Помидоры промыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Затем осторожно вылить в помидоры яйца, чтобы желток остался целым, посолить, поперчить и жарить 3–5 минут, пока белок не побелеет.
При подаче посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.
Объем одной порции – 100 г.
Омлет с кабачками
4 яйца, молоко – 100 г, 2 столовые ложки растительного масла, 1 кабачок, 2 помидора, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу.
Кабачки очистить, промыть, нарезать кружочками, посолить, посыпать перцем, обжарить с двух сторон на растительном масле. В поджаренные кабачки влить взбитые с молоком яйца и жарить до загустения, затем уменьшить огонь, закрыть крышкой сковороду и довести омлет до готовности.
Готовый омлет уложить в тарелку, рядом положить свежие помидоры, сверху посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.
Объем одной порции – 100 г омлета и 150 г свежих помидоров.
Омлет с грибами
Шампиньоны – 300 г, 3 яйца, молоко – 100 г, растительное масло – 30 г, зелень петрушки, перец, соль по вкусу.
Подготовленные грибы нарезать тонкими ломтиками, добавить измельченную зелень петрушки и тушить на растительном масле 10 минут. В готовые грибы влить взбитые с молоком яйца и жарить до загустения. Затем омлет поместить в духовой шкаф на 2–3 минуты.
Объем одной порции – 100 г омлета.
Омлет с луком
4 яйца, молоко – 100 г, 1 луковица, растительное масло – 30 г, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотого цвета. В поджаренный лук влить взбитые с молоком и солью яйца и жарить до загустения. Затем омлет поместить в духовой шкаф на 2–3 минуты.
Готовый омлет нарезать на порции, уложить в тарелку и посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки. Объем одной порции – 100 г омлета.
Яйца с тушеными овощами
4 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 1 кочан цветной капусты, 1 сладкий перец, 2 помидора, вода – 100 г, зелень петрушки и укропа, молотый перец, соль по вкусу.
Мелко нарезанный лук и измельченный чеснок пассеровать на масле. Добавить разобранную на соцветия цветную капусту, нарезанный кубиками сладкий перец, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 20 минут. Затем сделать четыре углубления в овощной смеси и разбить в каждое по яйцу, накрыть крышкой и держать на слабом огне 5 минут. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.
Объем одной порции – 1 яйцо и 130 г овощной смеси.
Омлет с яблоками
4 яйца, молоко – 100 г, 1 столовая ложка растительного масла, 2 яблока, перец, соль по вкусу.
Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками и обжарить на растительном масле. В поджаренные яблоки влить взбитые с молоком яйца и, периодически помешивая, жарить до загустения. Затем омлет поместить в духовой шкаф на 2–3 минуты.
Объем одной порции – 100 г.
Омлет со шпинатом
4 яйца, молоко – 100 г, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка мелко нарезанного шпината, перец, соль по вкусу.
Яйца взбить с молоком, смешать с мелко нарезанным шпинатом, посолить, поперчить и жарить до загустения. Затем омлет поместить в духовой шкаф на 2–3 минуты.
Объем одной порции – 100 г омлета.
Омлет с луком-пореем
4 яйца, молоко – 100 г, растительное масло – 30 г, стебли лука-порея – 50 г, 4 помидора, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.
Лук-порей промыть, зелень удалить, нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. В поджаренный лук влить взбитые с молоком и солью яйца и жарить до загустения. Затем омлет поместить на 2–3 минуты в духовой шкаф.
Готовый омлет уложить в тарелку, украсить кружочками лука-порея и свежими помидорами, нарезанными дольками, посыпать сверху измельченной зеленью укропа и петрушки.
Объем одной порции – 100 г омлета и 130 г помидоров.
Омлет с брынзой
4 яйца, молоко – 100 г, растительное масло – 30 г, брынза «Фитаки» – 50 г, 4 свежих помидора, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.
Взбитые с молоком сырые яйца влить в сковороду с разогретым растительным маслом и жарить до загустения. Сверху посыпать тертой брынзой и запечь в духовом шкафу в течение 3–5 минут, готовый омлет уложить в тарелку, украсить свежими помидорами, нарезанными дольками, посыпать сверху измельченной зеленью укропа и петрушки.
Объем одной порции – 100 г омлета и 130 г помидоров.
Омлет с болгарским перцем
4 яйца, молоко – 100 г, сладкий перец – 100 г, брынза «Фитаки» – 75 г, растительное масло – 30 г, соль по вкусу.
Взбитые с молоком сырые яйца влить в сковороду с разогретым маслом, добавить нарезанный тонкими полосками сладкий перец, периодически помешивая, жарить до загустения. Сверху посыпать измельченной брынзой и запечь в духовом шкафу в течение 3–5 минут. Готовый омлет уложить в тарелку, украсить свежими огурцами, нарезанными ломтиками, и мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Объем одной порции – 100 г омлета и 130 г свежих огурцов.
Омлет с ветчиной
4 яйца, молоко – 100 г, мелко нарезанная ветчина – 150 г, растительное масло – 30 г, зелень укропа, соль по вкусу.
Мелко нарезанную ветчину положить на сковороду с разогретым маслом и слегка обжарить. В поджаренную ветчину влить взбитые с молоком и солью яйца и жарить до загустения. Затем омлет поместить на 2–3 минуты в духовой шкаф. Перед подачей посыпать измельченной зеленью укропа.
Объем одной порции – 100 г.
Часть пятая
Напитки
Коктейли для похудения
Всем давно известно, что взрослый человеческий организм приблизительно на 55–65 % состоит из воды. По мере старения процент содержания жидкости в теле значительно уменьшается.
