● Печень трески может заменить прием рыбьего жира.
Собственно, печень трески является источником рыбьего жира и вследствие этого имеет очень высокую степень жирности.
● Печень трески помогает бороться с атеросклерозом.
Все дело в том, то в печени трески содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 (17,5 г на 100 г – 875 % от суточной нормы), они отвечают в организме за понижение уровня холестерина и делают мембраны наших кровяных клеток более эластичными. Она рекомендуется в пищу больным атеросклерозом и диабетом.
● Печень трески полезна при восстановлении после переломов.
В печени трески содержится витамин D – 1000 % РСП, без которого не усваивается микроэлемент кальций, а ведь он очень важен при восстановлении после переломов.
● Печень трески предохраняет от раннего поседения.
Всего 1 ч. л. печени трески снабдит организм суточной нормой меди, а ведь дефицит этого элемента – одна из причин раннего поседения.
Может показаться несколько странным предлагаемое сочетание – творог и печень трески. На первый взгляд – да. Но именно это сочетание сделает кости крепкими. Ведь творог является хорошим источником кальция, а печень трески – источником витамина D, который поможет кальцию усвоиться.
Печень трески – 1 банка
Творог – 200–300 г
Укроп
Петрушка
Кинза
Соль
Из банки с печенью слить лишнее масло, размять печень вилкой, затем смешать с творогом и мелко нарезанной зеленью. После этого тщательно взбить в блендере, добавив немного соли. И полезная закуска готова!
Кстати, ее можно использовать и как маску для лица, которая поможет разгладить морщины и устранить сухость кожи.
Щука
Состав → Количество → РСП
Вода → 79,3 г → 0%
Жиры → 1,1 г → 2%
Белки → 18,4 г → 31%
Углеводы → 0,0 г → 0%
Холестерин → 62 мг → 21%
Витамин В6 → 0,19 мг → 10%
Витамин РР → 6,6 мг → 33%
Калий → 260 мг → 10%
Фосфор → 200 мг → 25%
Кобальт → 20 мкг → 200%
Медь → 0,11 мг → 11%
Хром → 55 мкг → 110%
Незаменимые аминокислоты
Валин → 0,98 г → 52%
Гистидин → 0,65 г → 59%
Изолейцин → 0,94 г → 63%
Лейцин → 1,40 г → 42%
Лизин → 1,62 г → 52%
Метионин+Цистеин → 0,79 г → 53%
Треонин → 0,79 г → 49%
Триптофан → 0,18 г → 45%
Фенилаланин+Тирозин → 1,18 г → 42%
Энергетическая ценность – 69 ккал
В конце XVIII века чистили царицынские пруды. И поймали там щуку. У нее в жабрах было золотое кольцо. А на кольце было написано, что ее посадил в пруд Борис Годунов. А он умер в начале XVII века. Это значит, что щука прожила в пруду целых 200 лет!
На Руси щуку любили и бедняки, и знать. В наше время щука утратила былую популярность. А между тем она очень полезная рыба!
ВАЖНО!
Щука не имеет противопоказаний.
Мифы
● Щука калорийнее горбуши.
В щуке содержится 84 ккал, в горбуше –140.
● Щука эффективна для профилактики атеросклероза.
Для профилактики атеросклероза эффективны только морские рыбы средней и высокой степени жирности, а щука – рыба речная и маложирная.
Правда
● Щука укрепляет иммунитет.
Да, потому что в ней содержатся две важные для иммунитета аминокислоты: треонин – 49 % РСП и аргинин – 200 % РСП, которые стимулируют работу иммунной системы.
● Щука полезна для профилактики сахарного диабета.
В щуке содержится много хрома – 110 % РСП, который нормализует уровень сахара в крови.
● Щука может помочь при анемии.
В 100 г щуки содержится двойная суточная норма микроэлемента кобальта. Этот микроэлемент восполняет витамин B12. А ведь именно его дефицит – частая причина возникновения анемии.
Многие люди не любят готовить и есть щуку. Ведь даже после приготовления она пахнет речной тиной. Но есть способ приготовить щуку так, чтобы она тиной не пахла.
Отварное филе щуки – 400 г
Рыбный бульон – 300 мл
Молотые сухари – 1/2 стакана
Лимон – 1 шт.
Растительное масло – 1,5 ст. л.
Молотый мускатный орех
Черный молотый перец
Лавровый лист
Соль
Лимон нарезать кружочками. Сотейник смазать маслом, выложить слой рыбы, сдобрить специями, покрыть кружочками лимона, посыпать молотыми сухарями, добавить лавровый лист и бульон.
Запекать в духовке 20–25 минут на среднем огне.
Лимон, добавленный к щуке, избавляет ее от запаха тины, так как содержит эфирные масла, которые убивают неприятные запахи.
Щука все-таки может быть сказочной, если ее правильно приготовить!
Сайра (консервированная)
[12]Состав → Количество → РСП
Вода → 70 г → 0%
Жиры → 2 г → 4%
Белки → 17,5 г → 38%
Углеводы → 0 г → 0%
Витамин РР → 2,9 мг → 15%
Сера → 175 мг → 18%
Фтор → 430 мкг → 11%
Хром → 55 мкг → 110%
Энергетическая ценность – 88 ккал
В советское время эти консервы ничуть не уступали по популярности шпротам. А сейчас сайру немного подзабыли. А зря – ведь она очень полезна. В 1/5 банки консервированной сайры содержится суточная норма Омега-3 жирных кислот! А они обладают многими полезными свойствами:
