Когда встреча за столом подошла к концу и все присутствующие за столом закончили трапезу, инициатор делового обеда просит официанта принести счет. Знаком для официанта о том, что вы готовы платить, служит чуть виднеющаяся из папки с чеком банковская карта. Если чаевые не включены в счет, они, как правило, составляют не менее 10 % от суммы счета (в США – 20 %). Чаевые официанту рекомендуется оставлять наличными и только купюрами, округляя сумму до большего значения.
Уходя из зала ресторана, не забудьте поблагодарить официанта и администратора.
Если вы гость, не забудьте в течение двух последующих дней отправить благодарственную записку организаторам делового обеда или позвонить им.
5.8. Затруднительные ситуации за столом
Если салфетка упала на пол, не следует поднимать ее. Либо персонал ресторана заметит это и сразу предложит вам новую, либо вам следует сказать об этом официанту.
Если вы уронили столовый прибор, попросите официанта принести вам замену и не поднимайте его с пола, за исключением ситуации, когда лежащая в проходе вилка или нож могут представлять опасность для проходящих по залу людей. Если вам необходимо привлечь внимание официанта, обратитесь к нему по имени, которое можно увидеть на бейдже или установите визуальный контакт.
Если вы хотите чихнуть или кашлянуть, следует отвернуться от сидящего за столом человека, прикрыть рот левой рукой, чихнуть или кашлянуть, повернуться лицом к партнеру, извиниться и продолжить разговор. Если вам нужно высморкаться, следует извиниться и выйти из-за стола в туалетную комнату.
Никогда не позволяйте себе делать этого, сидя за столом в обществе других людей. Если у вас урчит в животе и этот звук не слишком привлекает внимание других, оставьте это без комментариев, но если звук явно слышен, следует извиниться. Когда вас мучает отрыжка или икота, постарайтесь подавить ее, но если звук уже раздался, сразу же извинитесь.
Если вы подавились, прокашляйтесь, закрыв рот салфеткой, а в случае необходимости извинитесь и выйдите из-за стола.
Если кусок обжег рот, постарайтесь как можно быстрее выпить воды.
Если в рот попала косточка, ее следует аккуратно выложить на вилку, а затем положить на край своей тарелки. Можно замаскировать ее листиком зелени или гарниром. Фруктовые и ягодные косточки также кладут на ложку, а затем на край своей тарелки.
Когда вы что-то пролили, прикройте пятно салфеткой и попросите у официанта новую. Если облили соседа, сразу же извинитесь, но не пытайтесь помочь вытереть пятно – просто предложите свою салфетку, а позднее найдите способ компенсировать человеку этот неприятный момент.
6. Правила поведения во время кофе-паузы
Когда в рамках делового или неформального общения вам предложат чай или кофе, важно правильно вести себя за столом.
Не следует брать много угощения – позже можно взять еду повторно.
Если вы пьете чай (кофе) без лимона и сахара, проблем не возникает. Если же вы хотите положить что-то в напиток, следует повернуть чашку так, чтобы ручка оказалась слева. Далее положить в чашку лимон (с помощью специальной маленькой вилочки или шпажки) и (или) сахар (с помощью щипцов или пальцами) и, придерживая чашку за ручку левой рукой, правой размешать сахар, взяв чайную или кофейную ложку с блюдца. Это должно быть сделано так, чтобы никто не слышал звуков соприкосновения ложки с дном чашки. Еще один важный момент: никогда не давите ложкой оказавшийся в чашке лимон. Запомните правило – лимон никогда не оставляют в чашке. Его следует вынуть с помощью ложки и положить в специальную (желательно глубокую) посуду, которая должна быть предусмотрена при сервировке стола или на дополнительное, а не на свое блюдце. Второе правило – нельзя оставлять ложку в чашке. Размешав содержимое, ее следует положить в исходное положение на блюдце углублением вниз, ручкой вправо или к себе. При этом ложечку можно один раз слегка встряхнуть, чтобы с нее упала капелька жидкости. Стучать о край чашки или облизывать ложку нельзя. Далее чашку снова поворачивают ручкой вправо и пьют из нее, поднося ее к губам с блюдца, оставленного на столе.
7. Специфические правила поведения спортсменов и болельщиков
Прежде чем говорить о специфических правилах поведения спортсменов и болельщиков, важно сказать о существующем своде этических и моральных принципов и правил поведения, основанных на искреннем убеждении человека о необходимости достойного и справедливого поведении в спорте, который называется Фэйр плэй (англ. Fair play – «Справедливая игра»).
В первую очередь эти принципы и правила относятся к спортсменам. Существует несколько заповедей справедливого игрока, среди которых:
– принимать правила игры и соревноваться в рамках этих правил;
– уважать соперников, товарищей по команде, судей (в том числе их решения), организаторов соревнований и зрителей;
– исключить неспортивное поведение, включая грубость и/или опасную игру, а также мелкие или серьезные нарушения правил игры, использование нецензурных выражений, умышленное нарушение правил, агрессивное поведение;
– осуществлять нравственный самоконтроль;
– категорически отвергать наркотики, использование допинга, коррупцию, расизм и насилие;
– с достоинством принимать свое возможное поражение;
– уважать спортсменов, поддерживающих принципы Фэйр плэй, брать с них пример и др.
Квинтэссенцией этих положений является Олимпийская клятва спортсменов, которая, согласно Олимпийской хартии, произносится спортсменом страны, в которой проводятся Олимпийские игры, с трибуны, установленной на поле олимпийского стадиона у знамени своей страны. Чести произнести Олимпийскую клятву Национальный олимпийский комитет обычно удостаивает одного из выдающихся спортсменов. Вот эти слова: «От имени всех спортсменов я обещаю, что мы будем участвовать в этих Олимпийских играх, уважая и соблюдая правила, по которым они проводятся, в истинно спортивном духе, во славу спорта и во имя чести своих команд!»
Но соблюдение принципов Фэйр плэй важно и для судей, и для тренеров команд или отдельных спортсменов, поэтому клятву чести дают и они.
Кроме того, зритель должен быть справедлив, демонстрируя уважение к основным этическим ценностям и соблюдение правил поведения во время спортивных соревнований.
А также принципами Фэйр плэй следует руководствоваться и представителям средств массовой информации, которые освещают спортивные события, чтобы объективно оценивать достижения спортсменов.
