Специи и приправы обладают целебными свойствами, и, правильно применяя их в разумных дозах, мы можем не только повысить свой иммунитет, но и избавиться от лишних килограммов.
Специи и пряности – это свежие, сушеные либо иначе обработанные части растений, отличающиеся характерным вкусом и восхитительным ароматом. Богатейший океан восточных специй предлагает нам огромный выбор.
Россия сравнительно недавно начала открывать для себя кухню народов Востока. Может быть, именно поэтому у нас чаще всего используют не более десятка специй и приправ, среди которых перец черный, перец красный (перец чили), лук, чеснок, имбирь, гвоздика, укроп, петрушка, куркума. А ведь пресная, достаточно однообразная еда без особых ухищрений в специях провоцирует человека есть много, почему и может последовать ожирение.
Поэтому нельзя отказываться от пряностей и специй, они помогут привести в равновесие три регулирующие системы «ветер», «желчь» и «слизь».
Перец
Одним из немногих продуктов, помогающих подавлять и контролировать аппетит, является красный жгучий перец чили. Красный перец ускоряет обменные процессы, повышая температуру тела, что способствует более интенсивному расщеплению жиров. Ученые утверждают, что для того, чтобы не переедать, стоит добавлять горький перец как можно в большее количество блюд. Съесть много острой пищи способен далеко не каждый. Перец спас народы Азии от многих инфекционных заболеваний, он сушит лимфу, утилизирует жир, оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие, усиливает пищеварительный «огонь» желудка. В составе блюд перец оказывает благотворное согревающее воздействие на желудок. Перец выталкивает избыточную влагу (воду) из организма, вызывает обильное потоотделение и в конечном счете способствует похудению. Попробуйте приготовить полезное овощное блюдо с перцем чили.
ПОТРЕБУЕТСЯ: 1 луковица, 600 г очищенных и порезанных помидоров, 1 банка помидоров консервированных, 450 мл овощного бульона, 1 столовая ложка пюре из перца чили, 2 столовые ложки свежего базилика, соль по вкусу.
КАК ГОТОВИТЬ.
• Нарезать лук и вместе с пюре из чили обжарить на сковороде до мягкости.
• Добавить помидоры, овощной бульон, базилик, приправить солью.
• Довести до кипения, варить 20 минут.
• Охладить и порубить все в блендере или протереть через сито. Вернуть в кастрюлю, подогреть и подавать со сметаной и соусом чили.
Куркума
Куркума родом из Индии и с древних времен используется в медицинских целях для заживления ран, уменьшения боли и признаков воспаления. Ее принято было использовать как превосходный антибиотик, который улучшает пищеварение и восстанавливает микрофлору кишечника. Но самое главное ее достоинство – куркума полезна для похудения.
Куркумин способствует довольно существенному снижению массы тела и содержанию жира в тканях, несмотря на калорийность пищи. Ученые полагают, что куркумин, антиоксидантный компонент в растении, обладает свойствами по нормализации выработки инсулина, предотвращая тем самым диабет. По их словам, 12 г куркумы ежедневно не повредит человеческому организму.
Следует отметить, что добавление куркумы в пищу способствует большему сжиганию калорий и немаловажному выведению лишней воды из человеческого организма, улучшению кровообращения, и все это помогает снизить вес.
Предлагаем простые и доступные рецепты с куркумой для похудения.
ПОНАДОБИТСЯ: 500 мл воды, 4 столовые ложки обычного черного чая, корица на кончике ножа, 4 кусочка имбиря, 2 столовые ложки куркумы, 1 чайная ложка меда, 500 мл кефира. КАК ГОТОВИТЬ.
• Вскипятить воду, добавить по очереди все ингредиенты, кроме кефира, размешать, оставить до остывания.
• В остывший напиток влить кефир, размешать.
• Принимать состав 1 раз в день – либо на завтрак, либо на ужин.
Более простой рецепт для похудения: 1,5 столовой ложки порошка куркумы заливают половиной стакана кипятка, добавляют стакан некипяченого молока. Можно положить для вкуса меда. Желательно принимать перед сном.
Кардамон
«Царица специй» с Балабарских берегов Индии способствует улучшению пищеварения, очищает желудочно-кишечный тракт, помогает удалить из организма слизь, эффективно нейтрализует патогенную флору. Кардамон имеет пряно-жгучий вкус и очень широкий спектр применения. Его кладут в первые блюда, гарниры, добавляют в чай или кофе. Индийская медицина давно применяет кардамон для лечения ожирения и рекомендует употреблять в разных диетах для похудения. Улучшает состояние пищеварительной системы и убирает вздутие живота и изжогу. Употребляя кардамон в малых количествах, можно заметно улучшить свой обмен веществ, что поможет организму быстрее сжечь жиры и заметно похудеть. Процесс похудения пойдет быстрее, если в чай положить кардамон, немного корицы. Это улучшает пищеварение и метаболизм, что необходимо для уменьшения избыточного веса, снижает уровень глюкозы. Смесь кардамона, красного перца и корицы помогает еще успешнее бороться с избыточным весом.
Чай из кардамона для похудения
ПОНАДОБИТСЯ: 2 л воды, 4 горошины черного перца, 2 стручка кардамона, 4 среза свежего имбиря, 5 небольших палочек корицы, 5 чайных ложек черного чая, 1 столовая ложка меда.
КАК ГОТОВИТЬ.
• В кипящую воду всыпать все ингредиенты (кроме черного чая и меда) и прокипятить на минимальном огне 30 минут.
• Затем добавить черный чай, снять с огня и дать настояться 10 минут, добавить мед.
• Для похудения пить чай по 250 г после приема пищи.
Черный тмин (калинджи)
Эта специя очень популярна и любима за то, что обладает очень широким спектром воздействия и приносит большую помощь людям.
Известный врач Авиценна, живший на рубеже X–XI веков, использовал стимулирующее действие черного тмина, свойство «открывать» слизь, рассасывать ветры и вздутия, очищать кожу и организм в целом, рассасывать опухоли, прыщи, бородавки, камни в мочевом пузыре и почках. Употребление черного тмина стимулирует вырабатывание костного мозга и жизненно важных клеток иммунной системы.
Семена черного тмина, или калинджи, добавляют в пищу преимущественно как перец. Но, в отличие от обычного перца, черный тмин не оказывает раздражающего действия на слизистую желудка. Черный тмин обладает острым, горьким, жгучим вкусом, выводит из организма избыточную слизь, активизирует работу желудочно-кишечного тракта, усиливает движение жидкостей в организме, способствует избавлению от лишнего веса.
Можно приготовить оздоровительный напиток из черного тмина.
ПОНАДОБИТСЯ: 1 стакан воды, 3/4 чайной ложки измельченного черного тмина, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка порошка корицы (корица в данном рецепте имеет и свои диетические преимущества: она положительно влияет на обменные процессы, нормализует уровень сахара в крови). КАК ГОТОВИТЬ.
