4. Кисломолочные продукты: твердые сорта сыров, сыры из обезжиренного молока, творог домашний, вымоченная брынза;
5. Рыба, печень, яичный желток (яичница-глазунья или яйцо, сваренное «в мешочек»).
6. Зерновые: соя в виде зерна и обезжиренной муки, прокаленная гречневая крупа, цельные зерна овса, овсяные хлопья, хлеб из муки грубого помола, ржаной хлеб, пшено, мука пшеничная крупного помола с отрубями, отруби, цельное зерно пшеницы.
Витамин С, недостаток которого в организме является второй причиной возникновения рака, не может синтезироваться в человеческом организме в отличие от организма млекопитающих. Трудно сказать, почему человек не обладает способностью вырабатывать этот витамин. Ведь в утробе матери человеческий зародыш обладает этим свойством, да и после появления на свет новорожденный еще какое-то время получает витамин С с материнским молоком. Но такова природа человека, следовательно, этот важнейший для сохранения жизни элемент организм должен ежедневно получать в необходимых количествах извне.
Без витамина С в организме невозможны никакие окислительно-восстановительные процессы. Витамин С повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов и защищает организм от инфекций, блокируя токсичные вещества, попавшие в кровь. Он также защищает организм от простудных заболеваний. Кроме того, аскорбиновая кислота не только вымывает холестерин из артерий, но и нормализует его количество: снижает слишком высокое его содержание и повышает слишком низкое.
Существует закон: чем больше человек употребляет в пищу белка, тем больше витамина С ему необходимо. Но от искусственного витамина С, вводимого в организм в виде порошков и таблеток, может наступить перенасыщение, что плохо повлияет на почки. Поэтому особенно важно получать этот витамин из тех продуктов, где он содержится в естественном виде. Необходимое количество витамина С составляет в сутки от 50 до 100 мг для взрослых и от 30 до 70 мг для детей. Однако в современных неблагоприятных экологических условиях этого недостаточно.
Человеку для пополнения своего организма витамином С необходима сырая пища. Поэтому суточный рацион на ¾ должен состоять из салатов или свежеприготовленных соков пяти видов, например смесь соков капусты, моркови, петрушки, свеклы, картофеля. Можно включать в меню и другие сырые овощи: помидоры, огурцы, зеленый горошек, репу, морскую капусту, турнепс, брюкву, шпинат. Из ягод и фруктов рекомендуется клюква, облепиха, яблоки, цитрусовые. Следует также постоянно пить настои из плодов и листьев шиповника, малины, черной смородины, мяты, листьев и цветков липы, березы, хурмы.
Что касается зашлакованности организма, то она появляется от неправильного питания, нервных расстройств, нахождения в течение длительного времени в плохо проветриваемых помещениях, загрязненного воздуха, недостаточного времени, проведенного на природе. Немалый вклад также вносит малоподвижный образ жизни и плохое очищение организма.
Душа и тело
Впервые исследователи серьезно занялись сбором доказательств связи разума и тела в середине 1970-х годов нашего века, начав с открытия эндорфинов — «хороших» гормонов, которые, как предполагалось, блокируют хронические боли и облегчают определенные типы депрессий.
Ученые Университета штата Теннесси провели опыт с целью выявить, могут ли мысли человека влиять на уровень эндорфинов в его организме. Для этого группе пациентов, которые страдали «неизлечимыми» болями в спине, назначили плацебо. Через некоторое время около 30 % заявили, что почувствовали себя лучше, и одновременно у них был зафиксирован подъем уровня эндофинов. Что же вызвало его увеличение? Разумеется, не плацебо, а положительные мысли и эмоции самих пациентов, уверенных в пользе лекарства.
Подтверждали влияние эмоций на иммунную систему и другие исследования. Например, для одного опыта были приглашены актеры, хорошо умеющие выражать различные эмоции. Актеры разыгрывали радостные и печальные сценки, во время которых отмечались изменения, происходящие в их организмах. В частности, было выявлено, что во время веселых сценок уровень иммуноглобулина, являющегося важной частью иммунной системы, падал, а во время печальных — поднимался. Это было очевидным доказательством того, что эмоции способны воздействовать на иммунную систему и здоровье.
В 1990 году в «Журнале Американской медицинской ассоциации» появилась статья о том, насколько сильной может быть связь души и тела. Оказалось, что уровень смертности среди пожилых евреев перед Пасхой снижается, сразу после ее празднования резко повышается, а затем снова снижается до среднестатистического уровня. Надо сказать, что Пасха для евреев — один из важнейших религиозных праздников, в особенности для отцов и дедов, которые главенствуют во время этого торжества.
Другие исследования показали, что уровень смертности среди престарелых китаянок падал перед Праздником урожайной луны.
О чем говорят эти факты? И в том и в другом случае положительные эмоции, испытываемые во время особо важных праздников, каким-то образом поддерживали жизнь в пожилых еврейских мужчинах и в престарелых китаянках. Но так же как положительные эмоции могут продлевать человеку жизнь, так и отрицательные переживания могут сокращать ее. Многие лабораторные исследования, проведенные на животных, доказывают, что страх, неопределенность, перевозбуждение способны нанести вред сердцу. В одном из исследований группу крыс, запертых в клетках, заставили с регулярными интервалами прослушивать записи кошачьего мяуканья. Крысы, конечно, не понимали, что это только запись, и были уверены, что кошка где-то рядом. Вскоре крысы начали умирать. Вскрытия показали разрушение сердечной мышцы. Длительное нервное напряжение способно не только нанести вред сердечно-сосудистой системе, оно нарушает механизм деятельности пищеварительной системы, повышает кислотность внутренней среды организма, и может привести к таким болезням, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
Однако стрессы, нервные напряжения, вызванные теми или иными ситуациями, не являются непосредственным результатом этих ситуаций. Они являются лишь нашей реакцией на события, результатом того, что мы о них думаем. Ведь существует много ситуаций, за исключением действительно больших жизненных потрясений, когда наш мозг, правильно настроенный, способен подчинить себе эмоции. Например, ссора с родственником не должна вызывать стресса, но чаще всего именно это и происходит, потому что мы позволяем себе разозлиться и обидеться, не задумываясь о том, что все это оставляет след в нашем организме.
Релаксация, предложенная Ниши, способна предотвратить пагубные последствия стрессов и неконтролируемых эмоций, дать вашему организму полноценный сон.
А вот какие рекомендации для того, чтобы расслабиться, дает Поль Брэгг: «Чтобы расслабиться и уснуть, советую вам затемнить комнату, выключить телевизор или радио, лечь на кровать на спину, вытянув руки вдоль тела (но так, чтобы они не касались его), и свести свои восприятия до минимума. Дайте рукам отдохнуть, положите их ладонями вниз на кровать. Ноги вытяните, но так, чтобы они тоже не касались друг друга. Голову можете положить на маленькую подушечку или прямо на кровать, как вам удобно. Глаза сначала оставьте открытыми, но не смотрите в одну точку прямо перед собой, а водите ими вверх, вниз и в стороны. После подобных движений ваши глаза сами закроются. Такие движения глазных мышц не являются помехой для релаксации. Мысленно всегда следуйте за этими движениями глаз. Следуя за движениями глазных яблок и мышц, вы расслабите ваши мысли, и это приведет в конце концов к расслаблению всего организма в естественном, спокойном и восстанавливающем сне».
