Поскольку фосфолипиды обеспечивают нормальную структуру всех без исключения биомембран, от них напрямую зависят многочисленные функции клетки.
С возрастом удельный вес холестериновых молекул в мембранах увеличивается, а удельный вес фосфолипидов снижается. И это наглядно отражает процессы старения клеточных мембран. При дефиците фосфолипидов рецепторные функции клетки сразу же нарушаются и восстанавливаются только при добавлении в пищу достаточного количества фосфолипидов.
Грубо говоря, фосфолипиды – цемент наших с вами мембран. Они устремляются туда, где происходит повреждение, и клетка как бы оживает после ремонта. Представляете, какие это важные структуры? Да еще и со свободными радикалами борются.
Необходимым условием для борьбы и ремонта является достаточное наличие в организме фосфолипидов. Их дефицит замедляет «текущий ремонт» и сразу же приводит к различным нарушениям уже на уровне клеточных мембран. Замедление может привести к развитию каких угодно заболеваний. Мало кто знает, что даже аллергия развивается потому, что самообновление клеточных мембран протекает недостаточно интенсивно.
Получение фосфолипидов извне, с едой или добавками является для организма хорошим подспорьем, усваиваются они очень быстро и с поразительной точностью «латают» мембранные дефекты, где бы ни находились пораженные клетки.
Где содержатся фосфолипиды?
• К продуктам, богатым фосфолипидами, в первую очередь относят куриные яйца – они содержат 3,4 % этих соединений. Кстати, яйца – основной источник лецитина, одного из самых главных веществ, способствующих борьбе с гормональным старением нашего организма.
• Много фосфолипидов в пищевых маслах: нерафинированное растительное масло (1 – 2 %), оливковое, льняное, сливочное, хлопковое масла. Если масло рафинированное, то количество фосфолипидов снижается до 0,1 – 0,2 %.
• Также в относительно небольшом количестве (меньше 1 %) фосфолипиды содержатся в печени, мясе (курица, говядина), сметане, сыре, хлебе, рыбьем жире, сале, рыбе (особенно в форели), соевых бобах, льняном и конопляном семени.
Теперь вы перестанете ругать жиры, правда? Давайте еще раз коротко обозначу самое важное, что вы должны были усвоить из этой главы.
1. Жиры абсолютно не связаны с ожирением.
2. Ожирение и атеросклероз провоцируют нарушения не жирового, а белкового обмена.
3. Дефицит жиров в организме ведет к проблемам с либидо, потенцией и циклом, может вызвать депрессию и ослабить иммунитет.
4. Жиры помогают нашей терморегуляции.
5. Жиры обеспечивают поступление в наше тело кислорода.
6. Благодаря жирам клетки сохраняют эластичность, пластичность и прочность, соответственно пункт
7. Жиры дарят красоту нашей коже, волосам и ногтям.
БАДы при высоком холестерине
С высоким уровнем холестерина можно бороться без статинов, проверено. Конечно, исключая кардиологические кейсы: после аортокоронарного шунтирования, стентирования, перенесенного инфаркта миокарда.
Как бороться?
• Естественно, питание с правильным соотношением животных и растительных жиров (30/70), адекватным сочетанием жиров и белков. Сложные углеводы тоже не исключаются.
• Исключение сопутствующих патологий (заболевания щитовидной железы, семейная гиперхолестеринемия и т. д.).
• Включение в рацион определенных веществ и добавок.
Комбинации и дозы подбирает доктор, самолечением в данном случае лучше не заниматься.
БАДы, рекомендуемые при высоком уровне холестерина (имеется в виду повышение общего холестерина за счет ЛПНП («плохого» холестерина).
• Red Yeast Rice – очень эффективный БАД для снижения уровня холестерина (1200 мг).
• Пантетин в дозировке 600 – 1200 мг.
• Никотиновая кислота (Solgar).
• Инозитол гексаникотинат, принимается по инструкции;
• Коэнзим Q10 45 – 100 мг отдельно, если не идет в добавлении к препаратам.
• Омега-3 (DHA + EPA + ALA, рыбий жир + масло льна).
• Лецитин (качественный соевый американский) или подсолнечный.
• Из арсенала аюрведы – гуггул (дозировка по инструкции).
• Масло бораго (огуречника), GLA (по инструкции);
• Магний в дозировке 400 – 600 мг.
• Чеснок, примерно 1200 мг.
• Витамин Е по инструкции, курс – четыре-восемь недель.
• Хлорелла по инструкции, три месяца, не совмещать с бета-каротином.
• Таурин в дозировке не более 1000 мг.
Еще раз хочу обратить ваше внимание, что здесь приведены общие рекомендации и дозировки! Дозы и комбинации подбираются индивидуально врачом. Все БАДы вместе пить нельзя!
Глава 18
Слишком худым тоже плохо. О чем говорит недостаток массы тела
Все чаще и чаще ко мне на прием приходят люди с недостатком массы тела. Человек, который долгое время тщетно старается набрать вес, не только имеет психологический дискомфорт, но и четко понимает, что в его случае появляется риск какого-либо физического отклонения. Есть много, часто и при этом худеть – не может быть нормой. Ведь законы термодинамики никто не отменял.
Давайте разбираться, что же происходит. Начнем с понятия основного обмена. Это количество калорий, необходимых данному организму для поддержания нормальной жизнедеятельности. Едим меньше значения основного обмена – худеем, больше – поправляемся.
Но не все так просто. Организм – сложная система, и не всегда худому человеку достаточно просто есть больше.
Как рассчитать основной обмен
Одна из самых популярных формул расчета калорий – формула Миффлина – Сан-Жеора. Разработана в 2005 году группой американских врачей-диетологов под руководством докторов Миффлина и Сан-Жеора; существует в двух вариантах – упрощенном и доработанном и выдает необходимое количество килокалорий (ккал) в сутки для каждого конкретного человека (результаты расчетов применимы для людей в возрасте от 13 до 80 лет).
1. Упрощенный вариант формулы Миффлина – Сан-Жеора:
для мужчин: 10 × вес (кг) + 6,25 × рост (см) – 5 × × возраст (годы) + 5;
для женщин: 10 × вес (кг) + 6,25 × рост (см) – 5 × × возраст (годы) – 161.
2. Доработанный вариант формулы Миффлина – Сан-Жеора отличается тем, что в него добавлен такой параметр, как уровень физической активности человека (А):
для мужчин: (10 × вес (кг) + 6.25 × рост (см) – 5 × возраст (годы) + 5) x A;
