Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Шпинат и щавель мелко нарезать, слегка припустить в кастрюле в собственном соку, затем протереть их сквозь сито, после чего развести 300 мл холодной кипяченой воды.
Зеленый лук, укроп, петрушку, сваренное вкрутую яйцо, огурец и редиску мелко нарезать, соединить со шпинатом и щавелем, добавить соль, сахар. Готовый суп заправить сметаной и перемешать.
Суп из огурцов и редиски с кефиром
Ингредиенты
Огурцы – 200 г
Редиска – 50 г
Кефир – 500 мл
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Редиску натереть на крупной терке, огурцы нарезать тонкими ломтиками, зелень петрушки и укропа измельчить. Подготовленные ингредиенты залить кефиром (при желании можно развести его небольшим количеством холодной кипяченой воды). В суп добавить сахар, соль и перемешать.
Суп из огурцов с кислым молоком
Ингредиенты
Кислое молоко – 600 мл
Кипяченая вода – 300 мл
Огурцы – 400 г
Чеснок – 2 зубчика
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Зелень кинзы – 5 г
Зеленый лук – 20 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Кислое молоко разбавить холодной кипяченой водой, добавить нарезанные тонкой соломкой огурцы, измельченные зеленый лук, чеснок, кинзу, укроп и петрушку, посолить, поперчить и перемешать, а перед подачей на стол охладить.
Окрошка из грибов
Ингредиенты
Квас – 1,5 л
Маринованные шампиньоны – 200 г
Вареный картофель – 300 г
Корень хрена – 20 г
Зеленый лук – 10 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Сметана – 100 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны измельчить. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко нарезать. Корень хрена очистить и натереть на мелкой терке. Залить грибы, овощи и зелень квасом, добавить соль и заправить окрошку сметаной.
Окрошка овощная с огуречным рассолом
Ингредиенты
Квас – 1 л
Огуречный рассол – 100 мл
Вареный картофель – 300 г
Вареная репа – 200 г
Огурцы – 300 г
Сметана – 70 г
Яйца – 3 шт.
Зеленый лук – 20 г
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Горчица и соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель, репу, огурцы, зеленый лук, укроп, петрушку, сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Рассол смешать с горчицей, добавить квас, залить ими подготовленные ингредиенты, посолить, заправить сметаной.
Окрошка овощная с зеленью
Ингредиенты
Квас – 1 л
Вареный картофель – 300 г
Огурцы – 200 г
Редиска – 100 г
Зеленый лук – 20 г
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Яйца – 2 шт.
Сметана – 70 г
Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель, огурцы, редиску, зеленый лук, укроп, петрушку и сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Залить подготовленные ингредиенты квасом, добавить сахар, соль, заправить окрошку сметаной и перемешать.
Окрошка овощная с йогуртом
Ингредиенты
Редиска – 100 г
Огурцы – 200 г
Чеснок – 1 зубчик
Ядра грецких орехов – 30 г
Йогурт без добавок – 400 мл
Зеленый лук – 5 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Орехи измельчить. Огурцы, редиску и зеленый лук мелко нарезать и смешать. Во взбитый йогурт добавить соль, черный перец, орехи, чеснок, залить им овощи и лук.
Котлеты грибные
Ингредиенты
Шампиньоны – 400 г
Вареный рис – 100 г
Репчатый лук – 50 г
Яйца – 2 шт.
Панировочные сухари – 50 г
Сметана – 50 г
Растительное масло – 70 мл
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Шампиньоны вымыть, отварить и измельчить. Смешать их с рисом, мелко нарезанным луком, посолить, поперчить. Из полученного фарша сформовать котлеты, затем обмакнуть их во взбитые яйца, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон в масле. Готовые котлеты полить сметаной и посыпать измельченной зеленью.
Котлеты картофельно-сырные
Ингредиенты
Вареный картофель – 500 г
Сыр пармезан – 130 г
Панировочные сухари – 50 г
Сметана – 100 г
Растительное масло – 70 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистить и вместе с пармезаном пропустить через мясорубку, затем добавить черный перец, соль и перемешать. Из полученного фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон в растительном масле. Готовые котлеты полить сметаной.
Котлеты картофельно-крапивные
Ингредиенты
Картофель – 200 г
Крапива – 150 г
Репчатый лук – 50 г
Панировочные сухари – 70 г
Растительное масло – 70 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
