Например, продлить жизнь – это минтаю вполне по силам! В минтае содержатся полиненасыщенные жирные кислоты и витамин РР. Они снижают уровень холестерина в крови, а значит, минтай защищает от атеросклероза и его последствий – инфаркта и инсульта! Главное, почаще его ешьте.
Второе желание, которое минтай поможет осуществить, – похудеть. Ведь его калорийность очень невелика.
И, наконец, третье желание – сэкономить бюджет. Об этом многие мечтают. Минтай стоит недорого, поэтому и это желание он может выполнить.
ВАЖНО!
Из-за высокого содержания белка минтай противопоказан при заболеваниях почек в период обострения.
Мифы
● Икра минтая менее полезна, чем красная.
Хотя икра минтая выглядит менее привлекательно, она так же полезна, как черная и красная. Состав у них примерно одинаковый.
● Минтай полезен для зрения.
В Интернете много пишут о том, что минтай богат витамином А и бета-каротином, которые очень полезны для зрения. Но это не так. Витамина А в минтае всего 1 % от суточной нормы, тогда как бета-каротина нет вообще.
Правда
● Минтай, выловленный в России, самый полезный.
Производителями минтая являются только три страны – Китай, Япония и Россия. Но все-таки самый лучший минтай именно в России. Так как у нас разрешена ловля исключительно взрослых особей минтая. Их средняя длина около 20 см, и в них максимальное количество полезных веществ. В мелких особях меньше полезных ингредиентов, а именно их часто ловят в Китае и Японии.
● Минтай снижает риск болезней щитовидной железы.
Всего 100 г минтая содержит суточную норму йода, который необходим для выработки гормонов щитовидной железы.
● Минтай улучшает работу сердца.
В его состав входят калий – 17 % РСП и магний – 14 % РСП. Они укрепляют сердечную мышцу. А также минтай содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Они укрепляют сосуды, в том числе и сосуды сердца. Поэтому минтай улучшает работу сердца.
● Минтай снижает риск сахарного диабета.
В 100 г минтая содержится больше суточной нормы хрома – 110 % РСП! Хром нормализует уровень сахара в крови и тем самым снижает риск возникновения сахарного диабета.
● Минтай эффективен для профилактики кариеса.
Минтай содержит почти 30 % РСП фосфора. Этот микроэлемент укрепляет зубную эмаль, а значит, защищает зубы от кариеса.
Многие не любят минтай из-за сильного рыбного запаха. Но существует простой секрет, который полностью избавит вас от этой проблемы.
Минтай – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Белое сухое вино – 1 ст.
Минтай разделать на филе. Лук нарезать полукольцами и замариновать в соке лимона. Морковь почистить и нарезать на брусочки.
В сковороду с антипригарным покрытием выложить минтай, сверху морковь, далее лук. И вылить стакан вина. Спирт выпарится, и останется только привкус винограда, поэтому такое блюдо можно будет есть даже детям!
Тушить на медленном огне до выпаривания вина.
Мойва
Состав → Количество → РСП
Вода → 66,9 г → 0%
Жиры → 18,1 г → 27%
Белки → 13,6 г → 23%
Углеводы → 0,0 г → 0%
Холестерин → 100 мг → 33%
Витамин Е → 1,5 мг → 10%
Витамин РР → 3,6 мг → 18%
Калий → 290 мг → 12%
Фосфор → 240 мг → 30%
Йод → 50 мкг → 33%
Кобальт → 8 мкг → 80%
Медь → 0,21 мг → 21%
Фтор → 430 мкг → 11%
Хром → 55 мкг → 110%
Незаменимые аминокислоты
Валин → 0,66 г → 35%
Гистидин → 0,33 г → 30%
Изолейцин → 0,57 г → 38%
Лейцин → 1,30 г → 39%
Лизин → 1,09 г → 35%
Метионин+Цистеин → 0,58 г → 39%
Треонин → 0,61 г → 38%
Триптофан → 0,16 г → 40%
Фенилаланин+Тирозин → 1,06 г → 38%
Энергетическая ценность – 217 ккал
Мойва у нас считается не самой благородной рыбой. И трудно представить, что из нее можно приготовить какие-то необычные блюда. А напрасно. Например, в восточных странах ее любят и даже подают в ресторанах. Ведь она низкокалорийная, а главное, очень полезная!
ВАЖНО!
Свежая мойва не имеет противопоказаний.
Мифы
● Мойву можно есть каждый день.
Несмотря на всю пользу мойвы, не стоит забывать о том, что это достаточно жирная рыба. Поэтому злоупотреблять ею не стоит.
Правда
● Мелкая мойва полезнее крупной.
Чем крупнее рыба, тем она старше, а чем старше морская рыба, тем больше в ней могло накопиться солей тяжелых металлов, которых так много в современном океане.
● Копченая мойва повышает риск развития онкологических заболеваний.
Самая вредная – копченая мойва. Как и в любой другой рыбе, при копчении в мойве образуются канцерогенные вещества, которые могут спровоцировать рак. Также при копчении не всегда погибают опасные для здоровья человека паразиты.
● Мойва замедляет старение кожи.
В мойве содержатся полезные полиненасыщенные жирные кислоты – Омега-3 и Омега-6. Они способствуют выработке коллагена в клетках и делают кожу более упругой.
● Мойва снижает риск возникновения инсульта.
Полиненасыщенные жирные кислоты снижают уровень холестерина, способствуют лучшей работе сердца и тем самым предотвращают развитие инсульта.
● Мойва полезна при сахарном диабете.
В ней содержится много хрома – 110 % РСП, который снижает чувствительность клеток к инсулину. Хром уменьшает потребность в инсулине у больных сахарным диабетом. Поэтому тем, у кого повышен сахар крови, полезно есть мойву.
● Мойва снижает риск развития заболеваний щитовидной железы.
