Клевер
Trifolium pratense
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ЧАСТИ РАСТЕНИЯ: цветки
ДЕЙСТВИЕ: этот лиловый луговой цветок поддерживает естественные процессы выведения токсинов. Отличный помощник в лечении хронических респираторных заболеваний и воспалительных кожных расстройств – экземы и псориаза. В клевере масса витаминов и минералов, среди них кальций, магний и витамин С. Недавние исследования показали, что клевер содержит изофлавоны (вещества растительного происхождения, подобные гормону эстрогену), а значит, может быть полезен женщинам с гормональными расстройствами или для облегчения симптомов менопаузы. Растение приятно на вкус, его отвар можно пить вместо чая или применять наружно – для умывания или паровых ванночек для лица.
Куркума
Curcuma longa
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ЧАСТИ РАСТЕНИЯ: корневище
ДЕЙСТВИЕ: полезное действие горькой вяжущей куркумы известно много веков; ее использовали в древних аюрведических практиках и для лечения пищевых расстройств, кожных инфекций и воспалений. Она усиливает выработку желчи, благодаря чему облегчается расщепление жиров в процессе пищеварения. Чтобы приготовить тонизирующий лосьон для кожи, разведите порошок куркумы в стакане теплого цельного органического молока или его заменителя (эту смесь еще называют «золотое молоко»). А щепотка черного перца усилит лечебные противовоспалительные свойства куркумы
Рецепты красоты
Советует шеф-повар
Стремиться соблюдать принципы правильного питания важно, но, в конечном итоге, все решает вкус. Я люблю поесть, но что-нибудь полезное, и всегда ищу новые рецепты здоровых блюд. Много вдохновения черпаю у фуд-блогеров и в Инстаграме, и именно так познакомилась с Лили Кунин, основательницей Clean Food Dirty City. Лили – повар и консультант по здоровому образу жизни и питанию, ее рецепты оригинальны, часто с неожиданными комбинациями аппетитных ингредиентов, и при этом просты в исполнении. Ее снимки также великолепны и точно побудят вас повторить шедевр на собственной кухне. Мне повезло попробовать приготовленные ею блюда, они великолепны, я бы с радостью пригласила Лили переселиться ко мне! Здесь я привожу несколько лучших блюд авторства Лили для поддержания красоты.
Утренний тоник из хлореллы
1 порция
Хлорелла – истинный суперфуд, причем один из лучших в мире. Она богата белком и витаминами В и оказывает мощное детокс-действие. Стакан этого тоника каждое утро – источник увлажнения, эликсир энергии и цветущей красоты, который сделает вашу кожу сияющей.
Ингредиенты
Стакан (240 мл) чистой фильтрованной воды
0,5 ч.л. хлореллы
Немного сока алоэ
Немного свежего лимонного сока
Способ приготовления
Смешайте все ингредиенты и пейте утром натощак
Соус-дип из авокадо с «радугой» овощей
4 порции
Авокадо и семена конопли переполнены жирными кислотами омега-3, так что эта закуска зарядит вас энергией надолго. Овощи выбирайте свежие, разнообразные и разных цветов: чем пестрее ваша тарелка, тем больше количества различных витаминов и минералов. Конопляное семя можно найти в магазинах здорового питания.
Ингредиенты
Мякоть 1 авокадо
1 небольшой цукини, порезанный кубиками
2 ст.л. очищенного конопляного семени
1 зубчик чеснока (по желанию)
Сок 1 лимона
Четверть стакана (30 мл) оливкового масла
Морская соль и свежесмолотый перец по вкусу
Различные сезонные овощи (красный перец, морковь, огурец, редис), порезанные перед подачей
Способ приготовления
В кухонном комбайне или блендере смешайте авокадо, цукини, конопляное семя, чеснок (если используете), лимонный сок и оливковое масло до однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу. Подавать как соус-дип со свежими овощами.
Соус-дип из свеклы с зерновыми крекерами и свежими овощами
4–6 порций
Свекла отлично стимулирует выведение токсинов, а в сочетании с кунжутной пастой тахини выступает как красочный и вкусный соус. Отлично подойдет в качестве закуски или как заправка для горячих овощей.
Ингредиенты
2 небольших свеклы
Банка фасоли каннелини, 250 г (воду слить, а фасоль промыть)
Четверть стакана (55 г) кунжутной пасты тахини
3–4 ст. л. свежеотжатого лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
Морская соль
Сезонные овощи (красный перец, морковь, огурец, редис), перед подачей порезать
Зерновые крекеры
Способ приготовления
1 Нагрейте духовку до 190 °C. Вымойте свеклу, срежьте верхушки и плотно заверните каждую в фольгу. Запекайте от 45 минут до часа, до мягкости, пока нож не будет входить легко, как в масло. Достаньте из духовки и остудите, затем порежьте крупными кусками.
2 Положите в чашу кухонного комбайна свеклу, пасту тахини, 2 ст.л. лимонного сока и немного соли и перца. Смешайте до полностью однородного кремообразного состояния. Добавьте оливковое масло, если нужно, еще немного соли и лимонного сока. Подавайте с нарезанными свежими овощами и зерновыми крекерами
Пестрый салат из тонко нашинкованных овощей с капустой кейл
4 порции
Чем пестрее салат, тем он полезнее! Разнообразие овощей всевозможных цветов, порожденное самой природой, поражает воображение. Именно они – кладезь важных нутриентов.
Ингредиенты
2 ст.л. свежеотжатого лимонного сока
4 ст.л. (60 мл) оливкового масла
1 зубчик чеснока, раздавить
1 ч.л. натурального меда
Морская соль и свежесмолотый перец по вкусу
1 кочан капусты кейл (любого цвета), стебель удалить, листья крупно порубить
1 стакан (20 г) рукколы
4 стебля спаржи, тонко нашинковать
