Пишет И. В. Лаптина, 23 года, студентка технологического колледжа.
«Я могла бы быть полностью счастливым человеком, если бы не моя проблема, с которой я мучаюсь начиная с подросткового возраста. Дело в том, что родители с детства меня закармливали. Я была довольно замкнутым, любящим одиночество ребенком, я много читала и мало общалась со сверстниками, избегала обычных детских забав и шалостей — не бегала, не играла в прятки и т. д. Мои родители много работали, приходили домой поздно вечером, и всегда начинались одни и те же вопросы: ела ты сегодня, сколько ела, когда? Я ела тогда, когда хотела. Я сама могла сварить себе кашу или сделать овощной салат. Мои родители не могли понять, что я не такая, как все дети, что я ем мало не потому, что я чем то больна, а всего лишь потому, что мне больше не надо. Ссылались постоянно на соседского Мишу или Катю, дочь их друзей, — мол, смотри, какие молодцы, хорошо кушают, не огорчают родителей. И заставляли есть меня помимо моей воли. Сейчас я, конечно, догадываюсь, что это все было от любви, пусть и неправильной, но тогда мне было очень обидно. Родители часто ругали меня. С самого детства у меня уже был сформирован комплекс: еда — это всегда проблемы. Нервное напряжение, связанное с приемом пищи, конечно же, не могло способствовать правильному ее усвоению, и вообще, вещь эта не очень полезна.
Я ела то много, то мало, то два раза в день (то есть столько, сколько мне было нужно, когда родителей весь день не было дома), то пять раз в день. Когда начался переходный возраст, я вся покрылась прыщами, как и мои ровесники, но проблема в том, что у меня они не прошли, как у всех. Я стала полной некрасивой девушкой. Врачи говорили, что у меня нарушен обмен веществ вследствие неправильного, нездорового питания, что у меня больная печень, она не справляется с выводом шлаков, от этого и вечные прыщи, но поправить здоровье своего организма, когда оно уже серьезно нарушено в детстве, не так уж и просто. В 14 лет я была полной, мое лицо всегда было в прыщах, мальчики на меня, естественно, не смотрели. Я ждала, что это пройдет, когда работа моего организма перестроится и я из девушки превращусь в женщину. Как бы не так. В 18 лет все мои сверстницы — стройные, красивые создания, у них крепкие округлые бедра, стройные талии и ноги, красивая чистая кожа. Поклонников у моих подружек было хоть отбавляй. А я же ходила все время одна, никто не хотел приглашать меня в кафе, никто со мной не знакомился, да просто — мужчины не смотрели на меня оценивающим взглядом. Я была полной прыщавой девицей, парни не обращали на меня внимания. Сейчас мне 23, ситуация немного улучшилась после того, как я начала правильно питаться и очищать свою печень, но все равно — время упущено, все мои сверстницы, с которыми я училась, уже замужем, а я по прежнему одна и с кучей комплексов. Если мне повезет и я смогу все же встретить человека, который захочет жениться на мне и иметь от меня детей, я никогда не буду обращаться с ними так, как обращались мои родители со мной. Я хочу, чтобы они выросли здоровыми. Я буду следить за тем, чтобы они ели правильно, умеренно и только по желанию».
Как мы видим, неправильное питание в детстве может заложить серьезные предпосылки для проблем со здоровьем в будущем. В понятие правильного питания входят также и моменты, которые можно примерно описать одним словосочетанием — «культура питания». Культура, если говорить очень упрощенно, это определенный набор правил, ограничений, условностей. Ими можно пренебрегать, их можно избегать, но можно и задуматься о том, какие выгоды это дает, почему наличие культуры лучше, чем ее отсутствие. Культура есть у всего, даже у самых простых вещей, с которыми мы сталкиваемся ежедневно. Культура общения, культура труда, культура принятия пищи и даже культура употребления алкоголя. Рассмотрим этот пример. Конечно же, от алкогольных напитков лучше отказаться совсем и даже, как говорят в народе, «в рот не брать», но все мы люди, все мы устаем, всем нам иногда хочется расслабиться, забыться, не думать или преодолеть скованность в постели или в компании приятелей. Алкоголь приходит нам на помощь. Но выпивать нужно правильно: умеренность, постепенность, неторопливость, хорошая закуска, красивая посуда, приятная обстановка — обо всем этом не нужно забывать никогда. Можно выпить бутылку водки, что называется, «из горла» и забыться тяжелым сном, не раздеваясь, не расстилая постель; а можно выпить немного хорошего вина из красивого бокала, закусывая его фруктами, общаясь с приятными, интеллигентными людьми в спокойной доброжелательной обстановке. Так вы нанесете гораздо меньше вреда своему организму. Тоже и с пищей. Готовить нужно с удовольствием, накрывать на стол заранее и обязательно предупреждать членов своей семьи о том, что будет на обед или на ужин, — пусть ваши домочадцы приготовятся психологически к принятию еды, пусть знание о том, что именно они будут есть, поможет их пищеварительной системе подготовиться к работе с определенными видами продуктов. Психологический настрой очень важен во всем, и в еде особенно, и культура питания как раз то, что создает благоприятный психологический настрой, помогая вашему организму правильно принять еду и избежать тем самым многих проблем, связанных с обменом веществ.
Во время еды очень важно ни на что не отвлекаться. Конечно, неторопливый разговор на легкие, абстрактные темы не помешает, ведь он создает хорошее настроение и способствует тем самым лучшему усвоению пищи, но все же сильно отвлекаться не стоит. Чтение во время еды — привычка известная, укорененная и чрезвычайно вредная; если вы просматриваете за завтраком газету, читаете любимую книгу за обедом или листаете журнал во время ужина — откажитесь от этой привычки решительно и навсегда. Ваш организм не может делать два дела одновременно — усваивать и духовную, и обычную пищу. Также широкое распространение сейчас получила еще одна вредная привычка — есть за компьютером, и даже неважно, что вы делаете во время еды — читаете что-то или смотрите фильм. Откажитесь и от этого тоже, научитесь сосредотачиваться на еде полностью. Очень важно не переедать. Помните, что чувство насыщения приходит всегда после еды, а не во время ее. Насытившись уже во время обеда или, что еще хуже, до его окончания, вы наносите своему здоровью вред: вашей пищеварительной системе будет тяжело переварить избыток пищи, ваша печень не справится с потоком веществ, которые ей нужно отфильтровать, и в результате ваш организм засорится ненужными веществами, и болезни не заставят себя долго ждать.
Итак, постепенно мы подошли к самой, пожалуй, главной и существенной теме этой главы — к разговору о диетах. Интересно, что это слово у многих людей вызывает какой-то ужас, безотчетный страх перед якобы невиданными лишениями и страданиями, которые ожидают вас, просто ждут не дождутся, когда вы решите заняться своим здоровьем. Заговорите о диете, и вы сразу же услышите возгласы вроде «как же так, я не смогу не есть», «нет, я слишком безвольный (безвольная) для этого» и прочие глупости в этом роде. Мы попытаемся развеять ваши страхи. Диета — это не страшные муки голода, не страдания как в концентрационном лагере. Это просто определенный рацион питания. Муки отказа от курения или, допустим, самостоятельный отказ от алкоголя при развитой алкогольной зависимости гораздо сильнее, чем те, что возникают при обычном пищевом голодании, ведь в первом случае мы говорим об отказе от наркотического средства, прочно встроившегося в обменные процессы нашего организма, а во втором — всего лишь о небольшой перестройке естественных процессов, связанных с пищеварением.
