Щавель употребляют в смеси с пресными салатами и шпинатом. Готовят из него холодные и горячие овощные супы, заготавливают впрок. Но самое вкусное – это первые весенние пироги со щавелем, которые напоминают пироги с яблоками. Можно быстро приготовить повидло из щавеля – потушить под крышкой нарезанные листья с сахаром и использовать для сладких бутербродов к чаю. Ранней весной такие бутерброды кажутся особенно вкусными.
Внимание! Щавель противопоказан людям с нарушениями обмена веществ, больными почками или сердцем. А всем остальным не следует использовать для еды старые листья, так как в отличие от молодых в них накапливается большое количество щавелевой кислоты.
Глава 3***Декоративные растения
В этой главе раскрывается многообразие культурных растений, основное предназначение которых – радовать глаз. Многие из них при грамотном подходе достаточно просты в выращивании и уходе, не требуют к себе неустанного внимания садовода, а своей эффектной или, наоборот, скромной красотой способны создавать в саду неповторимое настроение.
Главное внимание уделено описанию растений, их размножению и, в случае многолетних культур, способам обеспечения комфортной зимовки. Кроме того, автор даёт советы по использованию декоративных растений в ландшафтном дизайне, рекомендует наиболее эффектные сочетания и самые правильные с точки зрения эргономики сада места для размещения. Внимательный читатель найдет и оригинальные способы применения некоторых растений – например, для борьбы с вредителями.
Если одни декоративные растения являются защитниками сада, то другие, зачастую особо ценные – нередко сами становятся объектом нападения вредителей и болезней. Автор подскажет, как именно следует лечить и защищать своих садовых «красавцев», поделится рецептами эффективных средств.
Агератум (Ageratum), или долгоцветка
Травянистые низкорослые кустики из семейства Астровые, высотой от 15 до 60 см, с опушёнными простыми с заострёнными кончиками листьями. Мелкие цветочки агератума собраны в многочисленные корзинки – соцветия голубой, фиолетовой, реже розовой и белой окраски. В естественных условиях это многолетнее растение распространено в Южной и Северной Америке. В России не зимует, а потому используется, как летник. Чаще всего выращивают карликовые сорта (15–20 см) на клумбах, в качестве бордюра или отдельными кустиками на каменистых горках. Семена мелкие, посев на рассаду в конце марта – начале апреля. Всходы появляются через 7–12 дней. Растения пикируют в стадии двух-трёх настоящих листочков или прореживают. В грунт пересаживают в конце мая. Зацветает агератум через 2–2,5 месяца после появления всходов и цветёт всё лето до первого осеннего заморозка.
Теплолюбив и засухоустойчив, к почвам не требователен, но кислые почвы не любит. Растению нужно солнечное место, но может цвести и в полутени. Если растёт на скудной почве, потребуется подкормка, в начале лета – органическая, в разгар цветения – минеральная.
Агростемма (Agrostemma), или куколь изящный
Растение относится к семейству Гвоздичные, предпочитает солнечное место, растёт на любой садовой земле. Размножают семенами, которые высевают поздно осенью или ранней весной сразу на место. В конце весны растения рассаживают по схеме 30×30 см. Цветёт с июня до конца августа крупными цветками (диаметром 5 см), расположенными на стройных стеблях высотой 50 см. Окрашенные в розовые тона цветки, легко выдерживающие дождь и ветер, закрываются на ночь. Полностью раскрытые и высушенные цветки пригодны для аранжировок.
Адонис (Adonis)
Однолетние или многолетние травянистые растения из семейства Лютиковые. Листья сильно рассечённые, цветки – одиночные крупные ромашки чаще жёлтого цвета. Высота варьируется от 5 до 50 см. Первым в конце апреля зацветает адонис весенний, а самый поздний и высокий адонис сибирский цветёт летом в июне-июле. Растения предпочитают солнечные места, но адонис весенний, как рано цветущий, можно высаживать под пологом деревьев с южной стороны. Адонисам нужна плодородная почва, в подкормках и поливах не нуждаются. Многолетние виды вполне зимостойки, а потому укрытие на зиму им не требуется. Вредителей у них нет, болезням не подвержены.
НА ЗАМЕТКУ
Однолетний адонис высевают осенью на место или в парник в марте-апреле, так как его семенам нужна стратификация. Их сеют по схеме 15×15 см, всходы появляются примерно через три недели.
Многолетние виды сажают в конце августа – начале сентября, разделяя кусты на крупные делёнки, поскольку развиваются растения медленно. На одном месте адонисы могут расти без деления и пересадки 6–7 лет. Размножать многолетние виды семенами нет никакого смысла из-за плохой всхожести семян, к тому же растения из семян зацветают на 4–5 год.
Аденофора (Adenophora), или бубенчик
Травянистый многолетник из семейства Колокольчиковые с прямостоячим разветвлённым стеблем высотой 1–1,5 м. Листья продолговатые эллиптические ланцетные, обычно черешковые, иногда сидячие, очередные или мутовчатые. Цветки голубые, синие или сине-фиолетовые крупные колокольчатые или воронковидные собраны в метельчатые или кистевидные соцветия. Плод – раскрывающаяся коробочка с яйцевидными сплюснутыми семенами. В культуре неприхотлива, растёт на любой садовой земле, не выносит переувлажнения. На рыхлой плодородной почве цветёт очень обильно. Пригодна для срезки. Размножают аденофору посевом семян под зиму. Зацветают растения на второй-третий год.
Аир (Acorus)
Травянистый многолетник из семейства Аирные, растёт по берегам рек и озер. У него толстое ползучее корневище и длинные мечевидные листья. Аир не нуждается в тщательном уходе, требуется лишь обрезка, чтобы ограничить его активное распространение. Размножают растение делением корневища. Аир морозостоек и выдерживает понижение температуры до –35 °C. Все растение содержит дубильные вещества. Из корневища добывают эфирные масла, применяемые в парфюмерии, кондитерской промышленности и в медицине.
Аквилегия (Aquilegia), или водосбор
Изящное растение из семейства Лютиковые с ажурной листвой, сохраняющей свою декоративность после цветения, и с цветками разнообразной окраски. Особенно красивы крупные цветки гибридов с длинными шпорцами, расположенные на концах тонких, но прочных, высоких цветоносов. Водосбор относят к малолетникам, но его посадки легко поддерживать, подсевая семена. Прекрасно размножается самосевом, если не перекапывать под растениями почву. Семена можно сеять на освобождённое от сорняков место ранней весной или поздней осенью. Семена очень мелкие, поэтому их не засыпают сверху почвой, а лишь уплотняют посевы и прикрывают их плёнкой. После появления всходов весной, плёнку сразу же убирают, чтобы растения под ней не сгорели.
