3 стакана молока, 1 столовая ложка меда,
1/
4стакана риса, 1 чайная ложка сливочного масла.
Способ приготовления
Рис тщательно промойте и сварите в молоке до готовности. В готовый суп добавьте мед и сливочное масло.
Молочный суп с перловой крупой и сливочным маслом «Верейский»
Ингредиенты
3 стакана молока, 1 столовая ложка меда, 3 столовые ложки перловой крупы, 1 чайная ложка сливочного масла.
Способ приготовления
Крупу сварите в воде почти до готовности, затем залейте молоком и сварите до полной готовности. Добавьте мед и сливочное масло.
Молочный суп-пюре с малиной и белыми сухариками «Июльский»
Ингредиенты
1 стакан молока, 1
1/
2стакана малины, мед, белые сухарики.
Способ приготовления
Малину протрите через сито, залейте молоком, добавьте мед и размешайте до его полного растворения. Подавайте, посыпав белыми сухариками.
Молочный суп с дыней и желтками «Осенний»
Ингредиенты
800 мл молока, 1 столовая ложка меда, 600 г дыни, 1 желток.
Способ приготовления
Дыню очистите от кожуры, удалите семена, мякоть мелко нарежьте. Положите в кастрюлю и потушите под крышкой до готовности. Молоко смешайте с желтком, медом и доведите смесь до кипения, но не кипятите. Положите в молоко тушеную дыню и остудите суп. Подавайте охлажденным.
Молочный суп с творогом, тыквой, яблоками и гвоздикой «Протвинский»
Ингредиенты
700 мл молока, 1 столовая ложка меда, 200 г творога, 100 г тыквы (протертой), 150 г яблок, 2 гвоздички.
Способ приготовления
Гвоздику залейте 100 мл кипятка, дайте настояться в течение 20 минут, затем настой процедите. Яблоки и тыкву очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Затем яблоки и тыкву смешайте с творогом, добавьте мед, молоко, настой гвоздики и взбейте смесь в течение 2 минут. Поместите взбитую массу на слабый огонь, доведите до кипения, но не кипятите.
Молочно-сливочный суп с простоквашей и яйцами по-эстонски «Тартуский»
Ингредиенты
2 л молока, 3 столовые ложки меда, 500 мл простокваши,
1/
2стакана сливок, 5 яиц, соль.
Способ приготовления
Молоко вскипятите. Яйца разотрите с медом, смешайте с простоквашей, взбейте смесь и постепенно влейте ее, помешивая, в горячее молоко.
Все посолите, влейте сливки и перемешайте. Подавайте горячим.
Молочный суп с творогом, морковью, изюмом, черносливом и корицей «Капучино на первое»
Ингредиенты
3 стакана молока, 1 столовая ложка меда, 200 г творога, 2 морковки, 2 столовые ложка изюма, 2 столовые ложки нарезанного чернослива, корица на кончике ножа.
Способ приготовления
Сырую морковь натрите на крупной терке, добавьте протертый творог, молоко, чернослив, изюм, мед, корицу и взбейте все в течение 2 минут.
Молочный суп с пивом, яйцами и гренками «Тоже по-эстонски»
Ингредиенты
6 стаканов молока, 6 столовых ложек меда, 4 яйца, 500 мл пива, гренки.
Способ приготовления
Яйца взбейте с медом и смешайте с пивом. Полученную смесь, постоянно помешивая, влейте в кипящее молоко. Суп подогрейте, не давая ему кипеть, и залейте им горячие гренки. Подавайте холодным.
Блюда из овощей, фасоли и круп
Запеченные баклажаны с помидорами, сладким перцем, морковью, чесноком и луком «Крупным планом»
Ингредиенты
3–4 столовые ложки жидкого меда, 2 баклажана (средних по величине), 2–3 сладких перца, 2–3 помидора, 1 морковка, 1–2 луковицы, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Сладкий перец очистите от плодоножки, семян и нарежьте крупными кусочками. Баклажаны, помидоры, лук и морковь тоже нарежьте крупными кусочками, все смешайте и обжарьте на сухой сковороде до образования золотистой корочки. Затем уложите на противень и полейте растительным маслом. Запекайте в духовке, помешивая, до готовности при средней температуре. Незадолго до готовности полейте медом и перемешайте.
Тушеная морковь с черносливом, изюмом, сливочным маслом и молоком «Цимес-вариант»
Ингредиенты
300 г моркови, 3 столовые ложки меда, 100 г чернослива, 2 столовые ложки изюма, 50 мл молока, 2 столовые ложки сливочного масла.
Способ приготовления
Морковь нарежьте мелкими кубиками и потушите в молоке до полуготовности, добавив сливочное масло. Затем положите изюм, мед, промытый чернослив и потушите все до готовности.
Фасоль с черносливом, морковью и грецкими орехами «Рецепт долгожителей»
Ингредиенты
1 стакан фасоли, 4 столовые ложки меда, 1 стакан чернослива (без косточек), 200 г моркови,
1/
2стакана грецких орехов, сливочное масло.
Способ приготовления
Фасоль замочите на несколько часов в холодной воде, затем сварите до готовности. Чернослив промойте, замочите в небольшом количестве горячей воды, откиньте на дуршлаг, сохранив настой, и нарежьте соломкой.
Морковь мелко нарежьте и потушите на сливочном масле (его должно быть много) с небольшим количеством настоя из-под чернослива. Смешайте тушеную морковь с вареной фасолью, добавьте чернослив, мед и потушите все около 15 минут.
Подавайте, посыпав обжаренными на сухой сковороде орехами.
Картофельное суфле с апельсинным соком, яйцами и сливочным маслом «По-тулузски»
Ингредиенты
1/
3стакана меда, 3 картофелины (вареные),
1/
2стакана апельсинного сока, 2 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Отделите белки от желтков. Смешайте в кастрюле протертый картофель, соль, мед, апельсинный сок, желтки и размягченное сливочное масло.
