Е-1400 — декстриновый крахмал. Действие неизвестно.
Е-1401 — крахмал, обработанный кислотой. Побочных воздействий не обнаружено.
Е-1402 — крахмал, обработанный щелочью. Побочных воздействий не обнаружено.
Е-1403 — отбеленный крахмал. Действие неизвестно.
Е-1404 — окисленный крахмал. Действие неизвестно.
Е-1405 — крахмал, обработанный энзимами. Побочных воздействий не обнаружено.
Е-1410 — фосфат крахмала. Побочных воздействий не обнаружено.
Е-1412 — двукрахмальный фосфат. Побочных воздействий не обнаружено.
Е-1413 — фосфоризированный двукрахмальный фосфат. Побочных воздействий не обнаружено.
Е-1414 — ацетилированный двукрахмальный фосфат. Побочных воздействий не обнаружено.
Е-1420 — ацетил ированный крахмал. Побочных воздействий не обнаружено.
Е-1421 — ацетат крахмала, превращенный в эфир с помощью винилацетата. Побочных воздействий не обнаружено.
Е-1422 — ацетил ированныи двукрахмальный адипат. Побочных воздействий не обнаружено.
Е-1440 — гидроксипропиленовый крахмал. Побочных воздействий не обнаружено.
Е-1442 — гидроксипропиленовый двукрахмалистый фосфат. Побочных воздействий не обнаружено.
Е-1450 — крахмал-натрий-ацетил-янтарная соль. Побочных воздействий не обнаружено.
Е-1451 — ацетил ированный окисленный крахмал. Побочных воздействий не обнаружено.
Е-1505 — триэтилацетат или цитрат. Побочных воздействий не обнаружено.
Е-1510 — этанол, этиловый спирт. Возможный нейротоксин, усугубляет симптомы у аллергиков.
Е-1517 — двуацетат глицерола. Может вызвать головную боль, тошноту, рвоту, потерю воды, диарею, жажду, головокружение и ментальные нарушения.
Е-1518 — триацетат глицерола, триацетин. Связующее вещество твердого ракетного топлива. Фунгицид, увлажнитель и растворитель. Действие неизвестно.
Е-1519 — бензиловый спирт. При поглощении в больших количествах может вызвать рвоту, диарею и угнетение центральной нервной системы.
Е-1520 — пропиленгликоль. В больших дозах угнетает центральную нервную систему и повреждает почки.
Е-1521 — пропиленгликоль-8000. Действие неизвестно.
Мазидол — сильнодействующее средство, отбивающее аппетит. При длительном приеме разрушает печень, очень сильно повышает давление и перевозбуждает нервную систему. Мазидол входит в состав БАДов.
Псевдоэфедрин — сильнодействующее вещество, которое назначают при астме. Прием его вызывает одышку, сердцебиение, может спровоцировать инфаркт, разрушает почки и печень. Псевдоэфедрин входит в состав БАДов.
Сибутрамин применяют при последних стадиях ожирения. Имеет очень много побочных эффектов, в том числе бессонница, головокружение, беспокойства. Часто развиваются психоз и припадки. Быстро разрушает внутренние органы. Сибутрамин входит в состав БАДов.
Фенфлюрамин снижает аппетит, патологически перевозбуждает нервную систему. Является наркотиком. Входит в состав тайских таблеток и некоторых других средств для похудения. Действует на организм как экстези. Принимающим таблетки хочется веселиться, а не есть. Зачастую неконтролируемый прием вещества заканчивается психушкой. Фенфлюрамин входит в состав БАДов. В России продажа тайских таблеток запрещена. Их распространяют через Интернет. От них погибает много людей.
Е-600, Е-699 широко используются в пищевой промышленности как усилители вкуса и ароматизаторы.
В свежесобранных овощах, а также в свежем мясе, рыбе и других продуктах содержится много нуклеотидов. Они усиливают вкусовое восприятие путем стимулирования окончаний вкусовых нервов. Уже сто лет усилители вкуса и аромата производятся в промышленных масштабах. Безопасны ли они? Нет, не безопасны.
Так, глутамат натрия (Е-621) может вызвать головную боль, тошноту, слабость, а также ощущение жжения в области шеи и в предплечьях. Он может вызвать нарушение сердечного ритма и затрудненное дыхание, а также астматические реакции. Глутамат калия может вызвать тошноту, понос, колики. Он содержится в чипсах, ресторанной пище, в соусах для салатов, бульонных кубиках, супах быстрого приготовления, в некоторых приправах. Глутамат калия входит в состав продуктов с гидролизированным растительным белком, например сосисок.
Небезопасны и добавки с кодами от Е-900 до Е-999. Это глазирующие агенты, так называемые улучшители хлеба и муки, пеногасители и подсластители. Наиболее опасными добавками этой категории являются Е-924а, Е-924в, Е-950 и Е-951.
Е-924а (бромат калия) и Е-924в (бромат кальция) добавляются для улучшения качества муки. Их используют для увеличения объема хлеба и улучшения структуры мякиша. Их обычно добавляют в состав белой муки. Установлено, что употребление этих пищевых добавок способно спровоцировать развитие онкологических заболеваний. В отдельных странах их использование запрещено.
Причиной развития онкологических заболеваний является и добавка Е-950 (ацесульфам калия). Это искусственный заменитель сахара. Он распространен очень широко, содержится в большинстве продуктов с пометкой «Без сахара» и «Ноль калорий». Эта добавка используется также в качестве столового заменителя сахара.
Опасен для здоровья и другой заменитель сахара — аспартам (Е-951). Он используется как подсластитель, усилитель вкуса и аромата. Как правило, он содержится в безалкогольных напитках, замороженных десертах, желатине «без сахара».
Не рекомендуют использовать в детском питании Е-620 (глутаминовую кислоту), Е-621 (глутамат натрия), Е-965 (мальтит и мальтитный сироп), а также Е-627 (гуанилат натрия), Е-631 (инозинат натрия).
Аллергические реакции могут вызвать Е-901 (воск пчелиный, белый и желтый), Е-902 (воск свечной), Е-904 (шеллак). Канцерогенами являются Е-954 (сахарин), Е-952 (цикламовая кислота). Широко применяемый ксилит (Е-967) вызывает почечнокаменную болезнь.
Синтетические красители, разрешенные в России: Е-102 (татразин), Е-110 (желтый «Солнечный закат»), Е-122 (азорубин кармуазин), Е-124 понсо 4R, Е-104 (желтый хинолиновый), Е-155 (коричневый НТ), Е-151 (черный блестящий BN), Е-129 (красный очаровательный), Е-107 (желтый 2G), Е-131 (синий патентованный V), Е-132 (индиго-кармин), Е-133 (синий блестящий FCF), Е-143 (зеленый прочный FCF), Е-142 (зеленый S), красивые красители № 1, 2 и 3, ультрамарин. Синтетические красители, особенно азокрасители (Е-102, Е-110, Е-122, Е-124, Е-129, Е-151, Е-155), являются очень рисковыми. Многие из них вызывают приступы астмы и реакции вроде аллергических. Иногда они приводят к изменениям в крови. Надо иметь в виду, что в молекулах этих красителей есть бензольные кольца и из них в организме могут образовываться анилин и другие токсические вещества.
