Шоколад – большая плитка
Пищевая сода – 1 столовая ложка
Соль – 2 чайные ложки
Ванильная эссенция – 10 капель
Яблочное пюре – 2/3 стакана
Яблочный уксус – 2 столовые ложки
Мякоть кокоса – 1 стакан
Орехи – 1 стакан
Клубника, шоколадная стружка – по вкусу Разогрейте печь до 165 °C. Все ингредиенты, кроме сухих, смешайте в одну массу. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Выложите массу в формы для выпекания пирожных и поместите в печь. По готовности выньте пирожные и охладите перед нанесением шоколадной глазури, клубники и шоколадной стружки.
ИЗРАИЛЬСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ – ПИРОГ ИЗ АВОКАДО
Авокадо – 1 штука
Апельсин – 2 штуки
Какао-порошок – 3 столовых ложки
Мед – по вкусу
Дробленые какао-бобы – 50 граммов
Очищаем авокадо от кожуры и помещаем его в измельчитель, добавляем разрезанный на дольки апельсин (с кожурой) и перемалываем фрукты. В эту фруктовую кашицу добавляем порошок какао и мед, вновь все перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем в форму и посыпаем дроблеными какао-бобами. Торт помещается в морозильное отделение холодильника на 1 час.
ШОКОЛАДНЫЕ БРАУНИ
Финики – 1/2 стакана
Сушеная вишня или изюм – 1/2 стакана
Какао-бобы – 1/4 стакана
Грецкие орехи – 1 стакан
Мед – 3 столовые ложки
Какао-бобы предварительно измельчить в кофемолке. Ингредиенты смешать в шейкере и измельчить их. Массу выложить в приготовленную форму, тщательно утрамбовать и поставить в морозильное отделение холодильника на 1 час. Хранить в холодильнике.
ДВОЙНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ БРАУНИ
Мука – 1/4 стакана
Сахар – 1/4 стакана
Масло сливочное – 50 граммов
Шоколад молочный – 200 граммов
Молоко сгущенное – 400 граммов
Какао-порошок – 1/4 стакана
Яйцо куриное – 1 штука
Сахар ванильный – 1 пакетик
Разрыхлитель – 1/2 чайной ложки
Фундук – 3/4 стакана
Выложить форму размером примерно 30x22 сантиметров бумагой для выпечки. Бумагу смазать растопленным сливочным маслом. Шоколад наломать кусочками, фундук порубить. Смешать сахар с мукой и добавить холодное сливочное масло. Выложить на дно формы, сформировать корж. Выпекать 15 минут в разогретой до 180 °C духовке.
Смешать сгущенное молоко, какао и яйцо с оставшейся мукой, ванильным сахаром и разрыхлителем, добавив кусочки шоколада и фундук. Распределить шоколадную массу по подготовленному коржу. Выпекать 20 минут. После – охладить и разрезать на части.
ДВУХСЛОЙНЫЙ ТОРТ С КАКАО
Какао-бобы – 50 граммов
Семена подсолнечника (сырые) – 200 граммов
Курага – 50 граммов
Кокосовая стружка – 100 граммов
Мед – 30 граммов
Фрукты и ягоды – по вкусу
Так как наш торт состоит из двух слоев, то его готовят поэтапно.
Первый слой: семена подсолнечника и курагу перемолоть в блендере с добавлением небольшого количества воды. Добавить мед. Полученную массу разложить на блюде в той форме, в которой вы предполагаете сделать торт. Второй слой: кокосовую стружку смешать с какао-бобами, добавив не менее 20 граммов меда. Все это перемолоть в блендере, а полученную массу разложить поверх первого слоя. Торт готов! Его можно украсить дольками фруктов или ягодами.
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
Темный шоколад – 200 граммов
Сливочное масло – 30 граммов
Яйца – 3 штуки
Сгущенные сливки – 300 миллилитров
Какао-бобы – 50 граммов
На водяной бане или в микроволновой печи растопите шоколад и масло, перемешивая их до полного растворения. Подготовьте три яичных желтка, добавьте их в массу и, перемешивая, дайте остыть. Затем добавьте взбитые сгущенные сливки, медленно вливая и помешивая. Взбейте белки до загустения и добавьте их в шоколадную массу. Готовый мусс можно украсить дроблеными какао-бобами.
ФОНДЮ
Горький шоколад – 2 большие плитки
Молоко – 1 стакан
Клубника – 1/2 стакана
Банан – 1/2 стакана
Мандарин – 1 штука
Апельсин – 1 штука
На водяной бане или в микроволновой печи растопите шоколад и, помешивая, добавьте в него горячее молоко. В шоколадную смесь добавьте предварительно нарезанные кубиками фрукты. Перемешайте. Подавать фондю следует в горячем виде и употреблять с зеленым чаем.
ШОКОЛАДНЫЙ СОУС
Миндальное молоко – 1 стакан
Какао порошок – 60 граммов
Дробленые какао-бобы – 1/4 стакана
Сироп топинамбура – 1/2 стакана
Ванильная вода – 1/ стакана
Финиковая паста – 115 граммов
Морская соль – 1/4 чайной ложки Измельчаем в блендере все ингредиенты до получения густой массы, которую переливаем в контейнер и помещаем в холодильник или начинаем использовать для украшения кондитерских изделий.
