Беседуя с Джоном, я заметила смирение в его тоне, поэтому спросила, нравится ли ему новая диета. И он, не задумываясь, ответил:
«Я ее ненавижу! Мне не нравится не есть то, что хочется. Мне не нравится не развлекаться с друзьями так, как я хочу. Моя диета – это всего лишь рутинная схема, которой я следую и которую ненавижу. Я специально ношу несколько колец с черепами, чтобы они напоминали мне о необходимости придерживаться порядка, иначе я умру. У меня есть прекрасная подруга, которая любит путешествовать, а мне нравится это делать с ней вместе, поэтому я хочу еще немного пожить, чтобы поездить и посмотреть мир. Нужно иметь что-то, ради чего стоит жить».
Прошло уже больше 13 лет, с тех пор как Джону сообщили диагноз, и больше 7 лет после его решения самостоятельно, с помощью изменения питания и образа жизни избавиться от рака. Иногда он посылает мне письма по электронной почте, рассказывая о себе последние новости и сообщая об уровне ПСА, а я всегда улыбаюсь, думая о том, что насколько сильно он ненавидит свою диету, настолько же сильно любит жизнь.
Шаги на пути к выздоровлению
Надеюсь, что истории Джона и Джинни убедили вас в том, что, если вы хотите помочь своему организму излечиться, обязательно нужно обращать внимание на то, что вы едите. Я знаю, что изменить рацион питания психологически очень тяжело. Конечно, есть люди, которые, прочитав эту главу, сразу же займутся очищением организма, выбросят сладкую пищу и полуфабрикаты из шкафов, заполнят холодильник органическими фруктами и овощами. Если вы относитесь к числу таким людей, то вас можно похвалить. Если же вы в этом плане похожи на меня, то вам, скорее всего, придется начинать с маленьких, «детских» шагов свое продвижение по пути к противораковой диете, описанной в этой главе. Лично мне понадобилось 10 лет, чтобы постепенно приблизиться к тем 4 основным изменениям в питании, о которых говорилось выше.
Сегодня я уже не страдаю по той пище, от которой раньше получала удовольствие, но на это ушли годы, в течение которых я постепенно привыкала к новому питанию, давая себе время научиться готовить полезные блюда.
Если «детские» шажки на пути к выздоровлению – то, что вам нужно, вот они:
– Медленно и постепенно сокращайте количество «вредной» пищи. Начните с 1 порции в день: менее сладкой либо той, где будет меньше мяса, меньше молочных продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Старайтесь искать привычным продуктам более полезную альтернативу, например, фасоль, кокосовое мороженое, конопляное молоко (кстати, их можно приготовить самим) и квиноа
[12].
– Съедайте как минимум 1 овощ или фрукт за каждый прием пищи, постепенно увеличивая количество, пока фрукты и овощи не будут составлять половину порции.
– Сделайте покупку органической пищи приоритетной, однозначно исключив из этого списка мясо и молоко, а также те фрукты и овощи, которые впитывают в себя больше всего пестицидов: яблоки, сельдерей, томаты, грибы. Со временем вы привыкнете покупать только органические продукты, фрукты и овощи.
– Начните свое утро со стакана фильтрованной воды с лимонным соком, чтобы очистить организм. Первоначально для очистки воды можно использовать обычный фильтр-кувшин, который затем лучше заменить более продуктивной системой фильтрации для крана, полностью исключив таким образом из своего рациона проточную воду.
После этих первых небольших шагов можно постепенно переходить к бо́льшим изменениям, например, выжимать и пить сок из органических овощей сначала раз в неделю, а затем раз в день. Далее можно подумать о 2-недельной диете, в течение которой вы временно исключаете из своего рациона весь не фруктовый сахар, мясо, яйца, молочные продукты, глютен
[13], сою, алкоголь и кофеин. После двух недель такого питания постепенно, по 1 продукту в каждые 3 дня, возвращайте их обратно в свой рацион. Таким образом вы сможете для себя понять, без каких продуктов вам можно обойтись легко и просто и отказаться от них не составит труда, а без каких обойтись будет довольно сложно. В качестве следующего шага на пути к выздоровлению можно попробовать программы 1-2-3 или 7-дневного голодания или/и очищения. Но это надо делать, когда морально и физически вы будете готовы к такому шагу, поэтому, возможно, на этом этапе потребуется консультация врача, в зависимости от состояния вашего здоровья.
После 10 лет исследований многочисленных случаев чудесного исцеления людей от рака я полностью убеждена, что Гиппократ был абсолютно прав: пища – это наше лекарство.
Съедая больше органических овощей и фруктов, уменьшая количество сахара, мяса, молочных продуктов и полуфабрикатов, вы поможете своему организму исцелиться.
Гиппократ верил, что здоровая пища и чистая вода должны быть первым лекарством, а таблетки последним. Спустя 2 тысячи лет мы почему-то перевернули этот порядок вещей с ног на голову – и в первую очередь прибегаем к помощи медикаментов и хирургии, вместо того чтобы сначала попробовать лечить наши больные тела пищей, сильным лекарством, которое мы принимаем как минимум 3 раза в день.
Глава 2. Возьмите свое здоровье под контроль
Действие – основной ключ к успеху.
Пабло Пикассо
Слово «пациент» происходит от латинского patiens – «терпящий, страдающий, подчиняющийся». Сейчас пациенты не обязаны страдать, но должны терпеть и подчиняться. Работая консультантом во многих онкологических больницах, я поняла, что пациенты, которые внимательно слушают врача и следуют его рекомендациям, считаются «хорошими», в то время как «надоедливыми» принято называть тех, кто задает много вопросов, проводит свое исследование или, что еще хуже, не подчиняется указаниям врача. Их называют «надоедливыми», потому что традиционная медицина до сих пор считает врачей единственными «механиками», знающими, как наладить «механизм» человеческого организма, когда он ломается.
