Очищенную и промытую смородину смешать с очищенными и протертыми на терке яблоками и морковью. Посыпать смесь сахаром и полить лимонным соком. Добавить простоквашу и хорошо перемешать.
Салат из черной смородины и моркови
Состав: смородина черная – 1 стакан, морковь – 2 шт., зелень петрушки измельченная – 1 ст. ложка, нежирная сметана (сливки) – 2 ст. ложка, сахар (соль) – по вкусу.
Промытую и очищенную от плодоножек черную смородину смешать с предварительно очищенной и протертой через крупную терку морковью. Добавить зелень петрушки, посыпать по вкусу сахаром и солью, полить сметаной или сливками.
Салат из авокадо, краснокочанной капусты, сельдерея и огурцов
Состав: авокадо – 2 шт., капуста краснокочанная – 200 г, сельдерей, корень или черешки, – 200 г, огурцы свежие – 200 г, масло оливковое – 50 г, соль – по вкусу.
Сельдерей (коренья или черешки) вы мыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой и пассеровать в оливковом масле. Огурцы вымыть и измельчить так же. Капусту краснокочанную вымыть и очень мелко нарубить. Плоды авокадо вымыть, разрезать вдоль на половинки, вынуть из них мякоть и нарезать соломкой. Подготовленные компоненты смешать, по солить по вкусу, уложить в кожуру от авокадо, украсить мелким маринованным луком или свежей зеленью.
Салат из яблок с изюмом
Состав: яблоки – 3 шт., изюм – 1 горсть, сахар – 2 ст. ложки, лимон – 1 шт., грецкие орехи – 1 горсть.
Очищенные яблоки нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком. Изюм перебрать, промыть, ошпарить, охладить. Орехи очистить, измельчить, подсушить. Подготовленные продукты соединить, заправить лимонным соком с сахаром, посыпать орехами, украсить лимоном.
Салат из авокадо из грейпфрута
Состав: авокадо (крупный) – 1 шт., грейпфрут (небольшой розовый) – 1 шт., салат Лолло Россо (небольшой) – – 1 пучок, салата латук – 1 пучок, сыр (копченый) – 50 г, грецкие орехи (дробленые) – 3 ст. ложки, оливки (крупные) – 5 шт., белый хлеб – 100 г, соль, перец, петрушка – по вкусу, оливковое масло, винный уксус – для заправки.
Авокадо почистить, вынуть семечку, нарезать кубиками. Грейпфрут почистить, разделить на дольки, с каждой дольки снять горькую пленку и разделить дольки на 2–3 части каждую.
Оба салата промыть, обсушить, порвать (или порезать). Копченый сыр и оливки мелко порезать. Соединить вышеперечисленные ингредиенты. Аккуратно перемешать, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленную петрушку и заправить маслом и уксусом.
Хлеб нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке (на гриле) или обжарить на сковороде, чтобы получились небольшие сухарики. Сухарики за 5 минут до подачи на стол добавить в салат и слегка перемешать.
Посыпать дроблеными грецкими орехами.
Салат из авокадо с грушей и сыром
Состав: авокадо – 1 шт., груша (несладкая) – 1 шт., перец болгарский – 2 шт., сыр (твердый) – 100 г, сок лимона (для того, чтобы сбрызнуть авокадо) – 1 ст. ложка, листья салата; для салатной заправки: чеснок – 2 зубчика, соль – по вкусу, сахар – 1/4 ч. ложки, перец (свежемолотый, лучше смесь перцев), оливковое или растительное масло – 3 ст. ложки, зелень петрушки, винный уксус или сок лимона – 2 ч. ложки.
Авокадо, перец, грушу, листья салата вымыть и обсушить. Авокадо нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело. Перец нарезать соломкой или полукольцами. Грушу нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Сыр нарезать тонкой соломкой.
Приготовить салатную заправку. Чеснок пропустить через чесночный пресс. Зелень вымыть, обсушить и порубить. В миске соединить: чеснок, соль, сахар, перец, оливковое или растительное масло, винный уксус и немного взбить заправку вилкой или венчиком. Добавить рубленую зелень и перемешать.
Тарелку или салатницу застелить листьями салата. Сверху уложить подготовленные овощи, ломтики груши и сыр. Полить салатной заправкой и подавать к столу.
Салат из авокадо и киви
Состав: авокадо – 2 шт., киви – 4 шт., петрушка (порезанная) – 1 ст. ложка, зеленый лук (порезанный) – 1 ст. ложка, огурец (порезанный) – 1/2 шт., сельдерей (порезанный) – 2 шт., салат-латук – 1 шт., уксус, оливковое масло, соль, перец, сахар – по вкусу.
Авокадо разрезать вдоль, вынуть косточку, почистить, порезать кубиками. Киви почистить, порезать, добавить в авокадо. Все ингредиенты сбрызнуть уксусом, добавить оливковое масло, соль, сахар, перец, тщательно перемешать.
Салат из авокадо с апельсинами
Состав: салат рокет – 50 г, авокадо (порезанные пополам, без кожуры) – 2 шт., апельсин (красные) – 2 шт., лук репчатый (красный) – 1 шт., базилик или петрушка (порезанные) – 20 г; для оливковой заправки: черные маслины (без косточки, порезанные мелко) – 20 шт., красный винный уксус – 1 ст. ложка, оливковое масло – 3 ст. ложки, чеснок (мелко порезанный) – 1 зубчик.
Положить на каждой тарелке по горке салата рокет. Порезать авокадо и разложить сверху. Срезать с апельсинов корку и порезать мякоть на дольки, выбрасывая пленки и косточки. Порезать каждую дольку на четвертинки и разложить вокруг авокадо, посыпать луком и базиликом или петрушкой.
Встряхнуть все ингредиенты для заправки в банке, добавив по 1/2 ч ложки черного перца и соли. Полить заправкой салат и подавать.
Салат с авокадо и руколой
Состав: салат рукола, авокадо – 1 шт., помидоры черри – 250 г, сыр пармезан, лимон – 1 шт., оливковое масло, горчица, соль, перец – по вкусу.
Смешать оливковое масло, горчицу, свежевыжатый лимонный сок, соль, черный перец. Пропорции зависят от личных вкусовых пристрастий. Кто-то выжимает целый лимон, а кому и четвертушки достаточно. Помидорки разрезать пополам, сложить в миску и залить заправкой.
Салат из авокадо, с маслинами и кукурузой
Состав: кукуруза (замороженная) – 250 г, маслины (без косточек, нарезать поперек) – 75 г, болгарский перец (мелко нарезать) – 1 шт., лук репчатый (мелко нарезать) – 1 шт., чеснок (измельчить) – 2 зубчика, оливковое масло – 2–3 ст. ложки, сок лимона или винный уксус – 3 ст. ложки, соль – 1/2 ч. ложки, черный перец (молотый) – 1/2 ч. ложки, авокадо – 2 шт.
В большой миске смешайте кукурузу, оливки, сладкий перец и нарезанный лук. В другой миске смешайте чеснок, оливковое масло, лимонный сок или уксус, соль и перец. Залейте этим соусом салат и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь.
