Персики на гриле с лаймом, малиной и мятой «К ванильному мороженому»
Ингредиенты
6 столовых ложек жидкого меда, 4 персика, тертая цедра и сок 1 лайма или лимона, 50 г ягод малины, листочки мяты (для украшения).
Способ приготовления
Разогрейте гриль и выстелите фольгой сковороду для гриля. Положите половинки персиков без косточек на фольгу и сбрызните их смесью из меда, цедры и сока лайма или лимона. Запекайте на гриле 5 минут, перевернув 1 раз, до мягкости персиков.
Готовые персики уложите на блюдо, посыпьте их ягодами малины, листочками мяты и полейте образовавшимся при запекании соком. Подавайте в холодном или горячем виде с ванильным мороженым.
Сваренная в меду редька «Сладкий соус»
Ингредиенты
250 г редьки, 250 г меда.
Способ приготовления
Редьку очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Растопите в кастрюле мед, положите в него редьку и поварите до тех пор, пока она не приобретет коричневый оттенок.
Мусс с желтками и вином «Итальянский десерт»
Ингредиенты
3 столовые ложки жидкого меда, 3 желтка, 100 мл белого вина.
Способ приготовления
Желтки разотрите добела и, продолжая растирание, небольшими порциями влейте мед. Добавьте вино и все тщательно перемешайте.
Поместите смесь на огонь и постоянно взбивайте, чтобы она не густела и не кипела.
Когда смесь начнет подниматься, снимите с огня и разлейте по чашкам. Подавайте охлажденной.
Пюре из ревеня «К блинчикам»
Ингредиенты
200 г ревеня, 150 г меда.
Способ приготовления
Черешки ревеня очистите, вымойте, мелко нарежьте и смешайте с медом.
Потушите все на слабом огне до готовности, не закрывая кастрюлю крышкой, затем протрите через сито.
Подавайте к блинчикам.
Колбаска из печенья с изюмом, грецкими орехами и сливочным маслом «Сладкая салями»
Ингредиенты
400 г печенья,
1/
2стакана меда, 100 г изюма, 50 г ядер грецких орехов, 2 столовые ложки какао, 200 г сливочного масла.
Способ приготовления
Печенье истолките, добавьте изюм и измельченные орехи. Сливочное масло растопите, смешайте с медом, какао, печеньем, орехами и изюмом.
Полученную массу тщательно перемешайте и сделайте из нее колбаски. Плотно заверните их в пергаментную бумагу и поместите на 3–4 часа в холодильник.
Кокосовый десерт с фундуком, грецкими орехами, миндалем и лимоном «Энергетический»
Ингредиенты
250–300 г меда, 1 кокосовый орех (небольшой) и его молочко, 50 г фундука, 50 г грецких орехов, 50 г миндаля, 1 лимон (средней величины).
Способ приготовления
Слейте в стакан кокосовое молочко. Очистите кокосовый орех от скорлупы. Затем поочередно с помощью кофемолки или мясорубки измельчите все виды орехов, высыпая их в отдельные тарелки.
Извлеките крупные кусочки орехов. Если вы используете мясорубку, установите самую мелкую решетку. Лимон с цедрой пропустите через соковыжималку или натрите на терке.
В глубокой чашке перемешайте орехи. Затем добавьте измельченный кокосовый орех, его молочко и тертый лимон.
Полученную смесь тщательно перемешайте и влейте мед.
Еще раз все тщательно перемешайте и положите в небольшие стеклянные банки. Плотно их закройте и поместите в холодильник. Через сутки десерт готов к употреблению.
Яблочный пудинг с изюмом и миндальными орехами «От жителей графства Ноттингем»
Ингредиенты
15 яблок, 400 г меда, 1
1/
3стакана изюма, 4 столовые ложки молотых миндальных орехов, 5 столовых ложек сливочного масла.
Способ приготовления
Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками. Нагрейте в кастрюле масло, положите яблоки и обжарьте их, постоянно помешивая, в течение нескольких минут до мягкости и коричневого цвета.
Влейте 2 столовые ложки воды, убавьте огонь и поварите яблоки в течение 10–15 минут до тех пор, пока они не разварятся и не загустеют.
В процессе варки постоянно помешивайте массу и разминайте кусочки. Добавьте мед и продолжайте варить, пока смесь не станет однородной и не будет отставать от дна.
Затем для ускорения выпаривания увеличьте огонь до среднего и постоянно помешивайте массу.
Когда ложка будет двигаться с трудом и смесь по краям станет прозрачной, положите изюм, орехи и через 2 минуты снимите с огня. Готовый пудинг уложите на блюдо и придайте форму плоской лепешки толщиной 2,5 см. Остудите и нарежьте квадратиками.
Запеченные яблоки с изюмом, сухарями и орехами «Воронежские»
Ингредиенты
500 г яблок, 1 стакан меда, 1 столовая ложка молотых сухарей, 1 столовая ложка сливочного масла, изюм, измельченные орехи (любые).
Способ приготовления
У яблок одинаковой величины удалите сердцевину. Смешайте почти весь мед, размягченное сливочное масло, молотые сухари, изюм и измельченные орехи. Уложите полученную смесь внутрь яблок.
Запекайте в духовке при низкой температуре, добавляя понемногу внутрь оставшийся мед.
