредные выхлопы оседают и проникают в почву, а оттуда впитываются в растения. Такие подсолнухи должны идти максимум на корм скоту. Но мелкие производители могут закупать такие семечки по низкой цене и отпускать в продажу.

ВАЖНО!

Семена подсолнечника противопоказаны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, гастритах. Из-за высокой калорийности не рекомендуется употреблять семечки людям, страдающим от ожирения.

Мифы

Семечки могут стать причиной аппендицита.

Существует мнение, что постоянное употребление семечек может вызвать аппендицит. Но это неправда. Разумеется, если глотать семечки не очищенными от скорлупы, то можно заработать аппендицит. А если семечки очищать от скорлупы, то аппендицит не грозит.

Семечки лучше покупать очищенными.

В наше время в магазинах продаются уже очищенные семечки. Конечно, это удобно. Ведь не надо их чистить и тратить время. Но! При хранении очищенные семечки больше контактируют с воздухом, что приводит к окислению полезных жиров и потере витаминов.

Белые семечки или черные семечки с белыми прожилками являются генномодифицированными.

Некоторые думают, что это генномодифицированный сорт, что они вредны. На самом деле они растут на подсолнухе другого сорта. Белые семечки более крупные, и у них ярко выраженный ореховый вкус. Вот и все отличия – никакого вреда в них нет. А полезны они точно так же, как и обычные черные.


Правда

Семечки помогают бросить курить.

Психологи утверждают, что во время щелканья семечек у человека успокаиваются нервы, заняты руки и рот. Что особенно важно для людей, которые бросают курить. Но нужно понимать, что семечки действуют лишь как вспомогательный фактор. Более того, при неумеренном употреблении они могут вызвать увеличение веса.

Семечки замедляют старение.

В семечках содержится 174 % РСП витамина Е. Он является мощным антиоксидантом и замедляет старение.

Семечки помогают избавиться от перхоти.

В семечках содержатся витамины группы В, которые уменьшают количество перхоти, улучшают состояние кожи и волос. А если перхоти нет – являются отличным средством ее профилактики.

Семечки могут привести к кариесу.

Когда человек чистит семечки во рту зубами, то острый угол семечки может повредить зубную эмаль. Из-за этого повышается риск развития кариеса.

Семечки предотвращают запоры.

В семечках содержатся пищевые волокна, то есть клетчатка (55 % РСП), которая улучшает перистальтику кишечника и помогает избежать запоров.

Семечки эффективны для профилактики атеросклероза.

В семечках содержатся полиненасыщенные жирные кислоты. Они снижают уровень холестерина. А значит, семечки полезны для профилактики атеросклероза.

Семечки улучшают работу сердца.

Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация